蚕豆功效作用与食用方法
蚕豆含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素C等，氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆别称一览
胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。
蚕豆性味归经
味甘，性平；归脾、胃经
蚕豆营养价值
含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素C等，氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆功效作用
补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带。主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
相克相宜
蚕豆与田螺同食可能会导致肠胃不适。海参、蚕豆煮羹食用，具有健脾、益气、止血的功效。与冬瓜皮煎汤共食，有健脾、清热、利湿之功效。
蚕豆食用方法
适宜对象
老人、考试期间的学生、脑力工作者及高胆固醇、便秘者可多食。中焦虚寒者不宜食用。10岁以下儿童慎食新鲜蚕豆。
食疗处方
蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。可用于治疗水肿。
蚕豆推荐菜谱
蚕豆炒虾仁
原料：虾仁、嫩蚕豆、鸡蛋。
制法：①虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀，腌一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊；蚕豆去皮掰成两半，用开水汆过后再过冷水。②用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克调成汁。③锅内倒油少许，将蚕豆快炒后，下虾仁，再翻炒几下，将调好的汁倒入，汁开后翻匀即可。
功效：清嫩适口，开胃补肾。
吃蚕豆的注意事项 吃蚕豆要注意什么
蚕豆很多人都吃过，它是一种个头很大的豆类食材，外表多为褐色或者绿色，可以煮食，也可以炒制以后食用。蚕豆的营养价值很高，能为人体补充维生素和多种矿物质，以及一些胆碱和磷脂，能满足人体代谢时对不同营养成分的需要。但是蚕豆虽好，在食用时却有一些需要注意的地方，不然也会对身体不利，那么吃蚕豆要注意什么呢？下面我就告诉大家吃蚕豆的注意事项有哪些。
吃蚕豆的注意事项 吃蚕豆要注意什么
1、蚕豆不能生吃
蚕豆的营养价值很高，对人体有多种好处，但是它只能加工熟了以后才能吃，是绝对不能生吃的一种食材，如果生吃蚕豆，会刺激肠胃，会让人们的出腹胀和腹痛，严重时还会呕吐或者眩晕，对身体健康十分不利。
2、蚕豆有毒性
蚕豆不但营养价值高，它的还是一种带有毒性的特殊食材，这种食材中含有的血球凝激素，对人体有害，会引发中毒，但这种毒性成分在经过浸泡或者高温以后，会失去活性，因此平时食用蚕豆以前，一定要把它浸泡或者用沸水焯烫，以免出现中毒。
3、蚕豆易过敏
蚕豆这种食材中含有多种天然的微量成分，其中有一些是天然的过敏源，会容易引发人体过敏，特别是那些过敏性体质的人群，平时应该少吃蚕豆，或者不吃蚕豆，以免出现过敏，对身体不利。
蚕豆不能和什么一起吃 蚕豆的功效与作用
蚕豆中含有丰富的蛋白质，在豆类中仅次于黄豆，它是很多人喜爱的蔬菜，可以食用，也可作药用，跟其他食物一样，蚕豆食用时也要注意饮食禁忌，下面我们就来看看蚕豆不能和什么一起吃。
蚕豆不能和什么一起吃
1.榴莲
榴莲性质相对较热，蚕豆也比较干燥，两者一起吃可能容易助热，引起上火、流鼻血和口干长痘的情况。
2.牡蛎
牡蛎中锌含量很高，蚕豆中的膳食纤维会影响牡蛎中锌元素的吸收，降低营养价值的同食还可能引起腹泻等症状。
3.羊肝
蚕豆和羊肝一起吃容易影响人体对维生素A的吸收，降低食物的营养价值。
4.田螺
蚕豆与田螺中的成分相冲突，两者不能同食，以免出现肠胃不适和肠绞痛的情况。
5.贝类
贝类食物性寒，与蚕豆同食会引起腹泻，严重时甚至会引起中毒。
蚕豆的功效与作用
1.健脑
蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
2.延缓动脉硬化
蚕豆中的蛋白质有延缓动脉硬化的功效，蚕豆中膳食纤维也可有效降低胆固醇，促进肠胃蠕动，因此老年人常吃蚕豆可有效预防心血管疾病，延缓动脉硬化。
3.滋补身体
蚕豆中含有丰富的植物蛋白和多种磷脂以及矿物质和微量元素，人们在食用它以后能补中益气，也能缓解体虚，并能维持身体正常代谢，它对维持人体健康有极大好处。
4.保护心脏
蚕豆中蛋白质中含有8种人体不能自己合成的必需氨基酸，较为优质且不含有胆固醇，蚕豆中还含有粗纤维，有助于降低胆固醇，食用蚕豆对于动脉硬化、高脂血症等心血管疾病具有一定的防治作用。
5.抑癌抗癌
蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，它可以附着于癌细胞上面，抑制癌细胞的生长，从而有效抗癌和防癌。
通过对上文的阅读，相信大家已经了解了蚕豆不能和什么一起吃，此外还介绍了蚕豆的功效与作用，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
什么是蚕豆病
蚕豆病，是红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的一种临床类型。常因进食蚕豆或其制品而发病，一般于食用后2小时至几天突然发生急性血管内溶血，且溶血程度与食蚕豆的量无关。那么，什么是蚕豆病呢？接下来就为大家解答这个问题。
什么是蚕豆病
蚕豆病，是一种因G-6-PD缺乏症患者进食新鲜蚕豆或其制品所致。目前认为可能与蚕豆浸液中含有的多巴、多巴胺、蚕豆嘧啶类、异脲咪等类似氧化剂的物质有关。但部分G-6-PD缺乏者在进食蚕豆后并不一定发病，且认为还有其他因素参与。此外，蚕豆病起病较急，大多在进食新鲜蚕豆后1～2天内发生溶血。症状表现为疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、全身不适等，严重者甚至出现急性循环衰竭和急性肾功能衰竭。建议平时要注意日常护理，不要给孩子食用或接触蚕豆的机会。
知识拓展：如何治疗蚕豆病
1、进行输血
蚕豆病为急性溶血，且贫血严重，通过输血或输浓集红细胞是最有效的治疗方法。此外，严重时可反复输血，但对血液来源应行葡萄糖-6-磷酸脱氢酶快速筛选检查，以免葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏，使患者出现二次溶血的情况。
2、注射肾上腺皮质激素
主要是免疫抑制作用，应争取早期、大量、短程用药。此外，蚕豆病溶血常有不同程度的酸中毒，严重时单纯输血是无效的。应积极纠正，才是抢救危重患者的关键方式。
3、进行补液
平时应多饮水或输入液体，以改善微循环，维持有效血循环。从而促进肾脏排酸及排血红蛋白尿功能，以防止急性肾功能衰竭。当出现急性肾功能衰竭时，应注意维持水、电解质平衡。
以上就是关于什么是蚕豆病的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
蚕豆的神奇功效 健脑抗癌治三高
蚕豆是我们日常生活中常见的一种食物，因其具有丰富的营养而受到众多人的喜爱。蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等，中医认为，其味甘，微辛，性平，无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑。经常食用蚕豆可以健脑抗癌治三高，还想知道蚕豆有哪些功效和作用吗？和小编一起看看吧！
蚕豆的神奇功效
1、健脑
营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆，以达到健脑效果。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
2、抗癌
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。对于常饮酒的人来说，可用蚕豆苗熬汁，有良好的解酒效果。
3、治三高
蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。
以上即是对蚕豆的功效的介绍，蚕豆是非常健康、绿色的食物，尤其对高血脂、高血压来说非常好，建议在日常生活中可以适当的食用这种食物来维持我们的身体健康。
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