茄子的六大功效 其实能胜过10副药
茄子是一种物美价廉的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。秋天以后正是吃茄子的好时候。中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。
以后身体出现问题,别乱吃药了,一个茄子就够了!美味又养生,简单又有效!省下大笔买药钱,一起来看看吧。
茄子的六大功效
1、清热解暑
炎热的夏季一定要多吃茄子。茄子作为时令蔬菜不仅更健康,而且能清热解暑。
茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口,外热一下就降下来了,而是由内而外的解热消暑,常吃茄子,痱子、疮疖等疾病再也不会找上你。
2、美白抗衰老
茄子富含维生素E,能消除自由基,有效对抗衰老,还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子,不仅皱纹变淡了,色斑、黑眼圈也渐渐消失了!
3、抗疲劳降血脂
茄子所含的皂苷类化合物,不仅能解热、镇静,而且能调节机体,有效抗疲劳,还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族,一定要多吃茄子!
4、清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥,秋老虎也一样!干燥炎热天,有痔疮的朋友就遭难了,只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
5、预防胃病
茄子含有龙葵碱,对消化系统肿瘤有抑制作用,还能防治胃病。
6、保护心血管
茄子还富含维生素P,能增强人体细胞粘着力,还能增强毛细血管弹性,防止血管破裂,因此心血管不太好的朋友,可以多吃些茄子。
茄子能缓解这8种病
茄子不仅能养生,更是好功效!缓解这8种病超管用!
1、疝气
将4、5根新鲜的茄蒂,煎煮取浓汁,用白糖水调服即可。
2、风湿性关节炎
取茄根15g用水煎服,每日一次即可。或是将90g茄根配上500ml白酒,浸泡3天后服用,每次15ml,每日两次,一周即可见效。
3、腹泻
取茄根15g配上3g石榴皮,用水煎煮服用即可治疗腹泻。
4、口腔溃疡
将霜后茄子放干,研成细末,涂抹在患处一两次即可愈合。
5、乳腺不适
将茄子放干,研成细末,配上凡士林搅拌均匀,外敷患处即可缓解乳腺炎。
6、皮肤皲裂
将霜后茄子花烘焙干,用香油调配均匀涂抹在患处即可。
7、牙疼
茄根捣成汁涂抹在患处,或是用露蜂房煎汤漱口,再将陈茄根烧成灰敷在患处。
8、便血
将霜后茄子连同茄蒂烧存性为末,每天空腹用温酒冲服10g,或是将10片茄叶用水煎服,即可缓解便血。
拉肚子能吃茄子吗
拉肚子通常指的是腹泻,腹泻是否能吃茄子,需要根据严重程度进行分析。
1、能
腹泻如果病情比较轻微,表现为排便习惯发生变化,例如每日排便次数增多,粪便变得稀薄,并且含水量较多没有伴随其他不适症状,一般可以适当的吃一些茄子,帮助身体补充营养。
2、不能
如果腹泻比较严重,伴随剧烈呕吐等,一般需要严格禁食帮助减轻胃肠道负担,促进病情恢复,所以此时一般不能吃茄子,防止对疾病的恢复产生异常影响。
痛风能不能吃茄子
痛风的患者可以放心吃茄子。茄子这类蔬菜属于低嘌呤的食物,不会引起尿酸明显升高。对痛风没有太多的影响。痛风和高尿酸血症有关系,所以痛风的患者,平时要尽量避免服用高嘌呤的食物。比较常见的,比如动物内脏、海鲜以及肉类。尤其是酒类饮品以及高糖的饮料,含嘌呤也是比较高的,所以对于痛风的患者而言,要避免食用上述食物,可以多吃蔬菜、水果、牛奶和鸡蛋,低嘌呤的食物也可以保证足够的营养。
茄子怎么做好吃?茄子简单家常做法大全
下面给大家介绍介绍茄子的几种做法,很简单的几分钟就可以学会哦
1、菊花茄子
制作:
⑴把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。
⑵勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
⑶勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末,姜末,汤,白糖,胡萝卜丁,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。
2、酿茄墩
制作:
⑴茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。
⑵把肉馅加葱末,姜末,盐,味精,鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,摆入盘内。
⑶勺内放少许底油,加汤,盐,味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。
3、麻辣茄饺
制作:
⑴茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。
⑵肉馅加盐,味精,葱末,姜末,半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
