豆干的功效与作用

豆干是生活中常见的豆制品，它可以当休闲食品食用，也可以炒食或者制成凉拌菜，豆干味道诱人，韧性十足，吃起来感觉特别好。豆干不但口感好，营养价值也很高，人们食用以后会对身体有诸多好处，能增加身体素质，也能延缓身体衰老。

豆干的功效与作用

1、健脑益智

豆干中不但含有丰富的植物蛋白还含有一些卵磷脂，另外，微量元素锌，镁以及硒等营养成分也是豆干中最重要的存在，平时人们使用度高，吸收这些营养以后能促进脑部发育，也能提高记忆力。

2、预防乳腺癌

豆干是一种豆制品，它保留了黄豆中的大量大豆异黄酮，这种物质被人体吸收以后，能促进雌激素分泌，而且能调整乳腺，对雌激素的反应，可以防止乳腺发生癌变也能降低乳腺增生的发病率。

3、预防癌症

平时人们多吃一些豆干，还能预防癌症发生，因为豆干中含有的皂苷能清理人体内的自由基，而且它是一种天然抗癌成分，能防止人体组织细胞癌变，抑制癌细胞繁殖，能让癌症发病率明显下降。另外豆干中的皂甙被人体吸收以后还能提高血小板活性，增强人体抗凝血能力，对中老年经常出现的血栓也有明显预防作用。

4、预防骨质疏松

豆干中含有丰富的微量元素钙，还含有一些能促进钙吸收的林雨欣，这些营养成分被人体吸收以后，能促进骨骼发育，也能提高骨骼韧性和骨骼密度，能预防骨质疏松，也能减少多种骨关节疾病发生。但平时大家吃豆干时，也要注意，豆干中含有大量的嘌呤，那些患有痛风或者高尿酸症的人群是不适合吃豆干儿的，不然会让痛风症状加重。

扁豆干的营养价值

大家见过扁豆干吗？它是在扁豆大量上市时，人们来不及吃时制成的一种干品，是把新鲜的扁豆用开水焯烫以后再晒干以后得到的。这种扁豆干的保存时间很长，味道也不错，很多在冬天时都会经常食用它，但是扁豆干的营养价值有哪些大家知道吗？如果不知道，还是让小编来告诉你们吧。

扁豆干的营养价值

1、扁豆干能补充营养

扁豆干能为人类身体补充多种营养成分，它虽然是加工以后的干扁豆，但是营养成分一点也不比鲜扁豆少，矿物质和维生素都是它所含有的重要营养成分，另外还有一些酶类和糖份存在，人们食用能快速把这些营养吸收，满足身体对它们的需要。

2、扁豆干能养胃

扁豆干是一种养胃功效特别出色的食材，健脾除温是它重要的功效，特别适合脾胃虚弱的人群食用，同时扁豆干也能调节胃功能，对消化不良和胃部胀痛等症状都有不错的缓解作用。

3、扁豆干能利尿排毒

扁豆干中有多种微量元素存在，其中钾的含量最多，它与其他微量元素一起进入人体，能起到利尿的作用，另外这些微量元素，在被人体吸收的过程中，还能清除体内积存的多种毒素，让这些毒素随尿液一起排出体外，从而也就起到了利尿排毒的重要作用。

扁豆干如何晒 扁豆干的做法技巧

扁豆是一种营养丰富的蔬菜，很多地区扁豆丰收的时候都会将扁豆腌制或者晒干后保存食用。今天我们就来看看扁豆干如何晒，扁豆干都可以怎么吃。

扁豆干如何晒

一、扁豆干如何晒

第一步：将扁豆清洗后沥干净水。

第二步：在锅中加水煮开后倒入扁豆。

第三步：扁豆在锅中反复搅拌后让扁豆的双面都完全受热。

第四步：扁豆受热后会有稍稍的褪色问题，这个时候就可以沥干水取出锅子了。

第五步：之后将扁豆用筛子筛干水后摊开晒开。

第六步：将扁豆摊开晒干后均匀的放置在室外晒均匀慢慢收干即可。

第七步：用干净的没有水渍的容器来储存晒干收好的扁豆干。

二、扁豆干炒肉如何做

第一步：将扁豆干斜刀切成丁，清洗猪肝。

第二步：猪肉切片后放入油中繁复爆炒变色后加入葱和青椒。

第三步：等到青椒和蒜的香味爆出来后，再放入扁豆干翻炒。

第四步：锅中稍微放些水后盖上盖子炖煮下，只要少量的水就可以了。

第五步：等到汁水都进入到扁豆和肉中，翻炒下后即可。

第六步：最后加入酱油，辣椒粉再反复翻炒，等到酱油都进入到食材中就关火出锅。

豆干炒肉的家常做法

食材

• 豆干 适量
• 辣椒 适量
• 猪肉 适量
• 生姜 适量
• 花椒 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

1豆干洗净，把豆干切成一小条的

豆干洗净，把豆干切成一小条的。

2辣椒洗净，切好

辣椒洗净，切好。

3把其他的材料也准备好

把其他的材料也准备好。

4到入少许的油，再放肉去炒

到入少许的油，再放肉去炒。

把肉炒的有有一点微黄，再把生姜，大蒜，花椒放入，再到适量的生抽翻炒。

5再放辣椒翻炒，放少许的盐

再放辣椒翻炒，放少许的盐。

6再放豆干翻炒

再放豆干翻炒。

翻炒均匀，再放适量的鸡精，就可以起锅了。

注意事项

不吃花椒的可以不放，不太会吃辣椒的可以少放点。

这样炒西芹豆干很好吃

食材

• 西芹 200克
• 豆腐干 100克
• 橄榄油 5毫升
• 盐 2克
• 鱼粉 1克

豆腐干切成细条状，芹菜切成片状备用。

起油锅，煎炸豆腐干，表面变黄后捞起，沥干油后备用。

1余油热炒西芹，稍许加一点净水

余油热炒西芹，稍许加一点净水。

2水开后，倒入豆腐干

水开后，倒入豆腐干。

3加盐、一起焖煮2分钟

加盐、一起焖煮2分钟。

4加鱼粉，水收干后，起锅

加鱼粉，水收干后，起锅。

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