孕妇可以吃腌菜吗 孕妇能吃腌菜吗

孕妇对于一个家庭来说就相当于大熊猫在中国的意义。承担着传承重任的孕妇，虽然收到了大家的重视，但是依旧是非常敏感的人群。无论是从日常的生活方式还是说饮食习惯等等，都要慎之又慎，哪些该吃哪些不该吃，一定要区分的非常详细。不要因为一时的贪嘴或者不查造成孕妇和胎儿的双重伤害，给美满的家庭带来沉重的打击。孕妇因为孕期的特殊性，喜爱吃些开胃的食物，而腌菜就是很开胃的食物，但是孕妇可以吃吗？我们来了解下。

孕妇可以吃腌菜吗 孕妇能吃腌菜吗

1、腌菜可以说的上是孕妇怀孕初期最心仪的食物之一，可以显著的开胃健食。在一些专家看来，腌菜如果控制在一定的食用量，是完全可以的，但是如果过度食用就会对孕妇的身体造成不利的影响了，甚至会危害胎儿的健康和安全，所以虽然很喜欢食用但是一定要记得克制哦。

2、腌菜和咸肉、咸鱼等腌制的食品一样，富含许多盐分，而这些过度的盐分可能会造成孕妇出现水肿的情况。而且腌制品我们都知道，都含有亚硝酸盐以及防腐剂，摄入后是不利于胎儿的成长发育，也不利于孕妇的身体健康。所以能不吃最好不要吃，即便要吃也要记得适量的原则，不可贪嘴。

3、腌菜的营养价值也很低，虽然本身酸菜的营养价值比较丰富，但是经过腌制的流程，大量的营养元素已经流失或者被破坏掉了。里面甚至还会衍生出致癌的物质，对孕妇的健康和胎儿的健康都是一把利刃。所以为了肚中胎儿的考虑，孕妇最好还是对腌菜忌嘴，毕竟忍得了一时就能享受到天伦之乐哦。

孕妇可以吃腌菜吗 孕妇吃腌菜好不好

腌菜是一种吃起来很有味道的一种菜，不过是一种高盐的食物，孕妇可以吃腌菜吗？孕妇吃腌菜好不好？很多人都不知道能不能吃。

孕妇可以吃腌菜吗 孕妇吃腌菜好不好

1.腌菜不适合孕妇食用一

腌菜是一种用高浓度盐液或者是通过乳酸菌发酵来保藏蔬菜，通过腌制以后就可以井增进了菜的风味，吃的时候味道是很独特的，很多人食欲不好的时候吃上一些腌菜，就可以胃口大开了，很多人会问孕妇可以吃腌菜吗？很多时候孕妇也是不爱吃饭的，孕妇也是没有胃口的，腌菜虽然好吃，可是不适合孕妇食用。孕妇应该多吃一些新鲜的蔬菜。

2.腌菜不适合孕妇食用二

腌菜经过腌以后，蔬菜中的维生素就没有了，却会产生一些有毒的物质如亚硝酸胺，这些物质对于是人体的健康是没有好处的，所以说孕妇是不适合吃腌菜的，同时腌菜是一种高盐的食物，孕妇不适合吃太多的盐，这样容易引起脚本肿。

3.腌菜不适合孕妇食用三

如果孕妇多吃腌菜，哪是对胎儿的发育是没有好处的，如果吃太多的腌菜，可能会导至胎儿畸形。

常见腌菜的做法 家庭自制小咸菜的做法

平时人们吃腻了大鱼大肉以后总喜欢吃些清爽可口的腌菜，或者是家庭自制小咸菜，但是很多感觉外面卖的咸菜不卫生，就想自己在家中的制作。一会我就把常见腌菜的做法写出来分享给大家，大家看过以后就能学会多种家庭小咸菜的具体做法。

常见腌菜的做法 家庭自制小咸菜的做法

1、腌黄瓜

腌黄瓜是最常见的腌菜，也是可以家庭中随时制作的小咸菜，平时制作时可以准备鲜黄瓜一千克，食用盐三十克，甜面酱适量，黄瓜洗净以后去掉水分，然后切成长条状，加盐腌末日浩劫 ，上面压实，腌好以后去掉盐水，然后再把黄瓜与甜面酱放在一起腌制，十天左右就能腌好。

