番茄有什么营养？番茄功效和作用有哪些

网友投稿食疗养生 2021-08-06

其实我们经常吃番茄对我们身体是有一定的好处的，下面给大家说说番茄的一些营养：

预防和抑制癌症

蔬菜和水果对多种人类癌症的预防作用是肯定的。在可能有效的多种防癌成分中，番茄红素可能是主要的一种。早在20世纪50年代，美国医学专家首次公布了番茄红素具有抗癌效应。

Gjovannucci等人对47894名居民进行了长达6年的追踪调查，结果发现这些受试者在1982～1992年间，有812人患了前列腺癌，而摄入番茄酱、番茄汁、番茄、比萨饼，可降低这种癌变的危险度。

日本一个医学研究所对4个胃癌发病率不同的地区进行调查，测定居民血浆中维生素A、C、E和尾-胡萝卜素、番茄红素的水平，发现血浆番茄红素的浓度越高，胃癌发病率越低。

保护心血管

一些研究人员指出，番茄红素有可能预防心血管疾病的发生。

荷兰学者选择66名心肌梗塞患者，测定他们皮下脂肪中的类胡萝卜素含量，发现病人的番茄红素含量低于健康人，而且α-胡萝卜素和尾-胡萝卜素含量，也比正常人体显著降低，说明这几种类胡萝卜素都与心肌梗塞的发生密切相关。

在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。脂蛋白中存在的尾-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄质等，在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。

另据报道，口服天然番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，用于防治高胆固醇或高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。

抗氧化功能

番茄红素之所以具有抗癌和保护心血管作用，与其抗氧化功能是分不开的。

番茄红素对抗紫外线损伤的试验就是其抗氧化功能的一个例证。研究人员给10名健康人各补充28毫克尾-胡萝卜素和2毫克番茄红素1～2个月，结果使紫外线引发红斑的面积和程度减少。此外，16名健康妇女将一块皮肤暴露于一定剂量的紫外线下，结果发现受照射皮肤中的番茄红素浓度下降，但尾-胡萝卜素的浓度没有变化，提示番茄红素可能参与了防御皮肤致癌的过程。

抑制诱变作用

肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变。而番茄红素能够阻断这个过程，发挥抗癌作用。

地中海一带的居民经常吃烧烤食物，这种食物中的诱变剂含量较高，容易诱发肿瘤。然而，调查资料却显示出相反的结果：这些地区的人群宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率都比较低。究其原因，当地居民经常吃番茄，尤其是意大利南部和希腊等地，老百姓的主食常常是和番茄酱一起吃。在煎烤鱼或肉的同时也使用番茄酱，因为鱼肉不会焦黄，因而减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。这种烹调方法化险为夷，减少了煎烤食品中的诱变剂作用，使其致癌率大大下降。

值得一提的是，西方国家居民每天摄入的番茄量远远超过亚洲人，他们吃的番茄及番茄制品的数量仅次于土豆。在这方面，我国居民很有必要来一点“洋为中用”—多吃一些西红柿。

吃糖拌番茄有什么好处？糖拌番茄的做法是什么?

生活中，说到西红柿，大家都不知道。这是我们常菜之一。此外，在生活中，许多朋友特别喜欢吃西红柿。它不仅味道甜，而且还有很多汁，尤其是糖和西红柿。有些朋友吃西红柿是因为喜欢糖和西红柿的营养。糖混合番茄的营养是什么？大家一起来看看吧！

糖拌番茄的营养

保健效果

首先，糖拌番茄除了蔬菜和水果本身的营养外，还具有非常不可思议的医疗和保健效果。曾经，英国的医生以西红柿为肝脏患者和冠心病的辅助食品，结果取得了良好的效果。同时，西红柿含有细纤维素，促进肠道腐败食物的代谢，降低人体胆固醇，增加人体健康。

抗癌作用

事实上，糖和西红柿的营养还有很多。西红柿中的柠檬酸和苹果酸可以吸收和消化胃液中的蛋白质和脂肪。同时，番茄还能够对细菌和真菌起到抑制的效果，这样对口腔中的炎症能够起到更好的恢复效果。另外，番茄还能够生津利尿和凉血平肝以及降低血压等多种功效。根据最新的研究来看，番茄里面含有的谷胱甘肽还有很好的抗癌作用。

