春笋的做法 春笋怎么做好吃

春笋，就是立春后挖出来的笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。接下来我们就来看看春笋的做法。

春笋的做法

一、春笋砂锅煲鸭汤

食材：春笋 (1根)、番鸭 (1腿)、胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)。

做法：

1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。

2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。

3、倒入料酒开大火待水开了转小火。

4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。

5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。

6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了。

二、雪菜炒春笋

食材：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。

做法：

1. 雪菜洗净，切成3厘米长的段。

2. 冬笋洗净，切成小块。

3. 炒锅烧热，放入植物油。

4. 加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。

5. 放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。

三、春笋豆腐汤

食材：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)、香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。

做法：

1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。

2、放入淡盐水中浸泡5分钟。

3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。

4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。

5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。

6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。

四、五花肉炖春笋

食材：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油。

做法：

1. 带皮五花肉切成2公分的小块。

2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水份。

3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份。

4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色。

5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色。

6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟。

7. 春笋入凉水锅焯水。

8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。

经过上文的介绍后，相信大家对春笋的做法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

山药瘦身食谱的做法 这样吃防止脂肪堆积

山药中富含纤维素以及胆碱、粘液质等成分。食山药的好处很多，它能供给人体大量粘液蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖。

山药中还含有消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪。

其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，就算吃多了也不容易发胖。同时山药中的黏质液含有女性荷尔蒙的基本物质，能促进荷尔蒙的合成作用，让胸部变得更丰满，所以吃山药减肥就不用担心减掉胸部的问题了。现在小编就赶紧来教你这7款以山药为主打的减肥菜谱怎么做吧。

一、山药苹果汁

材料:山药粉15克，苹果1颗，鲜奶250毫升

做法:

1、先把苹果洗干净后去皮，然后把苹果切成一小块一小块;

2、把山药粉、苹果块与鲜奶等食材一起放到果汁机搅拌就可以了。

3、可依据个人口味加适量的糖和白开水，口味会更佳。

点评:苹果同样是减肥的佳品，配合膳食纤维丰富的山药，这款山药苹果汁不仅可以减肥，酸酸甜甜的还很开胃哦。

二、白扁豆山药粥

材料:鲜山药30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量

做法:

1、将白米、白扁豆先用水淘洗干净，放在一旁备用。

2、将鲜山药洗干净后，将皮去掉并切成片状。

3、往锅内加水并煮沸，将米、白扁豆入锅，半熟时加入山药片，煮至烂熟即成，加少量白糖作早餐食用。

点评:粥本身易于消化，是减肥的最佳主食，配合膳食纤维丰富的山药，减肥效果更是不错。

三、薏仁山药粥

材料:新鲜山药50g切块，薏仁20g，红枣3粒、枸杞10g洗净备用，80g大米

做法:

1、山药放入盐水中浸泡，薏仁用温水浸泡半小时。

2、把淘好的大米加水熬煮至沸腾，加入泡好的薏仁继续熬煮15分钟。

3、最后加入山药、红枣和枸杞，搅拌均匀后继续煮15分钟至山药完全松软即可出锅。

点评:薏仁可以排出身体多余水分，对于水肿型肥胖相当有好处，这款粥可以作为一日三餐的替餐，坚持一段时间就能看到瘦身和滋养的效果。

五、牛蒡山药红枣羹

材料:牛蒡30g、淮山30g、红枣20g。

做法:

1、淮山洗净，削皮，切滚刀块;牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;红枣洗净，拍扁去核;

2、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

点评:山药含有丰富的膳食纤维，红枣可以活气血，这款牛蒡山药红枣羹不仅可以减肥，还可以养颜哦。

六、山药蜜茶

材料:山药粉20克、蜂蜜适量。

做法:

将20克山药粉放到加了清水的锅里，用慢火煮约3分钟，再把火关上，盖着盖子闷热5分钟，加入蜂蜜就可以食用。

点评:山药蜜茶简单易制，不过减肥效果相当不错，最好的服用方法是早晚各一次哦，这样减肥效果更理想。

七、桂花山药羹

原料:山药、桂花酱、枸杞。

做法:

1、山药去皮切小块。最好戴手套去皮，粘液接触皮肤很痒;

2、放入蒸锅蒸10分钟至软烂;

