腌蒜茄子的家常做法

茄子是一种老百姓很常吃的一种瓜果类食物，茄子的营养特别的丰富，现在我们就一起来学习一下腌蒜茄子的家常做法吧。

腌蒜茄子的家常做法

茄子是一种营养价值特别高的一种瓜果类蔬菜。而架子中的脂肪和热量都很低，特别健康，可是加子的蛋白质，膳食纤维，抗坏血酸等物质却特别丰富。腌蒜茄子是很多人都爱吃的一道家常菜。

腌蒜茄子的原料：茄子500ｇ，蒜5瓣 ，葱适量，盐少，红辣椒，鸡精，色拉油，芝麻，芝麻油适量。

腌蒜茄子的做法：

1.先把蒜去皮加少量的料酒捣烂成蓉。再把芝麻炒熟，把红辣椒切成末状，葱切成葱花备用。

2.把茄子洗干净，再把架茄子切成两半，中间不要切断，再把茄子放在清水里面，再加上少量的盐再浸泡五分钟.

3.再把水放在锅里烧热，再把篦子放上，再加入茄子在锅里蒸上十分钟。再拿出来晾凉。再把茄子切段放进碗里，再加上蒜蓉、熟芝麻、盐，和鸡精。 拌匀，腌渍10分钟。

4.10分钟过去了，再把葱花放进去，再把锅烧热，再加上油，再把红辣椒末翻炒一下。再把辣椒和油一起泼在茄子上面，再加入芝麻油然后再拌匀。再腌上5分钟就可以食用了。

茄子能腌着吃吗 腌茄子的做法教程

茄子在夏天人们餐桌上的常见菜，它能炒着吃也能炖着吃，但是最近有些人却听说茄子能腌着吃，这是真的吗？茄子这种菜品确实可以腌着吃，但是腌制时也需要提前把它蒸制一下。下面我会对腌茄子的做法做一个具体的介绍，想吃腌茄子的朋友可以自己学着做一做。

茄子能腌着吃吗 腌茄子的做法

腌茄子的材料

平时在家中制作腌茄子时，需要准备比较嫩的长条茄子一千五丰克，剁椒酱两百克，香菜一百克，葱适量，酱油适量，味噌酱适量，最后再准备少量的白糖。

腌茄子的具体做法

1、把准备好的茄子用清水洗净，去掉它的蒂部，然后在锅中放水，把茄子入锅蒸制，开锅以后再蒸二十分钟，然后关火，把茄子取出，摊开晾凉备用。

2、把准备好的香菜去掉老叶和根部，用清水洗净，切成小段，把大葱去皮以后切成葱末。再把香菜和葱末放在一起加入准备好的酱油和味噌酱以及剁椒酱，最后放入白糖调匀，得到料汁。

3、准备一个干净的小盆，底下铺一层茄子，然后放一层料汁，再放一层茄子，再放一层料汁，如此反复，全部放完以后，用保鲜膜把它封起来，然后存入冰箱冷藏。

4、第二天茄子就能腌好入味，想吃时取出加入香油调味，调匀以后就能食用。另外自己制作的腌茄子，没有防腐剂，只能保存十天左右，时间太久以后就会变质。

腌茄子怎么腌 腌茄子的做法步骤教程

茄子大家平时都会吃，而且它吃法有很多种，可以炒食也可以炖制，还能蒸熟以后再吃，但是腌茄子你们吃过吗？知道腌茄子应该怎么腌吗？腌茄子是东北地区最常见的茄子吃法，一会我就把腌茄子的做法步骤教程写出来，大家看过以后就能知道腌茄子怎么腌。

腌茄子怎么腌呢 腌茄子的做法步骤教程

腌茄子的材料

腌茄子时需要准备新鲜茄子两千克，香菜四两，辣椒三两，另外还要准备大蒜三头，芝麻适量，盐适量。

腌茄子的做法步骤

1、把准备好的茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，再把准备好的香菜摘一下，用清水洗好去掉水分备用。大蒜去掉外皮，制成蒜泥，辣椒洗净以后切成小丁备用。

2、把茄子用刀从中间切开，放在蒸锅的蒸屉上，再锅中放水，加少量白醋，然后把蒸屉放上去盖好锅盖，开火蒸制，把茄子蒸熟以后取出降温。

3、把切好的辣椒丁放在制好的蒜泥中，再把香菜切成细末也放进去，最后放入食用盐和香油，调匀以后备用。

4、等锅中的茄子蒸好以后取出降温，再把调好的馅料放在茄子中间，压实放在干净的容器中，最后把它余下的馅料全放进去，再盖好容器的盖子，放在冰箱中冷藏腌制，三到五天以后茄子就能入味，想吃时可以随时取出食用。

怎样做腌茄子 腌茄子的材料和做法步骤

茄子是我平时最爱吃的菜品之一，有时炒着吃有时炖着吃。有一次回家老妈却给我们做了一些腌茄子，感觉特别好吃，就特意和妈妈学习了腌茄子的具体做法，想吃时可以自己做一些，现在我把做腌茄子的方法写出来，大家要是喜欢吃茄子也可以学着做一下。

怎样做腌茄子

做腌茄子的用料

平时在家里做腌茄子时，需要准备两个新鲜的茄子，再准备适量的食用盐和香菜以及大蒜和青红椒，另外再准备一点味精和白糖。

腌茄子的具体做法步骤

1、把准备好的茄子去掉蒂，再用清水洗净，然后切成长条的样子备用。

2、锅中加水烧开，然后把切好的茄子放在蒸屉上面进行蒸制，蒸制半小时左右，取出把里面的水分去掉。

3、把香菜洗一下，切成段状备用，把大蒜去皮制成蒜泥备用，把青红椒全部切成丝状，然后把它们一起放在一个小盆中，放入盐和味精以及糖调匀。

4、把蒸好的茄子降温以后摆在一个容器中，把腌好的菜末全部放在茄子的上面，然后把容器密封起来，腌制二十四小时左右，茄子就能腌好，取出食用时可以加入适量的香油，吃起来特别有味道，是配粥下饭的理想选择。

怎样腌茄子咸菜 腌茄子咸菜的步骤图解

茄子是一种很好吃的蔬菜，除了可以炒着吃，也可以把茄子做成腌咸菜的，现在看看这种茄子咸菜怎么腌吧。

怎样腌茄子咸菜

茄子是一种需要大量的盐和调味料的一种蔬菜，只有做得有味一点，吃起来才更为可口一些，现在我们把茄子做成茄子咸菜，相信你可以多吃一些饭，因为这种腌茄子咸菜是有很好的增进食欲的作用的。

1.挑选好一些小嫩茄子，最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。

2.接下来就是要把腌茄子咸菜的调味料放进锅里煮，主要有盐、花椒，三两颗香叶、白寇，些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。食盐、花椒，然后再用大火煮开，再转用小火焖煮20分钟后再放凉透。

3.准备好一个陶瓷容器，最好了是一种原始型的，这种做出来的茄子才是特别的好吃，原汁原味，把材料放进去，然后再把材料水倒进去，再把盖子盖上，密封好。这样放到阴凉的地方，放上十天的样子，这一坛子的茄子咸菜就做好了。特别好吃。

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