腌制好的蒜苔怎么吃 腌制的干蒜苔怎么吃
蒜苔是一种色泽碧绿，营养价值极高的常见蔬菜，有大量碳水化合物和植物蛋白，还含有一些膳食纤维，让他使用以后对身体大有好处，但蒜薹的季节性特别强，人们为了延长它的保质期，多会把它制成腌蒜苔，那么做好的腌蒜苔应该怎么吃呢？那么腌制的干蒜苔又有哪些食用方法呢？
腌制好的蒜苔怎么吃
1、腌制好的蒜苔可以直接吃，因为蒜薹在腌制以前，人们都经过处理，会把它放在沸水中焯烫3到4分钟，这时的蒜薹几乎已经熟透，再把它放到糖醋汁中腌制，会让烟火的蒜苔味道诱人，具有浓郁糖醋味，人们把它腌好以后取出切成段状淋上麻油就能直接吃，不论是下饭还是配粥都特别好。
2、腌制好的蒜苔还可以炒着吃，在做的时候，需要把腌制好的蒜苔用清水清洗一下，再把它切成段状，然后准备适量的瘦肉丝，在炒锅中放油以后，把肉丝入锅炒散，再放入葱姜炒香，随后把腌制好的蒜苔入锅快速翻炒，炒到肉丝熟透以后直接出锅就能食用。
腌制的干蒜苔怎么吃
1、腌制的干蒜才需要泡软以后再吃，这些腌制的干蒜苔，四，把蒜苔腌制入味以后取出放在阳光下晾晒，得到了干品，他直接吃时口感太差，需要把它放到清水中浸泡5到6小时，等它吸水膨胀以后再去烹调食用。
2、腌制的干蒜苔，在腌制风干过程中，水分已经大量流失，它特别适合与肉类食材搭配在一起吃，人们在炖鸡或者炖排骨时放入适量腌制好的干蒜苔能让它吸收浓郁的肉香，可以让干蒜苔的口感变好很多，虽然这时的干蒜苔没有了新鲜蒜苔的鲜香之味，但用肉汤滋润以后的干蒜苔口感也不会太差。
西葫芦和蒜苔能一起炒着吃吗
一般情况下，西葫芦和蒜苔正常烹煮熟透后是可以一起吃的。西葫芦、蒜苔分别炒熟后再加入盐、蒜泥同炒，口感清爽，味道鲜美，食用价值较高。
西葫芦又被称作番瓜，是一种雌雄同株的葫芦科植物，富含大量的维生素C、糖类等营养物质，具备利尿消肿、清热祛痰的功效。
另一方面，蒜苔性温，具备补虚下气的作用，还能够杀菌、活血，对治疗嗳气、腹泻有一定辅助作用。蒜苔中的辣素、大蒜新素杀菌效果比较好，能够有效杀灭体内的寄生虫和微生物，可以达到天然驱虫的目的。此外，蒜苔富含了较多膳食纤维，适量食用能够润肠通便，促进消化代谢，改善便秘的症状，有利于身体的健康。
蒜苔的功效与作用 有肝病的能吃蒜苔吗
蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘，痔疮的作用。
2降脂蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
3防癌蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用。
4杀菌蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌，链球菌，痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎，痢疾等有辅助疗效。
5温馨小贴士蒜苔保健作用虽好，但过量食用会影响视力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。
蒜苔的功效与作用 蒜苔的营养价值
蒜苔是从抽薹大蒜中抽出的花茎，别称蒜毫、蒜薹等，为我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一，营养价值非常高，具有众多的功效，下面我们就来具体看看蒜苔的功效与作用。
蒜苔的功效与作用
1.通便防痔
蒜苔外皮含有丰富的纤维素可刺激大肠排便、调治便秘，能预防痔疮发生，降低痔疮复发次数并对轻中度痔疮有一定治疗效果。
2.杀菌
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
3.提高免疫力
蒜苔中的蛋白质十分丰富，从而可以促进免疫力的增加。
4.降脂降压
