荠菜的功效与作用 荠菜的食用禁忌

又是一年春天，又到了人们吃荠菜的大好时节，它是自然界中最常见的野生草本植物，也是人们最喜欢吃的一种野菜，据说荠菜早在古代年间有着天然之珍的称号，人们食用荠菜以后能吸收丰富营养，也能增强身体抗病能力，但荠菜最好，在食用时却有一些禁忌，如果不注意也会对身体健康不利。

荠菜的功效与作用

1、利水消肿

荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，它们是天然药用成分，对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用，能提高它们的收缩能力，可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留，能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻。

2、预防癌症

人们吃荠菜能吸收丰富的维生素a和维生素c还能吸收多种天然抗氧化成分，并能吸收一些富马酸，这是一种天然抗癌物质，不但能阻止人体细胞癌变，并能抑制人体癌细胞再生，而它含有的维生素和抗氧化成分，则能增强人体免疫力，在这些物质的作用下，癌症就会很少发生。

3、清肝明目

每年春天多吃一些荠菜，还能起到清肝明目的重要作用，它不但能提高人体肝功能，还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢，另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进人体内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力，这种情况人类视力就会明显提高，眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强，经常食用可以防止夜盲症发生。

荠菜的食用禁忌

食用荠菜时禁止长时间烹调煮制，因为荠菜中含有的一些营养成分和活性物质，会在高温的作用下受到破坏产生流失，会让荠菜营养价值明显下降，而且会让烹调好的荠菜失去它原有的色泽。荠菜还是一种寒性菜品，那些本身就是寒性体质的人群，也不能吃荠菜，这也是荠菜最重要的食用禁忌。

荠菜图片功效与作用及食用方法，可明目护眼/降血压(附禁忌)

不知道大家有没有吃过荠菜，荠菜一般长在乡间的小路上，是一种纯天然的野菜。没有经过农药的摧残，无污染且荠菜的味道极其的香，营养价值也十分的丰富，所以深受人们的喜爱，不过有些人并没有见过荠菜的样子，并不知道荠菜是什么东西，下面我们一起来看看荠菜图片功效与作用是什么吧。

荠菜的功效与作用

1、预防心血管疾病

荠菜有着非常不错的预防心血管疾病的效果，在荠菜中含有ACH、麦固醇、季胺化合物等物质，可以有效的降低脂肪肝，减少高血压病发的几率，从而降低心血管疾病的病发风险，特别是对于容易患上心血管疾病的老年朋友来说，食用荠菜可以很好的提高心血管的功能，有效保护心血管。

2、促进消化吸收

食用荠菜的功效与作用与作用，出来预防心血管疾病外，还可以帮助人体促进消化和吸收，天然的野生荠菜中含有丰富的粗纤维，粗纤维有利于肠道的蠕动，帮助人体促进新陈代谢，使体内的粪便快速排出，预防便秘，从而减少因为体内堆积垃圾太多，影响身体的健康。

3、降血压

在荠菜所含有的谷甾醇、乙酰胆碱和季胺化合物，可以降低血液、肝脏中的胆固醇和甘油三酯的含量，帮助人们提到降低血脂的效果，同时食用荠菜还可以帮助。人体增强血管的弹性，有效的预防高血压，对于人体的血管有着很强大的维护作用。

4、明目护眼

在荠菜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素a合成的原料，维生素a对于人体的眼睛有着保护的作用，是治疗一盲症必不可少的元素，所以人体在食用荠菜以后可以有效的保护眼睛，预防夜盲症，白内障等眼部疾病。

以上便是荠菜图片功效与作用的全部内容了，大家在食用荠菜的时候，除了要注意荠菜的功效与作用以外，还要知道什么人不能吃芹菜，荠菜怎么最好吃的方法。下面我们一起来看看吧。

荠菜怎么做最好吃，教你三种荠菜最好吃的做法

荠菜作为春天最常见的野菜之一，相信不少人都接触过，不少地区还有三月三用荠菜煮鸡蛋的习俗，不过那个时候荠菜都老了，要吃就要趁初春荠菜嫩的时候吃，那荠菜怎么做最好吃呢？要说荠菜怎么吃，最常用来包饺子了，下面教你几种做法。

荠菜最好吃的3种做法

1、荠菜煎蛋

将荠菜去根洗净，然后焯水放凉，然后挤干水分切末，同时将香葱也切末。另外将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再加入切好的荠菜、香葱，再倒入少许料酒去腥、少许食盐增味，充分搅拌均匀。

油锅加热后，将搅拌均匀的蛋液倒入锅中，煎至双面金黄定型后，既可以关火盛出。要说荠菜怎么做最好吃，这样做出来的荠菜煎蛋简单又美味。

2、荠菜虾仁饺子

将荠菜去根洗净后切碎备用，吓人用刀背拍一下然后切成虾仁丁备用，荸荠用刀拍酥后切碎备用。然后将切好的荠菜、吓人、荸荠放在盆里，加入盐、香油、味精搅拌均匀。

然后将面和好，擀成饺子皮（要比平常的饺子皮略大一点），将调好的馅料包好，然后放入蒸笼中蒸4分钟即可出锅，一锅香喷喷的荠菜虾仁饺子就做好了。要说荠菜怎么吃，包饺子也是常见做法，当然馅料可以自由搭配选择。

