鲜猴头菇怎么保存 猴头菇的保存方法
猴头菇是一种天然食品，是营养丰富的山珍菜品，可以与鱼翅和鲍鱼等高级营养品相齐名，自古以前猴头菇就是一种特别有名的滋补性食材，它对人类的胃部有很强的滋养功效，只是新鲜的猴头菇很难保存，许多人购买以后很容易就出现了变质，这让人们苦恼不已，那么鲜猴头菇怎么保存好呢？不了解的可以学习一下猴头菇的保存方法。
鲜猴头菇怎么保存 猴头菇的保存方法
1、新鲜的猴冻菇是一种喜欢低温的天然食品，人们购买以后应该把它存放在二到四度的环境中，最好的选择就是直接存入到冰箱的冷藏室中。
2、在冰箱中存放新鲜猴头菇时，还不能直接存入，应该把它放在保鲜盒中，如果家中没有也可以把它放在塑料袋中，放入时尽量把里面的空气抽离，它与氧气接触的越少，保存的时间就会越长。
3、如果家中没有冰箱也可以直接把鲜猴头菇放在阴凉通风的地方，也可以保存一段时间不变质，另外还一个好的存放方法，就是把新鲜的猴头菇进行脱水处理，直接放在阳光下晒干或者进行烘干处理，全部晒干以后，再去存放就方便许多，只要不在潮湿的环境中，它就能长时间不变质。
新鲜猴头菇怎么吃最佳
猴头菇是一种营养价值非常高的菌类菜品，平时人们多以食用它的干品为主，对新鲜的猴头菇了解并不多，当面对毛茸茸的新鲜猴头菇时，总是不知道应该怎么食用它最好，下面小编就为大家支几招，让你们看看新鲜的猴头菇怎么吃最佳。
新鲜猴头菇怎么吃最佳
新鲜猴头菇炖排骨
1、新鲜的猴头菇炖排骨特别好吃，制作时需要准备新鲜猴头菇二百五十克，排骨两百克，香菇三到五个，盐和酱油等调味料适量就可以。
2、把新鲜的猴头菇放在清水中浸泡，去掉苦味以后取出切成片状，把排骨也洗好切成块状，再把香菇泡开，也切成片状备用。
3、把准备好的食材全部放在砂锅中加入适量的清水，用大火烧开，然后再加入食用盐和酱油，炖制到排骨肉质软烂就可以关火取出食用。
新鲜猴头菇蒸制后食用
1、新鲜的猴头菇蒸制后食用，味道也特别不错，大家可以准备新鲜的猴头菇三百五十克，水发冬菇两百克，火腿一百克，另外再准备适量的鲜汤和料酒以及盐和淀粉等调味料。
2、把准备好的猴头菇洗好，然后切成片状，把准备好的冬菇和火腿也切成片状，一起入在一个大点的碗中，加入料酒和酱油以及鲜汤与食用盐等调匀，然后在碗上盖一个盖子，再把它放入蒸锅蒸制，过一个小时以后取出，把里面的汤汁倒入锅中加入淀粉勾芡，然后再浇在猴头菇上面即可上桌食用。
新鲜猴头菇的做法 新鲜猴头菇怎么做好吃
猴头菇是一种珍贵的食材，具备肉类的口感，菌类的鲜美度，以及丰富的营养价值。猴头菇是山珍的典型代表，新鲜猴头菇怎么做好吃，能够保留原汁原味呢？下面就介绍下新鲜猴头菇的做法给大家。
新鲜猴头菇的做法 新鲜猴头菇怎么做好吃
一、新鲜猴头菇的做法——煲粥
第一步：用水浸泡猴头菇，两个小时后取出待用。
第二步：清水可以浸泡红豆，扁豆，云苓和土茯苓。
第三步：将木耳泡开后切丝待用。
第四步：将鹌鹑和猪肉用水汆一下，将肉切成为肉丁待用。
第五步：将粥烧开后慢慢的放入姜片，蜜枣，大火开后慢慢的放入肉丁，之后转成小火慢慢炖煮。
第六步：盖上盖子再用小火慢慢煨一个半小时，让鹌鹑肉和猪肉都完全熟透，渗入粥中即可。
第七步：粥煨好后放入些食盐进行调味。
二、新鲜猴头菇的做法——砂锅汤
第一步：虫草浸泡，猴头菇清洗切块。
第二步：杏鲍菇要提前用盐水浸泡之后完全清洗干净，杏鲍菇切条。
第三步：将杏鲍菇，虫草花和猴头菇放入砂锅中。
第四步：加入足量的水，添加几颗枸杞，大火烧开。
第五步：水开后小火煮上半小时左右，加入盐调味即可。
鲜猴头菇粥的功效和作用 鲜猴头菇粥的做法步骤教程
鲜猴头菇粥是一道美味的菜肴。猴头菇是一种滋补性很强的菌类食材，但是人们平时食用的猴头菇多以干货为主，对新鲜的猴头菇反而更陌生一些，并不知道鲜猴头菇怎么吃好，今天小编在这里为大家介绍几中鲜猴头菇的家常做法，让那些想吃鲜猴头菇又不会吃的朋友可以学习一下。
鲜猴头菇粥的功效和作用
1、补脾胃、助消化
鲜猴头菇粥猴头菇补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良：鸡1只，500克左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食；猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。(猴头鸡汁汤)
2、美容滋补
