红烧茄子怎么做好吃呢

红烧茄子是一道很常见的家常菜，现在我们就一起来了解一下红烧茄子怎么做好吃吧，红烧茄子可是一道很不错的菜。

红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子可以是一道特别开胃的一道菜，口感很不错，光红烧茄子的汁液就特别的好吃了，特别是在冬天的时候，吃一个红烧茄子，你可能会多添一碗饭。

1.红烧茄子的材料

茄子一个，油、盐、蒜、葱、姜、酱油、陈醋、料酒量、糖、水淀粉。

2.红烧茄子的做法

1）先把材料都准备好，然后再取生抽，陈醋、料酒一勺，半勺糖，再加上适量的盐调成碗汁备用。

2）把茄子切清洗干净，然后再切成成滚分块，再加入淡盐水呆浸泡上二十分钟备用，等茄子泡好了以后再捞出来，沥干水份。

3）把油锅烧开，再把处理好的茄子炸，一直到茄子变软以后再捞出来，然后再把油再烧热，然后再把刚才的茄子再倒进去再炸一次，再取出茄子。

4）这时候再把油倒出来，只留一点点油，再把放葱姜蒜炒香。然后再把调好的调味汁倒进去大火烧开，然后再把茄子放回锅中快速翻炒，直炒到汤汁变少了就可以出锅了。

红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子的做法技巧

红烧茄子是家中普通的家常菜肴，是红烧素材中非常有名的。红烧茄子味道香醇有滋味，营养丰富可以缓解心血管疾病，而其实做法也非常容易。下面就来看看红烧茄子怎么做好吃。

红烧茄子怎么做好吃

一、红烧茄子怎么做

红烧茄子准备的配料有香菜，盐糖，葱蒜，生抽。首先将蒜碾成蒜末，用一个空碗放入白糖和蒜蓉，缓缓加入清水慢慢调和成为一碗糖蒜汁。茄子要洗干净后去皮切块，茄子是比较难以入味的蔬菜，所以做之前要放入到盐水中浸泡直到将茄子中的水分逼出来。这样后面会更容易入味的。接着起油锅放入茄子开始煎炒，直到两面都变成为金黄色，这个时候向糖蒜水中加入淀粉调匀，调味汁加入到茄子中，反复翻炒起来，加入酱油再反复翻炒等待收汁。之后装盘点缀上香菜即可。

二、红烧茄子做法贴士

茄子加盐腌制会更加利于省油入味。如果你购买的是嫩茄子的话就不需要后续去皮了，直接切块就可以了，茄子皮也有丰富营养。茄子中具有很多维生素P，可以强健血管呢里，是心血管工作正常快速有效。茄子还可以防癌抗衰老，多吃茄子保健康。

红烧茄子的家常做法 红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子是很常见的一道地方小吃，红烧茄子味道鲜美营养丰富，多吃红烧茄子对人体有很大的好处，能够提高人体的抵抗力，那么大家知道红烧茄子的家常做法吗？一起来看看吧。

红烧茄子的家常做法

做法一：

食材：长茄子1个，青红椒各半个，香菜1颗，蒜瓣5个，盐2克，糖2克，鸡精1克，老抽5克，醋2克，香油少量，生抽10克，水淀粉10克。

做法步骤：

1、将青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条，用淡盐水浸泡10分钟。

2、准备一个小碗，放入盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉搅拌均匀成调料汁。

3、锅中放油烧油，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

4、在锅中留少许的底油，放入葱姜爆香，放入青红椒翻炒均匀。

5、放入炸好的茄子翻炒，放入做好的调料汁翻炒均匀。

6、再淋入少量的香油，翻炒均匀，最后撒上香菜即可。

做法二：

食材：茄子、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵、蒜三瓣，切片、香菜两棵、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法步骤：

1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油烧至五成热，将葱碎和蒜片以及八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

做法三：

食材：茄子320克，素高汤(或清水)240毫升，辣椒油少许，太白粉(生粉)1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍酒1茶匙，食用油360毫升(另加2汤匙)，大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙。

做法步骤：

1、将茄子清洗干净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片，大葱洗净切段。

2、锅烧热，放入油，烧热，放入茄子片炸软，捞出，沥干。

3、在将锅烧热，放入2汤匙的油，放入生姜末、大葱段、豆瓣酱爆香后，放入茄子、高汤、加入盐、糖提味。

4、放入料酒，转中小火，慢煮至汁液浓稠。

5、太白粉加入失恋适量的冷水，拌匀，倒入锅中勾芡，最后浇上辣椒油即可。

以上就是为大家介绍的红烧茄子的家常做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

如何在家制作红烧茄子

食材

• 茄子 2条
• 青椒 1个
• 西红柿 1个
• 蒜 适量

将洗净的茄子切成块状后，均匀的撒上些盐，并且腌制10-20分钟，如果不怕麻烦的人可以将茄子去皮。

将洗净的青椒和西红柿切块后留着备用，怕辣的人可以将青椒里的籽去掉，西红柿为了口感更好可以去皮。

大蒜剥皮后，分成两份，一份用刀切片，另一份用刀切末。温馨提醒，切蒜后切莫用手揉眼睛。

茄子腌制10-20分钟后，过清水，洗去表面一层的咸味，然后需晾下，让水流干。

将平底锅放在煤气上，点火烧热后，放适量的花生油，待油温起来之后，然后放蒜瓣爆香。

一会儿就能闻到蒜香，之后就可以放入攥干水分的茄子了，中火翻炒至茄子变色、变软。

放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，也可以稍微加入一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

然后就可以起锅了，在出锅前可以撒上切好的蒜末，这么一来香味就都有了，找个精致的盘子装，美味的火烧茄子就完成了。

如何在家制作红烧茄子

食材

• 茄子 2条
• 青椒 1个
• 西红柿 1个
• 蒜 适量

将洗净的茄子切成块状后，均匀的撒上些盐，并且腌制10-20分钟，如果不怕麻烦的人可以将茄子去皮。

将洗净的青椒和西红柿切块后留着备用，怕辣的人可以将青椒里的籽去掉，西红柿为了口感更好可以去皮。

大蒜剥皮后，分成两份，一份用刀切片，另一份用刀切末。温馨提醒，切蒜后切莫用手揉眼睛。

茄子腌制10-20分钟后，过清水，洗去表面一层的咸味，然后需晾下，让水流干。

将平底锅放在煤气上，点火烧热后，放适量的花生油，待油温起来之后，然后放蒜瓣爆香。

一会儿就能闻到蒜香，之后就可以放入攥干水分的茄子了，中火翻炒至茄子变色、变软。

放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，也可以稍微加入一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

然后就可以起锅了，在出锅前可以撒上切好的蒜末，这么一来香味就都有了，找个精致的盘子装，美味的火烧茄子就完成了。

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