里脊肉是哪个部位 里脊肉的做法步骤教程

平时人们购买瘦肉时都喜欢购买里脊肉，但要问他们哩叽肉是哪个部位的肉，他们却说不清，今天小编就重点为大家介绍一下，同时也把里脊肉的做法写出来分享给大家。

里脊肉是哪个部位

里脊肉是指猪的脊椎和脊椎骨内侧的条状嫩肉，这部分嫩肉口感鲜嫩，而且几乎没有肥肉存在。如果再细分，里脊肉，还可以分为大里脊和小里脊，大里脊比较常见，适合用来炒菜，而小李则是指脊椎骨内侧的一条瘦肉，它特别适合用来做汤。

里脊肉的做法步骤教程

红烧里脊

1、红烧里脊在制作时需要准备里脊肉500克，生菜叶一百克，白糖和淀粉以及大葱，还有生姜以及大蒜等食材，都是要准备一些，最后再准备25克猪油。

2、把准备好的里脊肉洗净以后，切成片状，再用刀背把它拍松，加入准备好的白酒或食用盐以及胡椒粉，还有蛋清与味精等调味料腌制十分钟。

3、在炒锅中放油加热以后，把白糖入锅炒成红色，再把腌好的里脊肉片入锅翻炒，等肉片变色以后，加入准备好的葱姜蒜和食用盐快速炒匀，加少量清水焖炒五分钟这时锅中的红烧里脊就能做好。

青椒炒里脊

里脊肉还可以和青椒搭配在一起炒着吃，在炒制以前可以把里脊肉洗净，切成片状，加料酒，生抽和淀粉腌制15分钟，青椒切成块状，在炒锅中放油加热以后，把肉片入锅炒散，然后放入葱花炒香，再放入青椒片快速翻炒，出锅前加食用盐和鸡精，提味就可以。

卷春饼的10大配菜，北方主要搭配有黄瓜丝/葱丝/里脊肉丝(南北不同)

要做春饼选择的配菜可以是时令蔬菜，而且在做春饼的时候，是可以搭配很多的配菜的，在卷春饼的10大配菜中，其实可能就有大家爱吃的一些蔬菜，因为春饼的做法不同，所以不同的地区配菜可能也是有不同的哦。

卷春饼的10大配菜

卷春饼的配菜：

黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，海带丝，千张丝，鸡肉，牛肉，羊肉，里脊肉、韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等。

虽然春饼的配菜的种类是有很多，可是摊鸡蛋也会是不能少的，而且大家在配菜的选择上，其实可以选择高档一些的，也是可以选择稍微低档一些的，高档的就比如说鸡丝、海参丝、瘦肉丝。

春饼的吃法是有差异的，在北方春饼主要搭配的是黄瓜丝、葱丝、里脊肉丝，在南方主要搭配的是各类凉菜，而且不同地区的配菜可存在不同，春饼的做法也是不止一种的，一般配菜的组成是三荤三素加上2个调味菜，在南方的春饼吃法中，大家是可以参考潮汕春饼以及厦门春饼的主料以及配料，这是比较典型的。

潮汕春饼：

主料及配料：薄饼皮、猪肉、绿豆、生蒜、湿香菇丝、虾米、花生油。味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。

厦门春饼:

主料及配料：冬笋、碗豆、豆芽、包菜、蛋丝、豆腐干，配料有红罗卜、白罗卜、鱼段、虾仁、猪腿肉和葱末、蒜白等。

在立春的时候，是会食用到春饼的，上面是说到了卷春饼的10大配菜，其实不止是要配菜，这春饼想要好吃，其实也是要讲究方法的哦。

羊蝎子是羊身上的哪个部位图片，完整的羊脊椎骨带里脊肉和脊髓

羊蝎子大家听到名字都一脸懵，羊蝎子是羊身上的哪个部位？它是羊身上带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，是口感最鲜美，营养也非常丰富的部位，被称之为“补钙之王”，经常被用来炖汤，经常吃美容养颜、健脑、促进发育、缓解骨质疏松。

羊蝎子是羊身上的哪个部位

从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，带里脊肉和脊髓。因为形状酷似蝎子，从而得名羊蝎子。虽然是脊柱骨，但肉也不算少，剁成小块之后用来炖汤喝更是鲜美无比，价格也很便宜，是非常实惠的食品。

羊蝎子也属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高钙的肉类食物，营养物质容易不人体吸收，经常吃有滋阴补肾、补钙壮骨、美容养颜、益智健脑、预防骨质疏松等功效，老少皆宜，一年四季都非常适合食用的美味。

清炖羊蝎子的做法

1、新鲜的羊蝎子洗干净，剁成小块，放入凉水锅中，大火烧开。

2、准备桂皮1块、花椒1小把、白蔻2颗、砂仁1粒、香味2片、茴香籽1小把、大葱1根、姜1块、大蒜、干红辣椒2个。

3、水开撇去浮沫，把上面说的调料都放进去，小火盖上锅盖煮40分钟，煮到用筷子能轻松的把肉穿过的时候，放盐，煮10分钟出锅

4、喜欢葱花、香菜的可以撒一些，味道很鲜。

猪肉里脊肉的营养价值和好处

猪里脊一般指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，猪脊肉分外脊和里脊，处在脊背位置，猪里脊肉质较嫩，易消化。所以很很多人都很喜欢吃猪里脊肉，今天我们就来说一说猪肉里脊肉的营养价值。

猪肉里脊肉的营养价值

蛋白质

猪里脊肉含有蛋白质，可以维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力;也可以调低血压 ，缓冲贫血等。

富含铜

猪里脊肉还含有铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

补肾养血，滋阴润燥

猪里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

软炸猪里脊肉的做法

食材

• 猪里脊 适量
• 鸡蛋 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 椒盐 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

猪里脊肉洗净后切成小拇指粗细的条

放入容器中加入俩就和盐腌拌入味

鸡蛋打入容器中打散加入淀粉打成糊状

腌拌好的肉条放入面糊中

炒锅中加油加热到手温，将裹好面糊的肉条放入锅内炸至定型控油捞出，油加温再次放入肉条炸至金黄捞出控油

配上一些椒盐蘸食更香

注意事项

油炸时注意油温不要太高，以免炸糊

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