中药养生,十大紫苏叶养生食谱不可错过
紫苏叶拌黄瓜
材料：黄瓜500克，紫苏叶（红、绿均可）100克。调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。
制作：
1.紫苏叶洗净，加盐杀一下，切碎。
2.黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。特点：清香爽口，风味独特。
软炸紫苏叶
材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。调料：椒盐、食用油250克。
制作：
1.将紫苏叶一片片洗净，用布擦干，放在盘中。煎炸粉用适量水调好。
2.锅内倒入油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。
3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。特点：成香酥脆，有紫苏特有的香味。
鲜紫苏叶滚鱼头
粤人虽嗜辣者少，但多雨湿重，吃点辛辣可祛湿，并能增加食欲。紫苏是辛温解表类中药，而新鲜紫苏叶性温味辛，有疏散、达气之功，且气味辛香惹味，常为菜肴之用。大鱼头即鳙鱼头，头极肥大，故称大鱼头。有人会嫌它肉质粗劣，其实鳙鱼不庸，尤其是鱼头味道“至美”。难怪郭沫若品尝后赋诗曰：“平生无此乐，饱吃大鱼头”。鲜紫苏滚大鱼头，并撒入少许胡椒粉，有增香、去腥、解毒、祛湿之功。
材料：紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。
烹制：紫苏叶洗净，切碎；鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌，拍上干生粉，起油镬下姜，下鱼头稍煎，溅入少许绍酒。加入清水1250毫升（5碗量），滚沸至刚熟，下紫苏叶、葱稍滚，下盐便可。此量可供3~4人用。
紫苏叶鱼汤
做法：取新鲜鱼洗净，鱼段略煎，之后下骨牌大的土豆块同炖，汤渐白如奶汁，快起锅时撒一把紫苏叶，鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来。文献中有紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”的记载。选上好鲤，紫苏应切成细丝，用白骨瓷碟子另盛了，一筷尖儿紫苏，搭一匙鱼羹，这样的吃法可真是风月极了。
紫苏叶粥
1.主料：粳米100克，紫苏叶15克。
2.调料：红糖。
制法：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
紫苏炒田螺
材料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。
制法：放油烧开，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。
紫苏泡菜
材料：30片鲜的青紫苏叶，泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。
制法：把泡菜及所有调料置于盘中，把紫苏交叉放在泡菜上；然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料；腌一夜，味道就进去了。
特点：这是一道可口的佐餐小菜，适于冬季经常体寒、食欲不振的人。泡菜中含有丰富的维生素，还含有能补充体力的营养物质，缓解疲劳的效果不错。
腌制紫苏梅子
以一公斤青梅配一公斤糖为例，将梅子洗净，用浓盐水浸泡去除涩味。三五天后，梅子有三分软，去蒂，用原先浸泡的盐水将梅子洗净，捞出装入陶瓮中。将白糖分为十份，先加入一份白糖以及米酒一杯。另一厢，采收新鲜紫苏叶五六片洗净晾干，等数天后梅汁淹过梅子，将紫苏叶均匀撒入。每隔一个月加糖一份，直至一公斤糖全部加完。尽管紫苏梅存放得越久越美味，然而往往到了隔年初次开封的时候，大家都会忍不住拿来吃，一大瓮梅子，无声无息地就见底了。碾碎了小煮过，放凉了拿来当饮料就是著名的紫苏梅茶，正适合炎炎夏日消暑。若用盐腌，拿来配茶泡饭也好啊。
紫苏叶饮
1.主料：紫苏鲜叶3—5片。