蒜苔中的成分可以使毛细血管扩张，还能稀释血液，降低血液粘稠度，加快血液循环。蒜苔含有的一些黄酮类化合物则能软化血管，清除血管壁上积存的胆固醇。进而蒜苔可以起到预防血压、血脂升高的作用。
5.保护肝脏
蒜苔富含维生素，能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，促进肝气循环、舒缓肝郁，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。
6.消食
蒜苔中的物质可以加速胃液的分泌，从而食物消化速度就会变快，对于消化不好的人来说，适当吃一些，不但能加快食物的消化，还能增加我们的食欲。
7.抗癌抗瘤
蒜苔的某些成分可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，降低癌变的发生率，能延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。
蒜苔的功效与作用就为大家介绍到这里了，蒜苔具有通便防痔、杀菌、提高免疫力、降脂降压等功效，希望今天的分享可以帮助到你。
三款蒜苔食谱健脾胃
冬天除了大白菜就是蒜台了，蒜苗含有很丰富的营养价值，尤其对出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花这类病人有好处，它的做法也多种多样，今天就跟着小编一起去了解一下蒜台都有哪些好吃的食谱吧，冬季多吃可祛寒健脾胃。
蒜苗牛肉粒
食材：牛肉、蒜苗、生姜、大蒜仔、红尖椒、瓶装豆豉酱;
蒜苗牛肉粒的做法
1、牛肉滤干血水，洗净，切成细丁，用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、盐腌制入味至少半小时以上;
2、生姜切末、大蒜仔切末;红尖椒去蒂洗净，切成细圈，备用;
3、蒜苗择去尾根，切成半厘米长的细丁，洗净，沥干水份;
4、坐锅热油，入蒜末、姜末，煸出香味，入红尖椒，略翻炒，入蒜苗丁，放盐，炒至七八成熟，倒入腌制好的牛肉末，加两勺豆豉酱，淋几滴生抽、老抽，翻炒至牛肉、蒜苗断生，撒一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘。
家常蒜苗回锅肉
主料：猪肉一块、新鲜蒜苗一把
配料：大葱和生姜(煮肉的时候，丢到滚水中去腥)、豆豉、
调料：豆瓣酱(用的是四川亲戚自己做的胡豆酱，也就是豆瓣酱)、盐、白糖、料酒、味精
家常蒜苗回锅肉的做法
1、猪肉冷水下锅，丢几片生姜和葱白段进去，起到去腥增香的作用。
2、中大火，10分钟，煮至表面泛白，用筷子戳进去没有血水泛出(基本7、8成熟了)，关火，加盖焖起，开始准备配料。
3、捞出，晾至不烫手。切成薄片。
4、肉片要切的尽量薄，还要有足够的长度和宽度，连皮带肉才能爆出漂亮的“灯盏窝儿”。
5、锅里不放油，放入切好的肉片。
6、中小火煸炒，烹入两勺料酒，将肥肉里的油煸一些出来，这个时候肉片就呈一个个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。
7、将肉片拨到一边，下入胡豆酱(豆瓣酱)和豆豉。
香肠炒蒜苗
主要食材：香肠，蒜苗
准备工作
1，用清水将香肠表皮上的盐霜洗干净。
2，先用清水泡几个小时后再煮30分钟后切片备用。
3，香蒜苗洗干净后，斜刀切成菱形(四川俗称马耳朵)装盘备用。
香肠炒蒜苗的做法
1.锅里放油少许，烧至5成，放入切片后的香肠爆炒。
2.加入切好的蒜苗炒匀断生后，加盐1小勺。
3.起锅装盘。
美食小提示
1.香肠洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮，这样煮好后的香肠才不硬。
2.天气热，我是上班前将香肠泡上放在冰箱里。下班回家再煮，这样不容易坏掉。
3.油不要太多，香肠自己会出油。
