干猴头菇怎么吃 干猴头菇吃法技巧

猴头菇是一种特别名贵的一积虑菇类蔬菜，现在我们就一起来了解一下干猴头菇怎么吃，干猴头菇吃法技巧吧。

干猴头菇怎么吃　干猴头菇吃法技巧

1.干猴头菇的作用

干猴头菇是一种肉特别嫩有一种浓香味的一种菇类食物，是四大名菜之一，干猴头菇有很高的营养价值，中医上认为猴头菇是一种性平味甘的一种菜类，对五脏有好处，有助于消化，是很好的进补食物，对于一些营养不良或者是胃溃疡、胃痛等都是有好处的，同蛤对于神经衰弱者是有好处的。干猴头菇还有很好的防癌作用。干猴头菇还有黑发的作用。

2.干猴头菇的泡发

干猴头菇需要用热水来泡软。然后再把干猴头菇上面的水份捞出挤干水分。再用鸡汤泡至1天。接下来再把干猴头菇捞出来，可以和红烧肉一起炖焖半小时候以后再捞出后备用。

3.干猴头菇煮法

再把西兰花切块以后再用开水焯水以后再备用，再把锅烧开，再把葱姜碎给爆香了，然后再把烧肉一起放进锅里一起炖焖的猴头菇。再加入一些鸡烫煮开，再加入材料和一些淀粉，直到烫变稠了以后把烫倒出来加入西兰花就可以吃了。

干猴头菇怎么吃，注意去掉根部用温水泡3小时(3种吃法)

作为八大山珍之一，猴头菇的作用与功功效非常多，含有丰富的营养物质，有提高免疫、降血糖、抗肿瘤、养胃修复胃等作用，日常多吃些有好处。不过市面上买到的都是风干处理的，下面看看干猴头菇怎么吃，重点是去掉根部，然后用进水浸泡后再烹饪。

干猴头菇需要先处理好

将猴头菇用清水冲洗干净，然后去掉根部，用30-40度的温水浸泡3小时作用，浸泡到用手捏不到有硬疙瘩位置，不要用开水泡！泡发好的猴头菇，用手挤掉里面的黄水，然后用清水泡15分钟，再挤掉黄水，反复泡几次，再用舌尖尝一下，没有苦味最好。

干猴头菇的三种吃法

一、猴头菇炖鸡汤

1、准备猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣2颗，食盐，生姜1块。

2、锅中烧开水，猴头菇放进去煮5分钟，捞出备用。

3、锅里烧温水，放鸡腿、猪骨、姜片，煮开水转中火煮5分钟，撇去浮沫，把肉冲洗一下。

4、锅中加清水，放肉、猴头菇、红枣，大火煮开转小火煮1小时，加盐调味即可出锅。

二、蚝油猴头菇

1、处理好的猴头菇，切片，烧开水然后焯水5分钟，捞出备用。

2、锅中加油，油热放蒜片，炒出香味把猴头菇放进去翻炒。

3、加生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，加一点开水，盖上锅盖，小火炖5分钟。

4、开盖，大火收汁。

三、四菌汤

1、准备适量猴头菇，香菇，海鲜菇，蟹味菇。

2、都处理好之后，把香菇切片，猴头菇撕碎，海鲜菇，蟹味菇切段。

3、处理好以后都放砂锅里，加清水或者高汤熬制一个半小时，出锅加盐调味即可。

干猴头菇的吃法 干猴头菇的泡发方法

人们都知道猴头菇是一种营养价值特别高的菌类食材，不过它在市场上出售时，多以干品的形式存在，人们食用的时候，需要提前把它泡法。那么你们了解干猴头菇的泡法方法吗？如果泡制不当，会让猴头菇发苦，也会出现营养流失。一会我就把干猴头菇的泡制方法以及具体吃法写出来，喜欢猴头菇的朋友可以重点看一看。

干猴头菇的吃法 干猴头菇的泡发方法

1、干猴头菇的泡制方法

干猴头菇在泡发以前要先用清水把它表面的脏物清洗干净，然后去掉它的根蒂，这样泡出的猴头菇就不会发苦。把去蒂以后的猴头菇放在盆中放入四十度左右的温水或者淘米水，浸泡三到四个小时，这时用手按一下，没有硬物存在，就是泡好的。泡猴头菇时切忌用热水泡发，不然会让它的营养成分大量流失，口感也会变差。

