春笋的功效与作用
春笋也叫笋，是一种很美味的食物，很嫩，很可可口，现在我们就一起来了解一下春笋的功效与作用吧。
春笋的功效与作用
春笋的禁忌人群 对于一些肾炎患者来说是不能食用春笋的。适宜春笋的人群
一般人群都适合食用春笋。春笋的功效
1.春笋有很好的化痰止咳的作用 春笋对于咽喉部有很好的湿润的作用，也有很好的物理治疗作用，春笋对于一些炎症治愈的作用，也可以解除部份痒感，减少咳嗽的次数。
2.春笋有很好的消食作用
春笋有利于胃酸的分泌，对于食物有很好的消化作用，这样对于消除积食有好处。3.春笋有很好的补血益气的作用
春笋对于一个肤色不好，没有光泽，没有红润，再加上手脚冰冷的人群。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。有很好的美容功效。4.春笋还有很好的明目作用
春笋有大量的维生素A，对于眼睛的发育有好处5.春笋有很好的健脾作用
春笋对于一些脾气虚弱的人，同时感觉到无力的人有好处，对于便溏泄和食欲不振的人有好处。春笋的营养价值及功效与禁忌 吃春笋的好处及禁忌
春笋是最鲜嫩味美的，被称为春天的“菜王”。立春之后，一棵棵竹笋拱出泥土，采挖出来，剥开金黄的笋壳，笋肉洁白光润，吃起来细嫩清脆。那么春笋的营养价值及功效与禁忌是怎样的呢？接下来就为大家介绍。
春笋的营养价值
春笋主要食用的部位是初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，味甘性寒，归肺、胃、大肠经，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处。
春笋的功效
1.润肠通便
春笋中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量、促进胃肠蠕动，从而降低肠内压力、减少粪便粘度，有利于粪便排出，在一定程度上可以缓解便秘和排便不畅的情况。
2.减肥瘦身
春笋的热量很低，100克春笋只含有27卡路里，而且饱腹感很强，可减少其他高热量食物的摄入，同时春笋中还含有丰富的纤维素，纤维素具有吸附油脂的作用，食用春笋后，食物中的油脂会不断地被春笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，有一定的减肥瘦身作用。
3.增强免疫
春笋中含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。
4.美容护肤
春笋是营养丰富的食物，在春笋的营养成分中含有大量的人体所需要的物质，例如：蛋白质、氨基酸，多种维生素，以及钙、磷、铁等矿物质，适量食用春笋对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。
春笋的禁忌
1.过敏体质者忌吃
春笋是常见发物，吃多了可能会诱发某些疾病，对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说，不宜食用或者少吃，以免诱发或加重病情。
2.肠胃不好的人忌吃
春笋寒性味甘，又含较多粗甲基纤维素，身患比较严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等病症的病人不应多食。
3.忌不焯水直接食用
焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，有利于食用健康，如春笋不焯水食用的话，其中的草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石，因此春笋要焯水后再食用。
相信大家看完上文的介绍后，对春笋的营养价值及功效与禁忌已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
春笋的做法 春笋怎么做好吃
春笋，就是立春后挖出来的笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。接下来我们就来看看春笋的做法。
春笋的做法
一、春笋砂锅煲鸭汤
食材：春笋 (1根)、番鸭 (1腿)、胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)。
做法：
1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。
3、倒入料酒开大火待水开了转小火。
4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了。
二、雪菜炒春笋
食材：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法：
1. 雪菜洗净，切成3厘米长的段。
2. 冬笋洗净，切成小块。
3. 炒锅烧热，放入植物油。
4. 加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
5. 放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
三、春笋豆腐汤
食材：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)、香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。
做法：
1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟。
3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。
5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。
6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。
四、五花肉炖春笋
食材：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油。
做法：
1. 带皮五花肉切成2公分的小块。
2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水份。
3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份。
4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色。
5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色。
6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟。
7. 春笋入凉水锅焯水。
8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。
经过上文的介绍后，相信大家对春笋的做法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
怎样能使春笋保鲜存放
春笋是生活中很受欢迎的一种食材，它口感鲜嫩营养丰富，保健功效出色，能美白也能延缓衰老，但是它出笋快，上市时间短，平时保存是个大问题，要想让春笋保持新鲜，必须采用合理的保存方法，下面我就专门为大家介绍这方面的知识。
1、湿沙保鲜
平时想让春笋保持新鲜，可以取一个废旧的硬纸板箱，在它的底部上铺上湿沙，厚度应该在七到十厘米之间，而且沙子的湿度以不沾手为最好，再把外形完整的春笋整齐摆放在箱子中，最后再倒入湿沙把空隙填实，上层也盖了湿沙，放在也低湿阴暗无光的环境中保存，这样能让里面的春笋在三个月内保持新鲜。
2、密封保存
平时保存春笋时可以取干净的密封保鲜袋，把挑选好的新鲜春笋放到保鲜袋中扎好口，这样能减少春笋水分蒸发，而且春笋在呼吸时排出的二氧化碳能自然降氧，可以抑制春笋呼吸作用的发生，能起到良好保鲜作用，用这种方法的保存的春笋能在五十天内保持新鲜。
3、速冻保鲜
春笋还可以通过速冻的方式来保鲜，在速冻处理时最好选择专业的速冻机，让春笋的温度快速降到零下十八度以下，然后再放到零下十度的环境中保存，在保存期一定要保持温度稳定，不能让保存温度出现明显变化，这样能让保存的春笋在一年内保持新鲜。
4、盐水保鲜
春笋还可以放到盐水中保鲜，在保鲜以前要去掉虫笋和坏笋，再去掉它不能食用的基部，然后把它们放在沸水中煮制，煮制时间应该在二到三小时之间，煮好以后春笋快速冷却，再放到清水中加足量食用盐，然后密封保存，能让春笋在半年内保持新鲜，食用时需要把春笋取出进行脱盐处理。
食用春笋的禁忌 哪些人不能吃春笋
竹笋虽然一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳。春季是吃笋好时节，春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富。不过，需要注意的是春笋虽好，但是食用需谨慎！食用春笋有禁忌。以下一起来看看到底如何食用春笋才能，在品尝美味的同时又能健康养生呢？
食用春笋的禁忌
1、胃肠疾病及肝硬化的患者
患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。
2、尿道结石的人
春笋含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。
3、儿童
草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。
4、易过敏者
春季容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹，为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。
吃春笋的注意事项
1、烧春笋时最好先焯水
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
2、每次五六片即可
中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。
3、不要和生冷食物混着吃
春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。