3、荠菜丸子汤

将荠菜去根洗净，焯水后捞出放凉，然后挤干水分切碎。将猪肉也剁成馅，越细越好，不要全瘦，肥三瘦七口感会比较好。剁好后将肉和荠菜混合，加入鸡蛋、葱姜、食盐、胡椒粉、味精、淀粉，拌匀。

油锅烧热后，放入葱姜爆香，然后再加入适量清水煮沸，将拌匀的馅料做成丸子，下锅煮熟，加一点紫菜煮一会，然后加盐、胡椒调味，淋点香油就可以出锅了。要说荠菜怎么做最好吃，这种荠菜丸子汤是非常受欢迎的。

什么人不能吃荠菜 荠菜的禁忌人群

荠菜非常适合在春季食用，它是一种很常见的野菜，有一定的营养价值，但有些人也不适合食用荠菜，下面我们就来看看什么人不能吃荠菜。

什么人不能吃荠菜

1.体质虚寒的人

因为荠菜本身就是寒凉食物，吃荠菜会让体内的寒气加重，它很适合气血旺盛的人食用，但如果是气血虚弱的人群，特别是宫寒的人群，最好不要食用荠菜。

2.婴幼儿

很多家长喜欢用荠菜包饺子给婴幼儿吃，觉得既新鲜又有营养，其实这种行为是错误的，因为荠菜不容易消化，很容易造成婴幼儿胃胀，不消化，便秘的现象发生。

3.对荠菜过敏

如果对荠菜过敏，也不要食用荠菜，荠菜里面含有光敏物质，这种物质会让人体肌肤对紫外线的敏感度增加。

4.高血压、血管硬化的病人

芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。

5.内热偏盛的患者不能吃

内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食芥菜。

6.孕妇

孕妇吃了荠菜自后，其中所含有的有效成分，会让孕妇的血压降低，可能容易出现血压明显下降的情况。还可能会让呼吸变得兴奋起来，这对孕妇身体影响不良，而且还可能会影响到胎儿的健康，因此孕妇不要吃。

看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了荠菜不适合哪些人群食用了，在平时的生活中对于孕妇和月经期间的人群来说，一点也不要食用，希望上面的内容对大家是能够有不错的帮助。

吃荠菜的禁忌 吃荠菜的注意事项

荠菜是一种深受大家喜爱的野菜，在许多农村地区，田野里到处都是这种野菜，人们将它挖来做饺子，拌饭，都是非常不错的风味小吃。那么吃荠菜有哪些禁忌呢？下面来看看吧。

吃荠菜的禁忌

1.选择不带花的荠菜

在选荠菜时，一定要选择不带花的，不带花的荠菜是比较新鲜的，口感也会比较好，因为市场上荠菜的质量有好有坏，所以要注意挑选。又因为荠菜有药用价值，且在根部的药用价值是最高的，因此在吃荠菜时，不要把其根部去掉。

2.忌不焯水直接吃

荠菜属于一种野菜，虽然分为独特，但是其中含有较为丰富的草酸成分，通过焯水能够去除荠菜中的大量草酸。

3.忌久煮

因为荠菜在温度高的环境中呆的时间过长，其内部营养成分会被破坏，从而它就会流失大部分的营养，不仅如此，这还会影响荠菜的口感和颜色。

4.不要与寒凉食物同食

荠菜不要与寒性食物一起吃，因为荠菜本身性凉，如果与寒性食物同食，则容易导致脾胃虚寒，还会影响肠胃的消化吸收等功能，严重时容易产生腹泻等。尤其是对于一些体质虚寒的人来说，要注意不要吃太多的荠菜。

5.身体虚寒者不能吃

荠菜属于性凉的食材，食用之后会加重体内寒湿之气，如果是气血旺盛的人还好，但如果是气血虚的人群，尤其是宫寒的女性，则是不适合吃荠菜的。

6.孕妇慎食

荠菜中的提取物醇有类似催产素的作用，容易诱发子宫收缩，为了防患于未然，一般建议孕妇少吃或者不吃荠菜。

吃荠菜的禁忌就为大家介绍到这里了，希望可以帮助你。切忌身体虚寒者和孕妇一定要注意慎食。

推荐阅读：

1. 荠菜图片功效与作用及食用方法，可明目护眼/降血压(附禁忌)
2. 荠菜怎么做最好吃，教你三种荠菜最好吃的做法
3. 什么人不能吃荠菜 荠菜的禁忌人群
4. 吃荠菜的禁忌 吃荠菜的注意事项