酸番茄如何做 酸番茄的加工技术
下面给大家介绍介绍酸番茄的加工技术：
一、主要原辅料
1、原料：选用无病虫害的青番茄50公斤为原料。
2、辅料：红辣椒粉、辣根、芹菜各750克，蒜头812克，丁香62克，苏联香草620克，食盐3公斤，苯甲酸钠250克，果醋1.5公斤。
二、生产工艺：
选料→清洗→打眼→配香料、盐水→装坛→封坛口→精制→装瓶→包装。
三、操作要点
1、选料、清洗：选取未成熟的青番茄，用清水洗干净，沥去水。
2、打眼：将番茄平摆木板上，手持打眼器向下拍打，每个番茄打眼若干个，要求每个眼要穿透。打眼的目的是使汤汁进入番茄内，易于下沉。
3、配香料、盐水：粗制酸番茄的香料配方为，每50公斤番茄用红辣椒粉、辣根、芹菜各375克，蒜头812克，丁香粉31克，苏联香草310克，于容器内混合均匀，配成香料待用。
每50公斤青番茄用水15公斤、食盐1.5公斤、苯甲酸钠125克，配好后入锅中搅匀煮沸，即为盐水。
4、装坛：将青番茄放入坛中，每装一层番茄匀撒一层香辛料，至装满坛为止，然后将混合盐水灌满坛中。
5、封坛口：在坛口盖2层油纸，用绳子捆牢，纸上再糊上水泥调黄沙，然后密封。封坛口最好在加汁后2小时内完成，不然坛内的番茄开始发酵，酸气外溢而散失。坛口必须封严，不能透气，封后不到发酵期满，切勿开坛。为了防止发酵过度，在发酵期后经一定时间必须更换汤汁。
6、精制：精制酸番茄所用的香料及盐水配方，除不用蒜头，加果醋和水各1.5公斤外，其余同粗制酸番茄相同。首先将水、食盐、苯甲酸钠放入锅内，再将香料装入布袋，煮沸半小时左右，然后过滤，再掺进果醋，即可泡制。
制作过程是：打开粗制酸番茄坛口，使番茄在原汤中洗去附着的香辛料;然后将番茄切成1.5厘米的圆片，装瓶称重后灌满汤汁，将瓶盖拧紧。
7、包装：为便于运输，经检验合格后用木箱或纸箱包装。
四、产品标准。成品酸番茄色彩光亮，口味清脆，酸辣有香味，果味浓郁，汤汁清澈透明。
糖尿病可以喝番茄榨菜汤吗
在生活中,有一些朋友有糖尿病,但想吃番茄,又不清楚可不可以吃,给我们的生活和学习带来了很大的困扰,并且,还带来了很大的精神压力,那么,糖尿病可以喝番茄榨菜汤吗
糖尿病可以喝番茄榨菜汤吗
糖尿病患者理论上可以喝各种蔬菜汤,但蔬菜汤中油和盐成分较高,建议糖尿病患者除非有特殊情况,不要喝蔬菜汤。你可以吃炒的青菜和肉。蔬菜汤可以去掉。多喝蔬菜汤会导致糖尿病患者体重增加,血脂代谢紊乱,血压水平显著升高,这与多喝蔬菜汤有密切关系。糖尿病患者平时可以多吃蔬菜,但尽量不要喝剩下的蔬菜汤。
糖尿病患者可以喝鸡蛋西红柿汤。鸡蛋西红柿汤的主要原料是鸡蛋和西红柿,但这两种食物都不是高血糖值的食物。也就是说,这些食物本身短期内不会对血糖产生急剧的变动,不会产生急剧的影响。如果用这两种食物做汤,对胃肠的吸收更有利,但毕竟糖分上升指数不高,所以不用担心对血糖有很大的影响。鸡蛋和西红柿能最大限度地满足患者的营养需要,这两种食物既含有蛋白质,也含有维生素,有助于改善糖尿病患者的营养结构。所以,糖尿病患者如果要喝汤的话,我推荐鸡蛋西红柿汤。因为这个汤是健康安全的。
以上方案仅供参考,具体使用情况请按药品说明或到正规医院按医嘱用药。另外建议出现病症后应及时去医院进行检查,在医生的指导下进行相应处理。希望这篇回答能够帮助到您,祝您身体健康,生活愉快！
怎么做番茄酱 番茄酱的做法大全
番茄酱在生活中十分常用，它酸甜可口，可以与多种不同的食物搭配食用，只是很多人都不知道番茄酱应该怎么做，在需要时就去购买成品。其实番茄酱的做法并不复杂，一会我就把它的做法大全写出来，平时喜欢吃番茄酱的你们可以学着做一做。
怎么做番茄酱 番茄酱的做法大全
制作番茄酱的材料
平时制作番茄酱时需要准备一千克熟透的番茄，再准备一百克冰糖，另外还要准备一个新鲜的柠檬。
制作番茄酱的具体做法
1、把准备好的番茄用清水洗一下，同时在锅中放水，开火加热，加热到六十度左右时，就要把火关闭，然后把洗好的番茄放入到锅中，盖好锅盖焖制三到五分钟，取出以后就会看到番茄的表皮已经自动脱离。
2、把去皮以后的番茄切成大块，然后把它里面绿色的种子全部去掉，因为这些绿色的种子是没有成熟的，要是它们保留在番茄酱中，会影响酱的口感。
3、把切好的番茄放入到料理机中，用料理机打碎，然后取出倒入锅中把准备好的冰糖放入到锅中，开火烧开，再调小火力慢慢的熬制，等熬到番茄汁比较粘的时候，就要用筷子不断的搅动，以免出现糊锅。