2、腌白菜

腌白菜也是腌菜的常见品种，平时腌制时可以取五千克新鲜大白菜，一百克辣椒与五百克盐，另外再准备250克生姜与一千克米醋，把白菜的老叶子去掉，然后切成长条，晾到半干以后放入容器，再加入准备好的调味料一起腌制就可以。

3、腌洋姜

腌洋姜也是家庭自制小菜的常见品种，平时大家腌制时可以取五千克洋姜和一千克盐以及五百克辣椒和一百克五香粉，另外再准备陈皮八十克，花椒与生姜适量。把所有的调味料放在一起煮开，然后放入坛子中把洋姜洗净切片，晒到半干以后放入坛子中腌制，密封保存，腌制一个月自制的腌洋姜就能腌好，想吃时随时取出食用就可以。

中国四大名腌菜是哪些

腌菜大家肯定经常吃，但是要问你中国四大名腌菜是哪些，你知道吗？如果不知道，就随小编去了解一下吧。

中国四大名腌菜是哪些

1、中国四大名腌菜之冬菜

冬菜是中国四大名腌菜之一，它是用芥菜或者乌叶菜腌制而成的一种菜品，早在中国清朝年间就已经出现，而且特别有名，它在腌制时会加入四川地区特产的山椒和香辛料，腌好以后的味道特别诱人，不蛤可以直接食用，也可以当做一些菜品的配料。

2、中国四大名腌菜之榨菜

榨菜也是中最有名的腌菜之一，它是十字花科植物的一种。榨菜的味道鲜香脆嫩，它有腌菜市场上已经存在了几百年，是一种历史悠久的特色菜品之一，其中培陵地区出产榨菜最为有名。特别是近些年腌制榨菜的技术有了很大的提高，人们再也不用为它含盐量高，和亚硝酸盐含量高，而担心了。

3、中国四大腌菜之芽菜

芽菜是中四大名腌菜的一员，它是用叶用芥菜的杆腌制成的一种菜品，这种芽菜腌好以后色泽黄亮，而且肉质细嫩，有种淡淡的清香。芽菜多出产于中国四川境内，四川芽菜的出产，对当地经济发展做出了很大的贡献。

4、中国四大名腌菜之腌大头菜

腌大头菜也是中国四大名腌菜，它是以芜菁为主要原料腌制成的一种菜品，在国内多个地区都有出产，腌制好的大头菜用处也很多，除了可以直接食用以外，也是川菜中多种菜品的重要配料，对提高菜品味道有很明显的作用，另外腌大头菜还是很理想的开胃小菜，可以起到开胃消食的作用。

腌菜时放这物 可以解决致癌物问题

腌菜时放这物解决致癌物

需要注意的是

腌菜盐水浓度不应低于12%，腌制时间不能少于8天，也不宜过长，以免腌菜变质。对于腌制时间短就取出吃鲜的方法是不提倡的。

新鲜蔬菜都含有一种硝酸盐的物质，如果腌渍的时间不够，蔬菜中的硝酸盐会被细菌转化为亚硝酸盐。人食用这类腌菜过量后，会出现头昏、眩晕、气短、胸闷等一系列中毒症状。

日常生活中

人们常将雪里蕻、圆白菜、大白菜等经腌制

加入适量辣椒、蒜头、花椒佐料，改变菜的风味，吃起来清新爽口，别有风味。现在天气渐凉，是腌菜的好时节。腌制的菜虽好吃，其中的亚硝胺却是造成消化系统癌症的“元凶”之一。

那么，怎样防止腌制菜产生致癌物质呢?可以在腌菜的同时放入维生素C片剂，由于维生素C有阻止亚硝酸盐的合成，从而也降低了亚硝酸盐的含量。美国国立癌症研究所早在1978年就正式宣布维生素C对癌有预防作用。

研究表明每公斤的腌菜中加入400毫克维生素C

这时亚硝酸盐在胃内细菌作用下产生亚硝胺的阻断率为75.9%。”提倡腌菜在腌制过程中加入适量维生素C，确实是解决腌菜致癌物的好法。

此外要注意的是，腌菜盐水浓度不应低于12%，腌制时间不能少于8天，也不宜过长，以免腌菜变质。对于腌制时间短就取出吃鲜的方法是不提倡的。新鲜蔬菜都含有一种硝酸盐的物质，如果腌渍的时间不够，蔬菜中的硝酸盐会被细菌转化为亚硝酸盐。人食用这类腌菜过量后，会出现头昏、眩晕、气短、胸闷等一系列中毒症状。

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