鲜猴头菇粥猴头菇美容滋补：医学证实，猴头菇具有组织修复、增强细胞省活力、抗癌、延年益寿和美容、增强性功能等药用功能。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
3、治胃癌、食管癌
鲜猴头菇粥猴头菇治胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用，都常用于消化道肿瘤（以猴头菌丝体制成的猴头片，单用亦有疗效，可改善症状，或提高免疫力，缩小肿块），故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。(猴头白花蛇舌草汤)
4、有利于心、脑血液循环
鲜猴头菇粥猴头菇有利于心、脑血液循环：降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。
5、延缓衰老
鲜猴头菇粥猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
鲜猴头菇粥的做法步骤教程
做法一
1.浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好；
2.开水下锅，冷水煮粥容易糊底；
3.火候先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟；
4.开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；
5.粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑；
6.底、料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料（猴头菇），分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
做法二
1、新鲜猴头菇做菌汤很好喝，在制作时需要准备新鲜的猴头菇一个，杏孢菇一个，竹荪两个，虫草花适量，枸杞十粒，姜片适量。
2、把准备好的猴头菇用清水洗净，切成块状，杏孢菇也洗净切成条状，把竹荪和虫草花也洗干净。
3、把准备好的食材一起入锅加清水，煲制，开锅以后放入枸杞子，调小火力，慢慢炖，九十分钟左右就能炖好。
新鲜猴头菇怎么吃，注意焯水和去掉根部(三大吃法)
猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同称为“四大名菜”，也是我国的八大山珍之一，可见它的营养价值之高，有养胃、降血糖、增强免疫力的作用，猴头菇有干制的也有新鲜的，干的猴头菇可以保存较长时间，新鲜的就需要立即食用，那新鲜猴头菇怎么吃呢？
新鲜猴头菇怎么吃
一、猴头菇鸡汤
1、猴头菇用盐水浸泡，再用清水洗干净，最后沥干水分；
2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加姜片、料酒去腥，焯水后捞出来冲洗干净；
3、鸡切块，火腿切片，再和猴头菇、姜片一起放进炖锅里，加足水，炖三个小时；
4、然后加枸杞再炖半小时，出锅前加盐调味即可。
二、蚝油猴头菇
1、猴头菇去掉根部，盐水浸泡后清洗干净，切片；
2、烧一锅水，水开后放猴头菇片，焯水五分钟捞出备；
3、锅中加油，油热放蒜片，炒出香味儿后把焯好水的猴头菇放进去翻炒一下；
4、加蚝油、生抽、白糖翻炒均匀，加一点开水，盖上锅盖，小火炖五六分钟；
5、打开锅盖，大火收汁，即可出锅。
三、猪肚片炒猴头菇
1、猴头菇用温水浸泡，洗净，切成片，放入沸水中焯五分钟去苦味，捞出来挤干水分；
2、熟猪肚切片，锅中倒油烧热后，放熟猪肚片、猴头菇片煸炒；
3、翻炒物流分钟后加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，翻炒均匀；
4、出锅前淋上香油，炒匀后，撒点胡椒粉即可出锅。
食用猴头菇注意事项
1、新鲜的猴头菇有很多肉刺，所以里面会有小虫子以及细菌，一定要处理干净。用盐水浸泡半个小时，清水冲洗干净，制作之前最好用热水焯一下。
2、新鲜猴头菇必须得处理根部，因为这一个部位比较苦，影响口感。
3、猴头菇没有什么禁忌，均可食用，但要注意，霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
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