2、干猴头菇可以炒食

干猴头菇可以炒食以后食用，在炒制以前要把它用温水泡发，然后洗净切薄片，再准备适量的葱和大蒜以生姜，在炒锅中放油加热以后把葱姜蒜和少量的肉片放入锅中炒出香气，再把猴头菇片放入用大火快炒，三到五分钟以后加入生抽和适量的食用盐进行调味，调匀以后出锅即可。

3、干猴头菇做汤好吃

干猴头菇做汤也特别好吃，它可以与鸡肉、猪骨等多种食材一起制成汤品，有出色的滋补功效，它在做汤时也要提前泡发，切成块状，再把肉类用开水焯一下，一起放入汤煲中，加入适量的冬菇与笋类，然后再加清水，一起煲制三个小时左右，最后加盐调味即可食用

干猴头菇怎么吃 干猴头菇的常见吃法

干猴头菇是菌类食材中的精品，它具有出色的滋补功效，能提高人体免疫力，也能延缓衰老，但是干猴头菇应该怎么吃呢？干猴头菇平时多会泡发以后再吃，而且吃法有很多种，一会儿我就把它的常见吃法写出来，大家看后也就知道干猴头菇应该怎么吃了。

干猴头菇怎么吃

猴头菇排骨汤

1、干猴头菇用来做汤，特别好吃，可以与排骨一起搭配做汤，制作时需要准备排骨500克猴头菇一朵，胡萝卜400克，食用盐和葱花以及生姜各适量准备一些。

2、把排骨洗净剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然后在锅中放油，加热以后把生姜和葱段入锅炒香，加入排骨炒到变色，然后再倒入到高压锅中。

3、把排骨用高压锅炖制20分钟，然后关火把猴头菇提前泡发洗净，撕成小块，用开水冲掉它的苦味，然后放入炖好的排骨汤中，再加入切好的胡萝卜块一起炖熟，加少量食用盐调味就可以。

猴头菇炖瘦肉

1、猴头菇炖瘦肉也是它的常见吃法之一，只可以把干燥的猴头菇三朵提前用清水泡发去掉，然后把准备好的瘦肉切成小块以后用沸水焯烫一。

2、把处理好的猴头菇和瘦肉以及姜片一起加入到炖锅中，加入清水炖至两小时，再加入食盐调味，取出以后吃猴头菇和瘦肉并喝汤就能起到出色的滋补功效。

3、干猴头菇的吃法，还有很多种，它还可以喝乌鸡、鸽子、鸭肉等多种肉类食材一起炖制食用，但是干猴头菇不论与什么食材搭配使用，都要提前浸泡，把它泡软，以后去掉水分，这样才能让它的苦味变小，做出的菜品才会更加好吃。

干猴头菇怎么吃 吃猴头菇的禁忌

猴头菇主要出产在东北林区，它是食用菌中的精品，因为它的外形与猴子的头十分相似而得名。新鲜的猴头菇采收以后，保质期特别短，人们都喜欢把它脱水后制成干品长期保存。但也有些人对干猴头菇的吃法不了解也不知道它食用时有哪些禁忌，今天我就专门带大家去了解这方面的问题。

干猴头菇怎么吃

1、泡发以后再吃

干猴头菇是新鲜猴头菇，脱水风干以后得到的干制品，平时难办，想吃干猴头菇，必须把它用温水泡发以后再吃。泡发猴头菇时需要中间换水3到4次，而且在猴头菇泡发以后，还要把它切成片儿网，再用沸水焯烫一下，只有这样才能把猴头菇中残留的苦涩味去除。

2、猴头菇的常见吃法

猴头菇泡发以后，与新鲜猴头菇吃法相似，把它切成片状以后可以与瘦肉片或者其他肉类食材一起炒熟后再吃，也可以把它与排骨和鸡肉等肉类食材一起加调味料炖制成汤，炖好以后吃肉喝汤，能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用。

3、猴头菇山药汤

猴头菇不单能搭配肉类食材，平时它还可以喝山药一起炖汤喝，在制作时，需要把猴头菇洗净以后切成片状，再把淮山药去皮洗净也切成块状，另外要准备枸杞芡实以及蜜枣等食材适量，把它们洗净以后一起入汤锅，加清水炖制两小时，炖好以后加食用盐调味，汤色清流味道特别鲜美。

吃猴头菇的禁忌

猴头菇无毒副作用，适合生活中大多数人群食用，几乎没有禁忌存在，但天然的猴头菇有很重的苦味，平时禁止直接吃，最好能用沸水焯烫，把它苦味去除以后再吃，这样才能让人们品尝到的猴头菇的鲜美滋味。

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