2.调料：白糖。制法：将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。
紫苏叶汤团
1.主料：紫苏子300克，糯米粉1000克。
2.调料：白糖、猪油。制法：
1.将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。
2.将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。
紫苏叶可以治失眠吗？
紫苏叶一般不用于失眠的治疗。紫苏叶的功效主要是解表散寒，主要用于风寒感冒。同时该药物还可以促进消化液的分泌，并且增强胃肠道的蠕动。所以对于小部分由于晚上积食导致腹痛、腹胀，而引起的失眠患者有一定疗效。
但是紫苏叶并没有安神以及镇静催眠的功效，所以如果出现失眠的情况，还需要具体的寻找原因，比如各种心理的因素、环境的因素和各种疾病的因素。
紫苏叶泡水喝的危害
紫苏叶泡水喝可能会造成身体虚弱、过敏、肾结石、加重病情等危害。
1、身体虚弱
紫苏叶主要可以解表散寒、行气和胃，短期服用较安全，长期服用需要在医生指导下进行。对于有热性病、气虚的患者，长期喝紫苏叶水，有可能损耗气血，加重身体病情。
2、过敏
紫苏叶为植物叶子，对紫苏叶过敏的人群应尽量避免饮用，以免引起过敏反应，出现恶心、呕吐、皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。
3、肾结石
紫苏叶中含有草酸比较多，在人体内容易和钙、锌生成草酸钙和草酸锌，如果人体中草酸钙及草酸锌长期沉积过多，可能会导致肾结石发生，因此建议少喝紫苏叶水。
4、加重病情
紫苏叶属于温性中草药，如果是肝火旺盛且引起作呕的患者不建议饮用紫苏叶水，可能会加重病情。
在饮用紫苏叶水期间需注意忌食寒凉、生冷食物以及忌食辛辣油腻食物，尽量避免吸烟饮酒，对于妊娠期、哺乳期的女性，应在医生指导下合理饮用。同时忌用铜器、铁器等泡紫苏叶水，由于铜器、铁器化学成分不太稳定，可能会与紫苏叶内某些成分发生化学反应，从而降低疗效。
紫苏叶的功效与作用 紫苏叶的五大好处
紫苏叶片散发表寒、出汗力强、风寒表症
行气宽中
紫苏叶脾胃气滞、胸闷、呕吐，无论有无表症，都可以应用，在行气宽中起着作用，临床经常与樟香配合应用。
解鱼蟹毒
紫苏辛温，解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后用单味紫苏煎服，与生姜一起使用。
抑菌
紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力，其对霉菌的抑制力明显优于尼泊金乙酸，而且具有使用量少、安全、不受PH值因素影响的特点。
行气安胎
紫苏叶能行气安胎，常配砂仁，陈皮同用，治疗妊娠恶阻，胎动不安。
紫苏叶可以生吃吗 紫苏叶能泡水喝吗
紫苏叶是植物紫苏的叶子，是一种药食两用的高营养食材，平时在市场上能轻松买到。但对于紫苏叶的吃法却存有争议，有人认为它能生吃，有人却说不能，今天小编就专门介绍一下这个问题，会让大家对紫苏叶的吃法多一些了解。
紫苏叶可以生吃吗
1、紫苏叶是可以生吃的，它营养丰富，并无毒性，平时人们生吃紫苏叶能让身体更好的把它含有的营养成分吸收和利用，而且能解毒杀菌，可以预防人体内细菌繁殖。平时大家可以把新鲜的紫苏叶用清水洗净再把它切成丝状加入自己喜欢的调味料，调成凉菜食用。
2、紫苏叶不但可以生吃，它生吃时对人体还有多种好处，它能杀菌止痛，也能去除异味，平时人们吃生鱼片时就适合搭配新鲜的生紫苏叶，可以生鱼片用紫苏叶包起来吃，这样既能去除腥味，还能消灭生鱼片上的细菌与寄生虫，能预防人类发生腹泻。
紫苏叶能泡水喝吗
1、紫苏叶能泡水喝，而且用它泡水喝对人类身体有多种好处，不过平时人们用来泡水的紫苏叶，多是晒干以后的紫苏叶，用它泡水以后能驱风散寒，也能化痰止咳，它对人类的风寒感冒以及咳嗽等症都有很好的预防与缓解作用。
2、紫苏叶泡水以后会有独特的香味，而且能让人体吸收丰富的营养，另外用紫苏叶泡水喝还能消灭人体内的多种病菌，可以抑制细菌繁殖，而且它对人体无害，所以平时不但可以用紫苏叶泡水喝，而且适合多用紫苏叶泡水喝，这样就能让人体的抗病能力明显提高了。
