莲子怎样去皮 莲子去皮方法技巧

众所周知，莲子是一种营养价值极高的食材，它能镇静安神里，能见到励志，而且能为人体补充丰富的营养，干莲子好吃皮难去，生活中就有很多人为此而烦恼。其实莲子在去皮时也有一些方法技巧，一会我会把它们写出来分享给大家，大家学会以后能轻松去掉莲子皮。

莲子怎样去皮

新鲜莲子去皮方法

1、平时给新鲜的莲子，去皮时要顺着莲蓬头的边缘，把莲蓬头上带有蜂窝状突起的一侧全部取下来，这时就能看到里面的莲子，但现在的莲子还包有一层白色的纤维状薄膜。

2、把里面的莲子，取出以后，用手把它表面白色的纤维状薄膜去掉，然后再去除它外层的绿壳，这时白白胖胖的莲子就完全呈现在了人们眼前，把它直接放到嘴里嚼碎食用就可以，

干莲子的去皮方法

1、新鲜莲子去皮方法比较简单，干莲子去皮方法与新鲜莲子不同，在去除干莲子的外皮，是需要把它放在米汤中煮沸，煮到它膨胀以后，取出滤掉米汤。

2、取出以后太热，要把它放到草木灰中，让它的表面均匀裹一层草木灰，然后再堆放两小时，等它焖干以后用刀剁去他的两头，这时就能看到中间的莲子，用双手把中间去皮以后的莲子取出来就可以。

莲子去皮方法技巧

莲子去皮，除了上面常见风儿以外，还可以把莲子放在清水中浸泡，浸泡3到5小时以后，莲子的外壳就会膨胀，与里面的莲子自然脱离，这时用手轻轻一剥就能把莲子皮去掉。但这时的莲子外层还有一层薄薄的红衣，必须把它全部去掉才能按自己的需要去烹调食用它。

吃莲子要去莲子心吗 胃不好,脾胃虚寒忌吃,因人而异

莲子，含有许多营养素，包括钙、磷、铁、钾和其它矿物质以及无机盐、多种维生素、纤维和其它成分。莲子主要被用于滋养身心、健脾和固本，适合为脾胃虚弱和食欲不振的患者提供营养。那吃莲子要去莲子心吗?相关知识介绍如下!

吃莲子要去莲子心吗?

莲子有很好的清热降火功效，尤其适合夏天做消暑菜肴。不过，莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。

胃不好的人吃莲子的时候尤其要注意去掉莲心，因为莲心性寒，有脾胃虚寒现象的人吃莲心容易加重身体不适。

莲子吃的时候一定要彻底煮熟了食用，胃不好的人生吃莲子更容易加重不适，因此是不建议生吃莲子的。胃不好的人吃莲子要注意适量，因为莲子中含有的淀粉成分比较多，过量食用不宜消化，会导致肠胃不适，造成便秘，大便干燥等现象。

吃莲子心有哪些副作用?

适量食用的话一般没有太大的危害。莲子心属于一种药食两用的中药材，具有清热解毒、清心除烦的作用，一般在对症、适量食用的情况下对人体来说是没有太大危害的。

但如果服用量过大、服用时间过长的话，就有可能会对人体的脾胃造成较大的刺激，长期下来还有可能会造成脾胃的虚寒，因此在服用莲子心的时候一定要适量，一旦症状缓解之后就需要马上停止继续服用，以免对身体健康造成不利的影响。

莲子心怎么吃效果好?

对于莲子心来说，比较简单方便的食用方法就是用来泡水喝，平时只需要将适量的莲子心置于干净的玻璃杯中，然后冲入适量的开水，盖上杯盖焖一会儿，待水温冷却至合适的温度时就可以饮用了。

但这样直接泡出来的口感比较苦，如果觉得难以下咽的话那么也可以等水温下降之后再在里面加入适量的蜂蜜来进行调味，这样喝起来口感会更好一些。

莲子如何去芯?

1、新鲜的莲子去芯最简单的方法就是用手把莲子拔开，把中间绿色的莲子芯拔出来。

2、晒干的莲子芯可以先放在水里煮一下，煮软了就可以用针把莲子芯挑出来了。

3、把煮软的莲子放入开水里，加入老碱，搅伴均匀后，浸泡两到三分钟，然后把水滤去，用手揉搓，这样也可以把莲子和莲子芯分离开。

总结：莲子心的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成一定的刺激，因此对于一些脾胃虚寒、肠胃功能不是很好的人群来说，是不适合食用莲子心的，以免食用后出现肠胃不适的症状。

苦石莲子的功效与作用

苦石莲子并不是真正的莲子，它是豆科植物的种子，是豆类食材的一种，这种食材外表多为黑色，质量较硬，外观与莲子相似，在国内大部分地区都有出产，今天为大家介绍的是苦石莲子的功效与作用，能让大家对它有更全面的了解。

苦石莲子的功效与作用

1、补肾益精

苦石莲子是一种营养价值极高的保健食材，人们在使用它以后能吸收丰富营养，而且能提高肝肾功能，它能缓解人类肝肾阴虚，对人类因肾气不足导致的阳痿早泄和腰膝酸软，有特别好的缓解作用。

