东北糖蒜的腌制方法图解

糖蒜是大家都吃过的一种食物，而且许多人都有过自己腌制糖蒜的经历，但是前段时间，去东北走亲戚，在那里吃到的糖蒜味道与我们平时吃的有些有同，感觉口感更加诱人，味道也比较独特，吃过以后就喜欢上了它，于是缠着亲戚教我怎么做。学好以后回家我自己腌制了一些，家人和朋友都说好吃，现在就把我学的东北糖蒜腌制方法写出来，喜欢吃糖蒜的朋友可以试着做一下。

东北糖蒜的腌制方法

1、东北糖蒜有腌制材料：新鲜大蒜五千克，红糖两千克，清水适量，醋三千克，酱油两千克，桂花少许，八角适量、盐适量。

2、把新鲜的大蒜去掉外皮，只留里面的两到三层嫩皮即可，再把它的根部与茎部用刀削掉，然后放在一个盆子中加入清水中再放入少量的盐进么浸泡，每隔二十四小时换水一次，连泡三到五天，取出晾干水分备用。

3、把准备好的糖、醋和酱油以及八角与桂花等调料放在大锅里烧开，如果感觉较少可以加入少量的清水烧开后让它自然降温。晾凉以后香气诱人的糖醋汁就做好了。

4、把处理好的大蒜放在腌蒜的坛子里面再倒入糖醋汁，让汁液没过大蒜两寸左右，盖上坛子盖放在阴凉的地方，过二十天左右自制的东北糖蒜就是可以食用了，这种东北糖蒜口感脆嫩，颜色较深，特别适合东北人的重品味。

东北糖蒜怎么腌 东北糖蒜的腌制方法

每年春天大蒜大量上市的时候，东北地区家家户户都会腌制美味的糖蒜，腌好以后东北糖蒜，口感脆嫩，味道甘甜，一点也不辣，特别好吃。那么东北糖蒜应该怎么腌呢？一会我就把东北糖蒜的腌制方法写出来，喜欢吃东北糖蒜的你们可以在家中学着做一做。

东北糖蒜怎么腌 东北糖蒜的腌制方法

腌制东北糖蒜的材料

平时腌制东北糖蒜时，需要准备新鲜的大蒜五千克，米醋三千克，酱油五百克，食用盐五十克，食用盐一百克，蜂蜜一百克，白糖一千五百克。

腌制东北糖标的步骤

1、把准备的好新鲜大蒜去掉外层的老皮，把蒜瓣外层的两三层嫩皮保留，再把大蒜头的根部削掉，茎部留一厘米左右。

2、把大蒜处理好以后放入到大盆中，加清水浸泡，浸泡时间应该在48小时左右，而且浸泡的过程中，需要换水三到五次，这样能最大限度把大蒜中的辛辣气味去掉。

3、把控好的大蒜取出以后控干水分，再把准备好的酱油和醋以及糖与盐等调味料全部放入到钟锅中，加热煮开，然后关火，让它们自然降温。

4、把蜂蜜加入到降温的调味料汁中，调匀，再把它们倒入到腌糖蒜的坛子中，然后大蒜放入进去，最好让料汁全部没过大蒜，把坛子口封好，放在阴凉的地方保存，过二十天左右，里面的大蒜就能变色，而且入味。这时自制的东北糖蒜也就做好了，可以随时取出食用。

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