3、用搅拌机加工成泥，盛入碗里;

4、放两勺桂花酱，把泡好的枸杞摆上去就可以了。

点评:桂花山药羹的做法很简单，可是减肥效果非常不错，富含膳食纤维的山药配合香甜的桂花酱，减肥之余还很美味哦，赶紧试试吧。

食用山药小贴士:

需要提醒的是，山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，体制偏热、容易上火的人也要慎食。"有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。"如今，不少饭店的菜单上都有"拔丝山药"这道菜，而且颇受欢迎。但从营养角度来看，这样做真是有些浪费。因为这道菜在烹饪时，先要用油炸一遍，再裹上厚厚的糖丝，山药的营养和高油高糖正好抵消了。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃 腌黄瓜的做法

夏天天气炎热，吃饭没有食欲，这时候如果能吃上一盘清脆爽口的腌黄瓜，不仅能开胃而且能增进食欲，吃饭香香，就算是喝酒的时候，有腌制的黄瓜做下酒菜，那也是回味无穷的。那么黄瓜怎么腌制又脆又好吃呢？一起来看看吧。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

做法一：

食材：黄瓜4根，大蒜两头，新鲜的姜，不大不小的一个，酱油一袋，盐，白糖5勺，白酒 1两，味精，花生油。

做法：

1、先将黄瓜切成条形，将黄瓜先分四段，之后每段对切，之后再对切。

2、切好后撒盐，然后就放一晚上。

3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。

6、加白酒、味精。

7、在锅中放油，之后放花椒，炸熟周关火，待油温和室温一样后倒入黄瓜，放腌菜坛当中，等三天之后可以吃。

做法二：

食材：黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。

做法：

1.准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

2.在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。

3.黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了。

做法三：

食材：黄瓜1600克。食盐2勺，冰糖160克，姜1小块，蒜2头，生抽240毫升，朝天椒5个，泡椒5个，白醋240毫升。

做法：

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8、酱汁晾凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

通过对上文的阅读，相信大家对黄瓜怎么腌制又脆又好吃已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

红豆沙怎么做 红豆沙的材料和做法步骤

女儿很喜欢吃红豆沙馅的包子，平时制作时，总是去外面购买做好的红豆沙，后来婆婆看到，说外面的红豆沙不卫生，对孩子不好，就教我自己制作，学过几次以后，我现在也能轻松制出好吃的红豆沙了，一会我就把红豆沙材料和做法步骤写出来分享给大家，让更多人都能学会红豆沙怎么做。

红豆沙怎么做 红豆沙的材料和做法步骤

制作红豆沙的材料

平时在家中制作红豆沙时需要准备红小豆五百克，红糖两百克，清水适量，高压锅一个。

制作红豆沙的具体步骤

1、把准备好的红小豆放在清水中洗净，然后再用清水泡制五到六个小时，取出以后放入高压锅中。

2、再放入一些清水入高压锅，让水没过红小豆一指为宜。然后盖好锅盖开火煮制，开锅上气以后再煮制半小时左右关火。

3、让煮好的红小豆自动降温，然后取一个漏勺，把煮好的红小豆用漏勺过滤，过滤时要用力揉搓红小豆，让豆沙尽可能的流入下面的盆子，把红小豆的豆皮剩下不要。盆子中得到的就是红豆沙与水的混合物。

4、取一个干净的纱布把红豆沙和水一起倒在纱布上，用力把水分挤掉，得到红豆沙，然后再取一个无油的锅，把红豆沙和红糖一起放入到锅中炒制，炒匀以后自制的红豆消就做了好的，降温以后把它放在保鲜盒中存入冰箱，可以随吃随取。

五香回锅肉的做法

食材

• 五花肉 400克
• 青红椒 4个
• 青蒜 200克
• 豆豉 适量
• 郫县豆瓣酱 适量

五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

1青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱

青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

2起油锅，下肉片煸炒

起油锅，下肉片煸炒。

待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

3再加入切碎的豆豉炒香

再加入切碎的豆豉炒香。

加入青红椒，炒至断青

4最后，加入青蒜炒出香味

最后，加入青蒜炒出香味。

最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

注意事项

1、肉要切薄点才能卷起来。

2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

3、加入配料一定要按照顺序。

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