4、等锅中的番茄酱快要熬好的时候，就可以把柠檬取出新鲜的柠檬汁，然后直接加入到锅中调匀，再熬制五分钟，关火降温取出自制的番茄酱也就做好了。
番茄里材料和做法
番茄里脊不知道大家吃过没有，非常好吃的一道菜，下面就给大家说说具体额做法：
番茄里脊材料:
番茄2个(小个的3个)、猪里脊肉200克(用牛肉、羊肉也行)、芹菜适当、西葫芦半根(或者其余合适炖煮的蔬菜)、姜1小块、蒜3瓣、淀粉2匙、盐适量、番茄酱1大匙、白胡椒粉少许、黑胡椒碎大批(不也止)、色拉油
番茄里脊做法:
番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段(叶可不去)，西葫芦洗净切片，姜蒜切末
里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片时
锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱
加入适量水(能没过番茄，有骨汤或者鸡汤更好)，烧开转小火，加盖焖至番茄烂软
加入芹菜和西葫芦片，转大火烧片晌
小编给各位朋友们介绍的这些关于番茄酱的非常详细的介绍一定都给了朋友们不错的启发了吧，各位朋友们还都满意小编的关于番茄酱的介绍吗?这些也还都是非常有必要深入了解的，希望小编的介绍可以给朋友们不错的启发。
番茄树种植技巧
下面给大家说说番茄树的一些具体管理工作，能够让番茄得到更好的生长：
定植前的准备工作
(1)配制营养液
1 营养液配方：采用北京蔬菜研究中心番茄配方。此配方适于北方硬水水质。肥料用量是硝酸钙707克/吨、硝酸钾404.2克/吨、硫酸钾260.7克/吨、硝酸铵40.0克/吨，硫酸镁152.1克/吨、磷酸200-250毫升/吨。微肥配方为EDTAFe16克/吨、硼酸3克/吨、硫酸锰2克/吨、硫酸锌0.22克/吨、硫酸铜0.08克/吨、钼酸铵0.02克/吨。
2 营养液制方法：首先配制原液。例如预备配制1吨营养液，称取硝酸钙707克放入1号桶中，加入10升水，充分搅拌溶解，制成10升1号原液。再称硝酸钾404.2克、硫酸钾260.7克、硝酸铵40.0克、硫酸镁152.1克，一起倒入2号桶中，加入10升水，充分搅拌溶解，制成10升2号原液。营养液槽中加入清水0.2吨，将溶解后的1号原液加入，继续加水并搅拌。营养液槽中水量达到0.8吨时再加入2号原液，继续加水并搅拌，至水加到1吨时停止加水。加入溶解后的22克混合微肥和200-250毫升磷酸，搅拌均匀，此时配液完毕。配液时应按上述操作过程作业，切忌1号原液与2号原液加入时间间隔过短，以防发生沉淀。
(2)将配好的营养液从营养液槽中用水泵加到番茄树栽培床中，并形成循环。测试营养液的EC值、pH值是否符合目标值。
(3)调好定时器。为实现加液自动化，可在电源处加装定时器与水泵相连，以控制开关泵时间。根据苗子长势及季节确定开关时间，间断循环加液。循环目的在于通过循环增加营养液中的溶解氧，同时使营养液中的养分均衡。
定植
当番茄苗长到5-6叶时即可定植。基质番茄苗从盘(钵)中取出，将根用清水洗净，注意不要伤根。而后定植栽培板的定植穴中，番茄茎的基部用一较粗的绳吊到栽培架上。如果是水培番茄苗，直接定植即可。
定植后的营养液管理
营养液pH值控制在6.5左右，营养液EC值控制在2.5-3.0ms/cm内，营养液液温控制在18-20℃内,营养液循环时间每天10-20小时。植株进入花果期时每周每吨营养液追加50-100克硫酸钾。
整枝
番茄树整枝与普通番茄整枝不一样，普通番茄整枝为单干整枝，所有侧枝要全部摘掉，而番茄树整枝采用连续双干整枝法，每个枝条都保留2个生长点，长出的强壮侧枝全都保留，只摘除一些弱小侧枝。一株番茄树会有成百上千个生长点，在侧枝基部用绳牵引上栽培架，上到栽培架的枝条也要有顺序地均匀分布，互不遮压。
留花时间
如种植的番茄树是为观光用，可采用一次留花法，即在植株上栽培架前开的花全部摘掉，植株上栽培架后(播种后100-120天)开的花全部留下。为保证坐果，可用20-40毫克/公斤保果宁喷花。每穗花保留4-5个果。
叶面喷肥
为增加植株养分供给，每7-10天进行一次叶面喷肥。有条件的地方还可以增施二氧化碳。