通过以上知识，相信大家都已经知道糖拌西红柿的营养价值有哪些。除此之外，西红柿还具有非常好的美容功效。若是女性每天都喝一杯番茄汁的话，不但能够去除斑点的功效，还能够让皮肤更加白嫩和细腻。爱美的你，行动起来吧！

孕妇血糖高可以吃番茄吗

生活中，番茄是一种经常食用的食材，可以生吃，也可以做番茄炒蛋，是家庭生活中一种必不可少的美食。那么，孕妇血糖高可以吃番茄吗？

孕妇血糖高可以吃番茄吗

孕妇可以吃番茄，番茄又被称为西红柿，但需要强调的是，这里的番茄是大西红柿，不是圣女果，西红柿比圣女果含糖量低，对血糖影响小。

番茄含有大量维生素c、维生素b族，含有大量维生素、含糖量低、血糖高的患者，可以适量食用番茄。患者应在血糖控制平稳或两餐之间进食，这样血糖不会发生较大波动。另外血糖高的患者吃饭应该吃低糖的食物，不要吃含糖量高的水果和食物，不要吃太多点心和小食品，多吃粗粮、粗纤维食物，患者应该适当锻炼，把血糖控制在正常范围内。因此，糖尿病和血糖高的患者可以适当补充番茄血糖低的水果，补充后可以减少其他血糖高的水果的摄取。另外，虽然西红柿的血糖不高，但不推荐吃太多或大量食用。

另外，建议患者，一定要定时去医院检查，定期监测血糖水平，及时的掌握自己的身体状况，避免其他病症的发生。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

番茄的营养价值吃番茄的好处

番茄是一种全年都能看到一种热销菜品，它既能当水果生吃，也能当蔬菜炒食，食用方法多变，营养丰富，口感诱人。番茄的啊营养价值很高，它含有多种对人体有益的营养物质，想具体了解番茄的营养价值有多高，可以看看下面我对番茄营养价值的具体介绍，同时我会也带大家了解吃番茄的好处有哪些。

番茄的营养价值吃番茄的好处

1、番茄的营养价值

番茄这种食材中含有大量的番茄红素，它是天然的抗氧化成分，人体吸收以后可以延缓衰老，也能预防癌症。另外番茄中还含有一些柠檬酸和糖类与苹果酸，这些质能促进消化液分泌，具有促进消化的重要功效。除了这些以外番茄中还含有多种维生素和矿物质，能满足人体代谢时对不同营养成分的需要。

2、番茄能美容也能抗衰老

番茄中含有大量的番茄红素，这种物质可以清除人体内的自由基，能延缓衰老，另外番茄中还含有多种糖类和维生素，这些物质则可以促进皮肤细胞再生与代谢，经常食用可以细嫩肌肤，也能抑制色素沉积，减少色斑生成。

3、番茄能治溃疡

番茄中有大量的维生素C，这种物质可以消炎杀菌，也能促进细胞再生，溃疡病人每天吃二到三个新鲜的番茄，可以消灭溃疡面的病菌，也能加快溃疡面愈合。另外番茄这种蔬菜中还含有一些微量元素铁，平时人们适量食用可以促进血红细胞再生，能起到一定的补血作用，经常食用可预防缺铁性贫血的发生。

小番茄是转基因吗小番茄的营养价值

番茄的另一个新的品种小番茄也就是圣女果是转基因吗？这个问题自小番茄上市后就一直广为受到瞩目。今天我们就谈谈小番茄和转基因这个话题，了解小番茄的营养价值，和对身体是否会有什么好处和坏处。

小番茄是转基因吗

一、小番茄是转基因吗

小番茄外表小巧，口味多汁甜蜜，直接食用口感接近水果，更是可以加工成为多种食品，西餐厅更是喜欢用小番茄来摆盘或者做沙拉。其实小番茄并不是转基因蔬菜，其本身是就是实实在在的番茄的另一个品种，由南美洲传播而来，生来就是这样子的天然蔬果。对于小番茄是转基因的这种说法是不正确的，大家其实可以放心食用。

二、小番茄的营养价值

小番茄是高价值的蔬菜，蛋白质，维生素，矿物质，果胶等成分都远高于大番茄很多倍，是不容小觑的蔬果。小番茄的营养价值对于人体生长非常有利，在小孩生长阶段，可以多吃些小番茄来帮助补充营养，还可以有助于孩子长高长个。其次小番茄中最为瞩目的营养物质番茄红素可以起到抗癌防癌的效果，对于常常抽烟的人或者受到大气污染严重的人要多吃小番茄。