紫苏叶的功效与作用及食用方法
紫苏叶是一种药食同源的存在，它是植物紫苏的叶子，，它含有大量挥发油和天然芳香类物质，气香味十分浓郁，平时可以当蔬菜食用，也可以入药，其食用功效与药用功效都特别出色。紫苏叶食用时功效很多，能补充营养也能预防疾病，下面是对它食用功效以及食用方法的具体介绍，大家可以重点了解一下。
紫苏叶的功效与作用
1、抗过敏
平时人食用紫苏叶以后，能吸收丰富的维生素c和微量元素钾，以及大量不饱和脂肪酸，这些物质不但能提高人体自我免疫能力，还能增强人体的抗过敏能力，生活中那些易过敏人群，平时多吃一些紫苏叶对预防过敏有很大的好处。
2、消肿止痛治疗口臭
紫苏叶还能消肿止痛，平时人们被蚊虫叮咬，出现肿痛不方使，可以直接把紫苏叶研碎以后涂抹在患处，就能让红肿疼痛，瘙痒的症状很快减轻，另外平时人们出现口臭时，还可以把紫薯也直接放在嘴里嚼食，它含有的芳香类物质会残留在口腔中，而且能消灭口腔中的细菌，能在去除口臭的同时，起到清新口气的重要作用。
紫苏叶的食用方法
1、凉拌紫苏叶
紫苏叶平时可以做成凉拌菜，供人们食用，在制作时，需要准备新鲜的紫苏叶400克，把它用温盐水清洗干净后控干水分，然后放在盘子中，再加入适量的食用盐和味精，随后放入适量麻油，调匀以后就可食用，这样最有利于人体对子孙圈中维生素的吸收和利用。
2、配生鱼片吃
紫苏叶是生鱼片的理想搭档，平时人们吃生鱼片时，可以把紫苏叶包裹在生鱼片的外侧，然后再蘸食适量的芥末直接吃。紫苏叶能去除生鱼片的腥味，而且能消灭多种细菌，可以防止人们在吃了生鱼片以后引发肠胃不适。
紫苏叶的功效与作用及食用方法 紫苏叶的好处与吃法
紫苏叶，俗称苏子叶，它是生活中非常常见的一种蔬菜，很多人喜欢凉拌食用。其实，紫苏叶不仅仅是一种美味的蔬菜，也是一种有价值的药草。下面就为大家详细介绍紫苏叶的功效与作用及食用方法。
紫苏叶的功效与作用
1.抗过敏
食用紫苏叶后能吸收丰富的维生素c和微量元素钾，以及大量不饱和脂肪酸，这些物质不但能提高人体自我免疫能力，还能增强人体的抗过敏能力。
2.保护心脑血管
紫苏叶中含有丰富的不饱和脂肪酸成分，这种物质有助于清理血液中的胆固醇、甘油三酯，增加血管的弹性及通透性，对防治心血管疾病起到积极的作用。
3.散表寒
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
4.延缓衰老
紫苏叶中含有丰富的植物蛋白、维生素、天然多糖，可为机体补充多种必需营养物质，提高人体机能。紫苏叶中还含多量的超氧化物歧化酶，有助于滋养美白肌肤，延缓皮肤衰老。
5.行气宽中
紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
紫苏叶的食用方法
1.凉拌紫苏叶
准备新鲜的紫苏叶400克，把它用温盐水清洗干净后控干水分，然后放在盘子中，再加入适量的食用盐和味精，随后放入适量麻油，调匀以后就可食用，这样最有利于人体对子孙圈中维生素的吸收和利用。
2.炒紫苏叶
紫苏叶、花生油、味精、蒜、柿子椒、食盐各适量。紫苏叶择好，洗干净；蒜切末、青椒切碎丁；锅中加油，放紫苏叶翻炒几下盛起，锅中留底油，加入蒜末、青椒丁炒出香味，倒入紫苏叶翻炒至熟，调入食盐、味精装盘即可。
以上就是为大家介绍的紫苏叶的功效与作用及食用方法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
紫苏叶的功效
不知道哪位朋友见过紫苏叶呢？该药材的功效还是挺多的，下面一起来学习下吧。紫苏叶
紫苏叶，性味辛，温。入肺，归脾经，具有发表散寒、和胃止呕等功效，可治感冒风寒、咳嗽气喘等，以下为大家具体介绍紫苏叶的功效与作用。
紫苏叶的功效
发表，散寒，理气，和营，和胃止呕，并能解鱼蟹毒。可治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。
1、用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
2、紫苏叶能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
3、用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。
4、偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用;偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。
5、用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
6、紫苏叶可治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气。
7、用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
紫苏叶泡水喝的功效和药用价值
紫苏叶是中药材，它的功效与作用主要体现在保健胃部，像是恶心呕吐和风寒感冒引起的疾病，效果都非常好，并且服用方法非常简单，直接用滚开水冲泡就行。 紫苏叶营养非常丰富，它含有大量的脂肪、蛋白质以及糖分、膳食纤维、维生素还有胡萝卜以及微量元素等，还有挥发油以及紫苏醛等物质，所以它的叶子，会有特异的香味飘散出。
紫苏叶泡水喝的功效与作用
第一：治疗风寒感冒
如果身体出现怕冷、咳嗽以及气短还有腹胀等症状的话，属于风寒感冒，可以选用紫苏叶嫩叶，直接用开水冲泡服用，或者生吃也可以，还有泡茶，熬汤或者粥都行。切忌选择紫苏叶时，尽量选择叶片平展的，千万不要被虫子咬过，还有就是有大量梗部的叶子不要。当然，如果你想腌制紫苏叶的话，就要选择老一点的叶了。
第二：抗菌
专家通过将紫苏叶试剂放入试管中的实验发现，可以效抑制试管中葡萄杆菌的生长。因此，紫苏叶有抗菌作用，服用之后就可以大大提高身体的免疫力。
第三：治疗低血压
