野莴苣的功效与作用

野莴苣属于菊科，是一种常见野生草本植物，它在自然界中比较常见，而且传播能力特别强，如果不能及时控制，会危害其他农作物的生长，但野莴苣在日常生活中，也有一定的利用价值，她可以当野菜供人们使用，也可以晒干以后制成保健茶，让人们泡水喝。下面是对野莴苣功效与作用的具体介绍，需要的人可以重点看一看。

野莴苣的功效与作用

1、补充营养

野莴苣在春天长出的嫩叶可以当野菜供人们食用，它能为人体补充丰富碳水化合物，也能让人体吸收一定数量的植物蛋白和多种维生素，除了这些以外，他还能让人体吸收一些烟酸，胆碱和微量元素，锌与磷等多种对人体有益的微量元素，这些营养成分可以促进人体代谢，也能维持人体各器官的正常功能。

2、缓解疼痛

野莴苣中有一些天然药用成分，它们能直接作用于人类的中枢神经，能起到镇静安神和止痛作用，它对人类的焦虑和抑郁以及身体出现的不明疼痛，都有一定调理和缓解作用。野莴苣安能祛风除湿，也能消肿止痛，他对人类的风湿骨痛和关节炎也有一定治疗作用。

3、提高身体抗氧化能力

野莴苣还能增强人体的抗氧化能力，因为这种野生蔬菜中不但含有黄酮类化合物，还含有一定数量的三萜类化合物以及挥发酸，这些物质都具有一定的抗氧化能力，能阻止人体内氧化反应发生，而且能加快人体内乳酸代谢，人们食用它以后能缓解身体疲劳也能增强身体的抗氧化能力。

4、缓解失眠

镇静安神和缓解失眠也是野莴苣的重要作用之一，它含有的胆碱和烟酸以及其他活性成分都能直接作用于中枢神经，能促进人体内褪黑色素分泌，经常食用能提高人们的睡眠质量，也能预防缓解失眠。另外野莴苣还能提高记忆力，预防记忆力减退，坚持食用可以健脑益智预防老年痴呆。

野莴苣与山莴苣的区别 山莴苣的功效与作用

在自然界中的野地和山坡中，经常能看到野莴苣存在，它是一种生命力顽强的野生植物，它的茎和叶子都能供人食用，那么它与山莴苣有什么区别呢？山莴苣和野莴苣有什么不同呢？接下来就介绍这个问题，同时也会让大家对山莴苣的功效多一些了解。

野莴苣与山莴苣的区别

也颇具和山莴苣是没有明显区别的，虽然它的名字有一字之差，但它们都是自然界中生长的菊科草本植物，是人们对同一种植物的两种不同叫法，，也就是说也颇具，就是山伯爵他们是相同的存在，只是在名字上略有不同。

山莴苣的功效与作用

1、食用功效

山莴苣的叶子和茎中都含有大量的植物粗蛋白，还含有丰富的胡萝卜素和维生素c以及多种矿物质和氨基酸，这些物质被人体吸收以后，不单能促进人体代谢，还能提高人体各器官功能，对增强人体素质不然人体衰老都有很大的好处。

2、供人观赏

山莴苣部单可以食用，还可以供人观赏，它拥有美丽的头状花序，在每年夏天能开出淡黄色或白色的美丽花朵，而且它的花朵会在中午开放，夜晚闭合，观赏价值特别高。山坡局不单可以观花，还可以观叶，这种植物的叶片有多种不同颜色，可以把它当观赏蔬菜栽种在不同的园林景区中。

3、药用功效

山莴苣还是一种药用功效十分出色的野生蔬菜，它含有香豆醇和豆甾醇等多种天然药用成分入药以后能清热解毒，活血化瘀，也能健脾养胃，平时人们食用它，能预防口舌生疮和上火，也能减少扁桃体炎和疮疖肿毒发生。另外山莴苣入药以后还能治疗人类消化不良和高血压与高血脂，治疗效果都特别明显。

野莴苣怎么食用 野莴苣的食用方法

野莴苣是生长在自然界中的一种野生草本植物，它属于菊科，它全株可以入药，是人们比较熟悉的一种中药材，但它也可以蔬菜食用这一点大家知道吗？野莴苣平时当蔬菜食用，对人体也有诸多好处，它当蔬菜食用时有多种不同的吃法，想知道它应该怎么吃可以和我一起去看看。

野莴苣怎么食用

野莴苣有多种不同的使用方法，它可以制成凉拌菜，也可以做汤，更可以清炒后食用。野莴苣还可以和腊肉腊肠以及五花肉等肉类食材搭配在一起炒着吃，这样会让眼过去吸收丰富的油脂，能让炒好以后的野莴苣口感更加诱人。

野莴苣的食用方法

清炒野莴苣

1、野莴苣清炒滋味特别好，在做时候需要准备野莴苣的茎一根，大葱一棵，大蒜一头，食用油和食用盐以及鸡精，各适量准备一些。把野莴苣去掉外皮以后洗净切成丝状。

2、把大葱切成葱花，在炒锅中放食用油，加热以后把葱花入锅炒香再把切好的莴苣丝入锅快速翻炒，等它变软以后加少量食用盐，然后再放上鸡精炒匀，出锅前加入制好的蒜泥调味即可。

凉拌野莴苣

1、野莴苣做成凉拌菜也特别好吃，在做的时候需要准备新鲜野莴苣的叶子，把它们洗净以后切成段状，在锅中放清水，放少量食用盐，加热烧开以后把野莴苣的叶子入锅焯一分钟，取出以后过冷水降温。

2、降温以后的野莴苣叶子取出去掉水分，再加入适量的蒜泥和香醋，然后放生抽和食用盐以及麻油，用干净的筷子调匀，这时味道爽口的凉拌野莴苣也做好可以食用了。它的茎也可以凉拌，但在做以前应该先用盐把它的多余水分腌出来去掉，不然凉拌以后的野莴苣茎口感会比较差。

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