苤蓝如何腌制好吃 苤蓝的腌制做法大全

苤蓝是一种口感脆嫩营养丰富的根茎类食材，这种蔬菜不但能炒着吃，还可以腌着吃，用苤蓝腌出的咸菜，香气诱人，酸辣可口，能下饭也能开胃，但平时苤蓝怎么腌制才好吃呢？它的腌制方法又有哪些呢?

苤蓝如何腌制好吃

腌制方法一

1、苤蓝腌制时需要准备四千克新鲜苤蓝，再准备酱油和醋各250克，辣椒500克，白酒250克，新鲜的生姜和大蒜各200克，白糖300克。

2、把准备好的苤蓝洗净以后去皮切成细丝，然后加入适量食用盐，调匀腌制两天，腌好以后把腌出的水分倒掉，再用手挤压一下把苤蓝丝中的水分全部挤掉，这样能让苤蓝更好入味，也能去掉它原有的苦涩味。

3、把生姜和大蒜全部切成丝状，辣椒也洗净以后，切成细丝与腌好的苤蓝放在一起调匀，把准备好的酱油和醋放在一起，加入白酒和白糖，以及少量食用盐放在一起入锅烧开，降温以后直接倒入的苤蓝中，调匀腌制一个星期以后就能入味。

腌制方法二

1、苤蓝还能腌制成五香味的咸菜，在腌制时需要准备新鲜的苤蓝五千克，把它洗净以后切成片状，加食用盐调匀以后腌制，腌出的水分倒掉，再用清水把苤蓝洗净控干水分以后放在阳光下晾晒，晾到五成干收起来。

2、取适量的五香粉和辣椒粉放在一起调匀，再准备适量的蒜末与生抽以及香醋和白糖，把它们放在一起调匀，加入到苤蓝中，再放少量食用盐调匀以后腌制，十天以后五香味的苤蓝就能腌好，取出以后就能直接食用。

苤蓝怎么样腌咸菜好吃

苤蓝咸菜曾经是妈妈们的最爱，不论是下饭还是配粥都特别好吃，但是现在的年轻人对苤蓝咸菜了解却不多，有些人喜欢吃，也不会自己腌制，其实苤蓝的腌制方法有很多种，一会我就把它们写出来，告诉大家它怎么腌最好吃。

腌制方法一

1、腌制苤蓝咸菜时需要准备苤蓝一千克，尖椒一个，胡萝卜一个，酱油两百克，食用盐和白糖各适量准备一些。

2、把做准备好的苤蓝去掉外皮以后洗净，切成片状，把它们放在盆中加入食用盐腌制，把腌出的水分倒掉，再把胡萝卜和青椒洗净以后切成块状，放在苤蓝里面调匀。

3、倒入准备好的酱油再加入准备好白糖调匀以后把它放在可以密封的容器中密封腌制，三到五天以后里面的苤蓝就能入味，想吃时可以直接取出食用。

腌制方法二

1、苤蓝腌制时可以准备苤蓝三千克，食用盐适量，红辣椒和生姜以及蒜和糖还有酱油等调味料都要适量准备一些，除此以外，花椒和八角还有味精与鸡精等食材也要准备一些。

2、把苤蓝用清水洗一下，去掉外皮以后切成细丝，加食用盐腌制两天，再腌好的苤蓝用纱布包起来，挤掉多余的水分。

3、把红辣椒切成细丝，生姜切丝，蒜切成片状，全部放到苤蓝丝中，放适量的白糖和老抽，然后再放少许的白酒和味精。

4、把醋放在锅中，加入准备好的八角和花椒，加热煮开，再煮三分钟，随后把花椒和八角取出不要，把醋趁热浇在苤蓝丝上，调匀以后腌制，三天以后就能味味，酸辣可口特别好吃。

苤蓝怎么腌 苤蓝的腌制方法教程

苤蓝咸菜是很多人的最爱，它爽脆可口，味道诱人，但是要让大家自己腌苤蓝咸菜，会做的人却不多，他们根本不知道苤蓝应该怎么腌，下面我就把它的腌制做法大全写出来，喜欢吃苤蓝咸菜你们快来学一学吧。