2、清热解毒

苦石莲子是一种味苦性寒的中药材，它能入心经脾经和肾经能提高人体多器官功能，而且能清理身体内的热毒，对人类因热毒入侵导致的口舌生疮和咽喉肿痛，以及丁疮肿痛等症都有明显预防作用，经常食用可以防止多种热病发生。

3、活血化瘀

活血化瘀是苦石莲子入药以后的主要功效。它是中医临床上治疗人类跌打损伤和关节肿痛的常用药，在治疗的时候可以把它盐碎制成泥状，直接外敷在伤处，能让淤血尽快消散，也能尽快消肿止痛，能让患者伤情很愉康复。

4、解毒

苦石莲子入药以后解毒功效也十分出色，能加快人体内多种毒素分解，人们不小心被毒蛇咬伤后就能直接服用苦石莲子，它能尽快解毒，治疗时还能把苦石莲子外敷在伤处，用药以后也能让中毒引起的肿痛减轻。

今天重点为大家介绍了苦石莲子的功效与作用，能让大家对这种药食同源的食材多一些了解，能知道平时服用苦石莲子的好处有哪些，能在以后生活中更放心的去食用它。

干莲子怎么吃最有营养 干莲子的吃法技巧

干莲子是把植物莲的种子晒干以后得到的食材，它方便保存与携带，它外表多为白色，含有丰富的蛋白质和生物碱以及多种微量元素，能补脾也能安神宁心，是一种难得的养生食材，但是干莲子有很多不同的吃法，它哪种吃法最好，最有利于人体对它营养成分的吸收呢？

山药莲子黑米粥

1、把干莲子和山药以及黑米等食材放在一起煮粥喝最有营养，煮粥时需要准备新鲜山药200克，干莲子30克，黑米40克，糯米30克。

2、把准备好的莲子提前用清水浸泡，浸泡时间不能少于两小时，再把准备好的黑米和糯米用清水淘洗干净，也用清水浸泡一个小时，把山药去皮以后切成块状。

3、把泡好以后的莲子与黑米还有糯米一起放入到锅中，再加入适量清水，随后放入切好的山药，加热煮制就可以，在开锅以后再用中火煮制四十分钟，锅中软糯可口的莲子粥也就做好了。

银耳木瓜莲子羹

1、平时把干莲子和银耳以及木瓜等食材搭配在一起吃，营养价值也特别高。食用时可以取银耳20克，木瓜一个，干莲子20克，红枣8到10个，冰糖适量。

2、把准备好的干银耳和干莲子分别放在不同的容器中，用温水浸泡，银耳，泡好以后要把它的根部去掉，并撕成小朵莲子，泡好以后用清水洗干净，把准备好的木瓜去掉瓜皮和里面的籽儿，然后再切成块状。

3、把切好的木瓜与准备好的银耳，还有莲子一起放入到汤锅中，加入准备好的红枣，再放入适量清水，用大火煮开，再煮20分钟左右，加入冰糖调味，等冰糖全部化开以后，锅中的银耳木瓜莲子羹就做好，可以取出食用了。

阴虚火旺口腔溃疡频发 试试生地莲子乌梅煲瘦肉

生地莲子乌梅煲瘦肉

主要功效：养阴收敛、清热降火

推荐人群：平素体质属于阴虚者，汗出过多，烦躁、咽干者；阴虚火旺之口腔溃疡反复发作。

材料：生地50g、连心莲子50g、石斛（干）20g、乌梅50g、瘦肉500g（3~4人份）。

制作方法：生地泡软切成小块或丝状；石斛清洗；莲子分两瓣，保留莲子心；乌梅去核（乌梅酸性较强，可根据个人口味增减用量）；瘦肉洗净切块飞水后，与所有药材加入汤煲，加水2000~2500ml，武火煲15分钟，改文火煲45分钟，加食盐适量调味即可。

汤品点评：冰冷的乌梅汤是当季受欢迎的清凉饮品，方法简单，只需将从药材铺买来的乌梅洗净后用清水浸泡30分钟，后连水同煮30分钟，加入白糖即可。乌梅汤酸甜可口，又能生津，确实是夏季汗出、口干口渴的一个不错的选择。

乌梅含多种有机酸及维生素、黄酮等营养成分，在心血管、肝胆疾病方面有一定的疗效。

它还是高钾食物，可以补充大量出汗丢失的电解质，故有慢性肾脏病及高钾血症者慎用。

用乌梅煮此汤则妙用更多，乌梅可生津、敛肺气、涩肠；生地除了清热凉血还能养阴生津，只是它煲出的汤水黑乎乎的，卖相不太受欢迎哦；石斛有养阴清热、益胃生津的功效；莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，消暑除烦、生津止渴，莲子心也可单独用来泡茶带饮，饮用能清心火、除烦。

此四药同用，使能养阴收敛、清热降火，用于平素阴虚体质，夏季见烦热、潮热、盗汗、心烦易躁、咽干口燥、牙龈痛、大便干结等症状者，还可以针对阴虚火旺型的反复发作的口腔溃疡者饮用。

小贴士：本汤偏寒凉，平素体质虚寒者不宜。

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