茄子怎么做好吃 茄子的家常做法技巧

夏天是茄子大量上市的时候，而且它是人们最喜欢购买食用的一种蔬菜，但时间长了以后，人们就会感觉自己做出的茄子没什么味道，并不好吃。这时大家不妨换种做法，因为茄子的可塑性特别强，它有多种不同的烹调方法，能让人们做也滋味各不相同的多种美味茄子。

茄子的家常做法技巧

鱼香茄子

1、鱼香茄子做好以后特别有味道，在制作时需要准备，元钱，两个豆瓣酱30克，葱一棵，猪肉末50克，姜末和蒜末以及酱油，还有白醋，各适量准备一些，最后再准备适量的高汤和白糖。

2、把准备好的茄子洗净以后切成滚刀块，再把葱姜蒜全部切成细末，肉末加入调味料腌制一会儿，把准备好的高汤和白醋与白糖，还有酱油等调味料放在一起，制成鱼香汁。

3、在炒锅中多放些油，把切好的茄子，放到锅中快速翻炒，炒到茄子变软后取出，然后重新起锅放油，把葱姜蒜末入锅炒香，再把豆瓣酱入锅炒匀，然后才能放入猪肉末，炒到肉末变色以后，把调好的鱼香汁和葱姜末入锅，再加入高汤煮开，最后放入炒好的茄子炒匀，出锅后撒上葱末装饰。

西红柿炒茄子

1、西红柿炒茄子，需要准备一个大点的西红柿和两个茄子，再准备适量的葱姜丝，另外糖和蚝油以及生抽，还有食用盐和食用油，各适量准备一些。

2、把准备好的茄子洗净以后切成条状，在锅中多放油，把茄子条入锅炸软，取出以后沥油。把西红柿用开水焯烫，去掉外皮以后切成小丁。

3、在炒锅中放油，放入葱姜，炒香以后放入西红柿，小丁炒软再加入，生抽和糖炒成糊状，然后把炸好的茄子条入锅翻炒加蚝油和食用盐调味，炒匀以后就能直接出锅食用。

野生茄子的功效和作用

野生茄子也叫天茄子或者一面针，它是一种野生药用植物，它在自然界中也叫水茄，它的根与老茎都可以入药，全年可以采收，采收以后洗净晒干切片晒干或者鲜用都可以。那么野生茄子的功效与作用有哪些呢？今天小编就带大家一起去了解。

野生茄子的功效和作用

1、野生茄子的功效

野生茄子入药以后味辛性平，有小毒，具有活血止痛的重要功效，平时可以用于人类胃痛和痧症以及痈肿与疔疮等多种常见病的治疗，治疗时既可内服用也可以外用，内服时用量多在九到十五克之间。

2、野生茄子能治跌打损肿

消肿止痛是野生茄子的重要作用之一，平时人们出现跌打肿痛时，可以直接用野生茄子进行治疗，最好的治疗方法就是把新鲜的野生茄子，捣碎制成泥状，然后直接外敷在受伤的部位上，每天换药一次，能让肿痛的症状很快好转。

3、野生茄子能治久咳不止

野生茄子还能清暑也能止咳还能补虚，它对人类的久咳不止有很好的治疗作用，治疗时可以把野生茄子的干燥茎直接加清水煎制以后服用，每天一到二次，能让咳嗽的症状很快好转。另外野生茄子还能治牙痛，平时人们出现牙痛以后可以直接把新鲜的野生茄子捣碎制成泥状，然后再敷在牙痛的部位上，能让牙痛的症状很快减轻。

长豆角烧茄子的材料和做法

长豆角和茄子都是一种很常见的餐桌食物，我们可以把长豆角和茄子一起烧着吃的，下面我们就看看长豆角烧茄子的做法吧。

长豆角烧茄子的做法

1.长豆角烧茄子的材料

茄子一个，豆角适量，肉，蒜，调味料。

2.长豆角烧茄子的做法

1）先把茄子清洗干净，然后再切长条，再放进水中泡着，因为茄子含有一种很容易被氧化的物质，要泡着，同时要把这些褐色的物质给泡掉吃起来才更好吃。

2）把豆角去掉丝，再摘成段，清洗干净，然后再放进开水中焯水一下，然后再沥干水份，再把瘦肉切碎加上调味料腌一下。把蒜做成蒜蓉。再把茄子取出来，再用水清洗干净，再把水份抓干。

3）把油锅烧，在后再把肉末放进去炒变色再加入内到油加热，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末加进去，再爆香，把茄子放进去爆炒，炒软了以后再把长豆角条放进去一起炒，然后再加上盖子焖着煮，直到快熟了再加入调味了再煮到熟即可出锅。

孕妇十大禁忌蔬菜，苦瓜/茄子/马齿菜都在其中(孕妇要注意)