⑶用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。
⑷勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。
⑸勺内放底油,烧热后用葱,姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即好。
4、锅塌茄盒
制作:
⑴茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜,黄瓜切成菱形片,香菜切段。
⑵肉馅加盐,味精,鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
⑶勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝,姜丝,汤,盐,味精,糖,醋用小火塌透,待汤汁收干淋香油,出勺装盘即好。
5、脆皮茄卷
制作:
⑴茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米的段,再用刀旋成厚薄均匀的片,用少许盐略腌制。
⑵肉馅加盐,味精,葱末,姜末,鸡蛋搅均匀后,再放入腌好的茄片内卷好,沾面粉。
⑶脆皮粉放入碗内,加水搅成适度的煳,勺内放油,烧五成熟时,把茄卷逐个沾脆皮糊入勺炸成金黄色,捞出沥油,装盘撒椒盐即好。
6、蒜泥茄子酱
【制作】:
⑴挑选茄子, 要挑选长条茄子。
⑵蒸茄子, 将茄子去皮切成长条,在蒸制过程中要勤用筷子插一下, 一插到底就表示茄子蒸好(大概八分钟就好了)。
⑶拌蒜泥, 放在大的容器中, 用筷子搅拌,搅拌茄泥的时候要朝着一个方向搅拌,这样做不破坏茄子的纤维, 做出来的茄泥更美味, 更营养, 蒜茸切的越细越好,让蒜茸和茄泥充分的融合。
⑷放调料,为了使茄泥层层入味, 首先放入盐,生抽, 胡椒, 醋等调味, 搅拌均匀;搅拌好的茄泥上再加入剩余蒜泥, 在上面撒点花生碎和葱花, 用热油浇在上面。
茄子的食疗功效
很多时候我们还是把茄子用作食用比较多,那么食用茄子具有怎样的功效呢?今天就给大家说说看看:
茄子食用功效
茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
1.炸茄饼茄子3O0克,肉末IOO克,鸡蛋三枚,葱花、姜末各适量。先将茄子洗净去皮,切成直径3厘米长的夹刀片(第一刀切断,第二刀相连);肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精,搅拌均匀;鸡蛋去壳打碎,投入于淀粉调成糊,茄夹肉撒少许干淀粉后,将向末放入做成茄饼;锅内放油烧至六成热时,茄饼挂糊,逐个下锅炸至八成熟时捞出,待油温升到八成热时,再将茄饼放入复炸,至酥脆出锅,撒上椒盐末即成。此菜香脆可口,具有和中养胃作用,胃纳欠佳,食欲不振者尤宜服食。
2.炒茄子茄子250克。先将茄子洗净,切成小块,置锅火上,加油烧至七成热,倾入茄子块不断煸炒至熟,再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效,适用于痔疮出血患者食之。
3.蒸茄子茄子250克。茄子洗净,切大条状,放入碗中,入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出,趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效,适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。
4.虾仁茄罐茄子750克,虾仁50克,瘦肉150克,鸡蛋2枚,冬菇、净笋各25克,葱、姜末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片,每片挖成象眼花刀;猪肉切成4厘米长丝;笋、冬菇切成丝;用开水把冬笋、冬菇丝烫一下,控干待用;坐炒锅,将油烧温,先把虾仁炒一下,捞出,再下茄片炸至呈金黄色时捞出;鸡蛋炒成碎块备用;坐炒锅,将肉丝、面酱放入,加葱、姜炒熟,锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝,烹入料酒、酱油,加味精和少许汤拌匀,装盆中作馅,最后取一只碗,碗底铺一片茄子,贴靠碗边围上茄片,把馅装入碗内,上面盖上茄子片,上蒸笼蒸熟,蒸熟后的原汤倒勺内,将茄子罐合入平盘,锅坐火上勾芡,加花椒油,最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳,营养丰富,具有健脾宁心,降压止血的功效。适用于动脉硬化,高血压,脑血栓形成及坏血病患者食之。
贴士
1、茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。
2、茄子的质量要求:以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
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