紫苏叶中有一种提取物是紫苏油，在动物身上做实验得出因为它的成分主要是紫苏醛，服有后紫苏油会让血糖升高。所以，如果你患用低血压的话，可以直接用紫苏叶泡水喝就行。
第四：小孩儿退烧
如果婴幼儿发烧，是因外部风邪感染的话，可以通过发汗来退烧，专家研究发现，晒干之后的紫苏叶泡在开水中给婴幼儿洗澡，这样也可以起到退烧的作用。
紫苏叶可以芳香化浊，辛温解表，服用后身体会快速发汗，以达到快速治疗感冒的效果。
第五：治疗皮肤病
紫苏叶可以止呕，促进发汗，增强身体及皮肤的血液循环，令身上毛细孔最大限度的打开，以便汗水和毒素完全排出体外，所以它还能治疗皮肤病。建议大家通过想要通过紫苏叶药浴来达到治疗皮肤病的效果。
第六：治疗慢性气管炎
紫苏叶和少量干燥的生姜一起冲泡或者是煎煮，每天早晚各服用一次，十天为一个疗程，大约三疗程后可以促进或者缓解慢性气管炎了。有一点要注意，每一疗程间隔三天即可，服用这种药液还对咳嗽、气喘还有痰多等都有效果。另外，还能提高睡眠质量、增加食欲，利尿消肿的作用。
服用紫苏叶也有副作用，个别患者服用后身体会出现唾液减少及口干舌燥的情况。不过别担心，这种症状很轻微，出现时间也很短暂，也不用特别处理，过一段时间，就会消失。
中药养生,十大紫苏叶养生食谱不可错过
紫苏叶拌黄瓜
材料：黄瓜500克，紫苏叶（红、绿均可）100克。调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。
制作：
1.紫苏叶洗净，加盐杀一下，切碎。
2.黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。特点：清香爽口，风味独特。
软炸紫苏叶
材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。调料：椒盐、食用油250克。
制作：
1.将紫苏叶一片片洗净，用布擦干，放在盘中。煎炸粉用适量水调好。
2.锅内倒入油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。
3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。特点：成香酥脆，有紫苏特有的香味。
鲜紫苏叶滚鱼头
粤人虽嗜辣者少，但多雨湿重，吃点辛辣可祛湿，并能增加食欲。紫苏是辛温解表类中药，而新鲜紫苏叶性温味辛，有疏散、达气之功，且气味辛香惹味，常为菜肴之用。大鱼头即鳙鱼头，头极肥大，故称大鱼头。有人会嫌它肉质粗劣，其实鳙鱼不庸，尤其是鱼头味道“至美”。难怪郭沫若品尝后赋诗曰：“平生无此乐，饱吃大鱼头”。鲜紫苏滚大鱼头，并撒入少许胡椒粉，有增香、去腥、解毒、祛湿之功。
材料：紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。
烹制：紫苏叶洗净，切碎；鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌，拍上干生粉，起油镬下姜，下鱼头稍煎，溅入少许绍酒。加入清水1250毫升（5碗量），滚沸至刚熟，下紫苏叶、葱稍滚，下盐便可。此量可供3~4人用。
紫苏叶鱼汤
做法：取新鲜鱼洗净，鱼段略煎，之后下骨牌大的土豆块同炖，汤渐白如奶汁，快起锅时撒一把紫苏叶，鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来。文献中有紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”的记载。选上好鲤，紫苏应切成细丝，用白骨瓷碟子另盛了，一筷尖儿紫苏，搭一匙鱼羹，这样的吃法可真是风月极了。
紫苏叶粥
1.主料：粳米100克，紫苏叶15克。
2.调料：红糖。
制法：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
紫苏炒田螺
材料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。
制法：放油烧开，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。
紫苏泡菜
材料：30片鲜的青紫苏叶，泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。
制法：把泡菜及所有调料置于盘中，把紫苏交叉放在泡菜上；然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料；腌一夜，味道就进去了。
特点：这是一道可口的佐餐小菜，适于冬季经常体寒、食欲不振的人。泡菜中含有丰富的维生素，还含有能补充体力的营养物质，缓解疲劳的效果不错。
腌制紫苏梅子
以一公斤青梅配一公斤糖为例，将梅子洗净，用浓盐水浸泡去除涩味。三五天后，梅子有三分软，去蒂，用原先浸泡的盐水将梅子洗净，捞出装入陶瓮中。将白糖分为十份，先加入一份白糖以及米酒一杯。另一厢，采收新鲜紫苏叶五六片洗净晾干，等数天后梅汁淹过梅子，将紫苏叶均匀撒入。每隔一个月加糖一份，直至一公斤糖全部加完。尽管紫苏梅存放得越久越美味，然而往往到了隔年初次开封的时候，大家都会忍不住拿来吃，一大瓮梅子，无声无息地就见底了。碾碎了小煮过，放凉了拿来当饮料就是著名的紫苏梅茶，正适合炎炎夏日消暑。若用盐腌，拿来配茶泡饭也好啊。
紫苏叶饮
1.主料：紫苏鲜叶3—5片。
2.调料：白糖。制法：将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。
紫苏叶汤团
1.主料：紫苏子300克，糯米粉1000克。
2.调料：白糖、猪油。制法：
1.将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。
2.将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。