孕妇一种特殊的人群，她们现在正处于最非常特别的事情，所以不论是饮食还是生活起居都需要格外的主要，特别是在饮食上要有所注意，不然很有可能造成胎儿的不健康，下面我来为大家介绍关于孕妇十大禁忌蔬菜，怀孕的朋友要格外注意了。

孕妇十大禁忌蔬菜

1、苦瓜，我们都知道苦瓜是一种有着清热解毒功效的食物，尤其适合夏天食用，但是对于特殊人群孕妇来说，是不可以食用苦瓜的，因为苦瓜属于还是食物，特别是对于那些脾胃寒的孕妇来说很有可能造成脾胃受损，而且在苦瓜中还含有奎宁，这会刺激子宫的收缩，导致流产。

2、茄子，茄子也是寒性食物，和苦瓜一样对于脾胃寒的孕妇是绝对不能食用的，同时在茄子中还含有碱性物质，可以对孕妇造成伤害。

3、马齿菜，性格还是偏寒性的，而且它可以让女性的子宫变得兴奋，是子宫的收缩次数增多，让孕妇造成流产的现象，所以特别是对于一些体质偏弱的孕妇要绝对的禁止食用。

4、木耳，木耳是一种特殊的菌类，如果是普通人吃肯定是有利于身心健康的，但是如果是孕妇，特别是孕早期或者是习惯性流产的孕妇来说是绝对禁止食用的。

5、慈姑，慈姑的功效是活血，这正是孕妇的大忌，会让孕妇小产，所以孕妇不宜食用。

6、海带，海带中含有碘元素，碘元素对于身体是有好处的，但是如果孕妇过多的食用，或者是孕妇本身就属于不宜新陈代谢的体质，很有可能造成胎儿甲状腺发育的障碍，导致胎儿不健康，所以不宜食用。

7、不成熟西红柿，成熟好的西红柿是可以食用的，但是不成熟的西红柿中含有一种有毒物质叫做龙葵青这种物质食用了，很有可能导致孕妇出现恶心，呕吐，健康受到损害。

8、土豆，土豆作为人们比较爱食用的食物之一，它含有较高的淀粉，可以充饥，而且营养价值也比较的高，但是在土豆中含有的碱是偏高的，如果普通人食用是没有事的，但是如果孕妇食用会导致毒素积累在体内，导致胎儿的发育畸形。

9、鲜黄花菜，在鲜黄花菜中含有的秋水仙碱，这种秋水仙碱会对孕妇造成非常大的影响，会让孕妇胃部产生灼烧的感觉，甚至影响胎儿的健康，所以孕妇不宜食用、

10、辣椒，这孕妇十大禁忌蔬菜最后我还说的便是辣椒了，我们都知道酸儿辣女很多妈妈会喜欢食用特别辣的食物，其实这是不对的，虽然辣椒含有丰富的维生素C,可以帮助身体补充营养，但是辣椒吃多人容易便秘，伤害肠道的健康，所以孕妇一定要谨慎食用。

茄子的六大功效 其实能胜过10副药

茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天以后正是吃茄子的好时候。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。

以后身体出现问题，别乱吃药了，一个茄子就够了!美味又养生，简单又有效!省下大笔买药钱，一起来看看吧。

茄子的六大功效

1、清热解暑

炎热的夏季一定要多吃茄子。茄子作为时令蔬菜不仅更健康，而且能清热解暑。

茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，而是由内而外的解热消暑，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你。

2、美白抗衰老

茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了!

3、抗疲劳降血脂

茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子!

4、清热止血、消肿止痛

不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样!干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。

5、预防胃病

茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。

6、保护心血管

茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。

茄子能缓解这8种病

茄子不仅能养生，更是好功效!缓解这8种病超管用!

1、疝气

将4、5根新鲜的茄蒂，煎煮取浓汁，用白糖水调服即可。

2、风湿性关节炎

取茄根15g用水煎服，每日一次即可。或是将90g茄根配上500ml白酒，浸泡3天后服用，每次15ml，每日两次，一周即可见效。

3、腹泻

取茄根15g配上3g石榴皮，用水煎煮服用即可治疗腹泻。

4、口腔溃疡

将霜后茄子放干，研成细末，涂抹在患处一两次即可愈合。

5、乳腺不适

将茄子放干，研成细末，配上凡士林搅拌均匀，外敷患处即可缓解乳腺炎。

6、皮肤皲裂

将霜后茄子花烘焙干，用香油调配均匀涂抹在患处即可。

7、牙疼

茄根捣成汁涂抹在患处，或是用露蜂房煎汤漱口，再将陈茄根烧成灰敷在患处。

8、便血

将霜后茄子连同茄蒂烧存性为末，每天空腹用温酒冲服10g，或是将10片茄叶用水煎服，即可缓解便血。

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