腌苤蓝

1、腌制苤蓝咸菜时需要准备苤蓝五千克，清水一千克，食用盐五百克，干净的容器一个。

2、把准备好的苤蓝去掉外皮以后，用清水把它洗干净，再把表面的水分去掉，然后按一层苤蓝一层蓝的模式把它们装入到容器，最后加入清水，每天倒缸一次，在一星期以后可以把倒缸时间改为两天一次。

3、一个月以后把容器密封起来放在阴凉的地方腌制，大约六十天以后里面的苤蓝就能腌好，想吃时取出切丝加香油调味就能食用。

酱香苤蓝

1、酱香苤蓝也很好吃，平时腌制时除了需要准备新鲜的苤蓝以外，还要准备植物渍和酱油 以及芝麻还有食用盐，喜欢吃辣还可以准备少量的辣椒。

2、把做准备好的苤蓝去掉外皮以后切成片状，然后放在阳光下晾晒，晒到半干以后收起放在干净的容器中。

3、在炒锅中放食用油，加热以后放酱油和芝麻以后食用盐一起炒出香气，随后放入适量的辣椒一起炒匀。

4、把炒好的酱汗倒入苤蓝片中，调匀以后密封保存，每天用筷子搅动一下，七到十天以后苤蓝就能入味，这时自制的酱香苤蓝也就可以取出食用了。

5、腌制苤蓝时一定要把苤蓝表层的外皮去掉不要，这样才能让腌好的咸菜没有涩味，如果想让腌出的苤蓝咸菜味道更好，可以把它切丝或者切片的以后用清水浸泡几个小时，这样能让它的涩味更淡，也更容易入味。

苤蓝是什么 苤蓝的腌制方法

苤蓝是一种青菜，现在我们就一起来了解一下苤蓝是如何腌制的吧，很多人都喜欢把苤蓝腌了以后再吃。

苤蓝是什么 苤蓝的腌制方法

1.苤蓝的腌制方法一

先把新鲜苤蓝一两个清洗干净，然后再把皮去掉，再切成小方块务干脆利落，再把适量的盐、醋、生抽、糖加入到苤蓝片里面，然后再把花花椒爆香，然后再把花椒去掉，再把油到进苤蓝里面去搅拌均匀，然后再好盖子，再放进冰箱中放上一两天就可以直接吃了。

2.苤蓝的腌制方法二

1）先准备好五斤苤蓝，清洗干净，然后再去皮，再加上五斤洋姜，需要的调味料有盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。

2）先把材料都切成块，然后把苤蓝放进容器中，再加入半斤盐，腌上一至两天，就可以把咸水倒掉了。再加入一瓶酱油，250克的白糖，250克大蒜，50克小辣椒，50克味精，两瓶醋。

3）充分把材料搅拌均匀后，再试一下味道，如果觉得味道不够好的再自己调整一下，再把苤蓝装进坛子里，再把汁倒进去，如果汁不够的，可以加进一些醋和糖这样会让苤蓝的保质期更长一些。

苤蓝是什么 苤蓝的功效与作用

苤蓝大家吃过吗？知道它是什么样的菜品吗？很多只知道苤蓝是一种球状的菜品，对它的具体分类却不了解，今天我就对苤蓝做一个具体的介绍，会在告诉大家苤蓝是什么同时，也告诉大家苤蓝的功效与作用有哪些。

苤蓝是什么 苤蓝的功效与作用

1、苤蓝是什么

苤蓝是一种球状蔬菜，它是十字花科植物的一种，也是甘蓝的一个变种，它的学名叫球茎甘蓝，是一种介于包菜和大头菜之间的绿色菜品，平时可以把它切丝以后清炒，也能把它制成沙拉或者凉拌菜以后食用。

2、苤蓝能养胃

苤蓝是一种对胃部有很好调养作用的菜品，它的含有的维生素C,具有止痛生肌的重要作用，能消除胃部炎症也能促进胃溃疡和十二脂肠溃疡的愈合，对人类高发的胃炎以及胃痛有很好的缓解作用，另外苤蓝中还有一些维生素E，它能延缓衰老，也能提高人类身体的免疫力。

3、苤蓝能宽肠通便

苤蓝具有宽肠通便的重要作用，它含有的大量的膳食纤维和水分，它们进入人类肠道以后能润肠通便，也能加肠胃对食物的消化与吸收，还能促进身体内毒素的排出，对人类的便秘有很好的预防作用，经常食用还能减肥瘦身。

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