西葫芦炒鸡蛋

西葫芦的做法有很多种，下面给大家介绍一种简单的做法---西葫芦炒鸡蛋：

西葫芦炒鸡蛋简介

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，在药用价值上，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时，西葫芦富含水分，亦有润泽肌肤的作用，对于爱美的女士来说，也是一道美容养颜菜。

西葫芦是一道大众菜，夏秋时节，物美价廉，是不可多得美食，一般人群均可食用，含钠盐较低，

西葫芦炒鸡蛋材料

主料：西葫芦200克，鸡蛋150克，调料：盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克

西葫芦炒鸡蛋做法

1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀；

2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；

3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；

4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

温馨提示

1 食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2.西葫芦要快火急炒，保持脆嫩口感。

3.选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面应光滑无疙瘩的西葫芦。

素菜美味小炒角瓜、西葫芦炒鸡蛋

食材

• 角瓜 250g
• 鸡蛋 50g
• 葱 5g
• 食用油 15g
• 盐 2g

将角瓜洗净切片，切葱花2片，将鸡蛋在碗中打散备用。

点火并在炒锅中放食用油适量（根据蛋的多少），油热后（用筷子取一滴蛋液放入热油中，马上起来，说明油温可以了）倒入鸡蛋液，用筷子翻炒（比铲子炒的蓬松），待鸡蛋炒熟后用锅铲取出放入碗中。

再把葱花放入锅中，利用炒鸡蛋的底油爆锅，然后将角瓜片倒入铁锅中翻炒，待瓜片八分熟时将炒鸡蛋倒入，并加适量的盐（根据个人口味）翻炒几下，出锅。

怎样做西葫芦炒鸡蛋

食材

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐，料酒 适量
• 豆油 适量
• 葱.姜 适量

超市买来的西葫芦，要嫩一点的，洗净，从中间切开，切成菱形2mm厚的薄片。

1姜去皮，切成姜丝，葱切丝备用

姜去皮，切成姜丝，葱切丝备用。

鸡蛋2个，打入碗中，放一点料酒，打散。

锅中 放入豆油，待油八分开，倒入打散的蛋液，用筷子慢慢翻动蛋液。

蛋液凝固成蛋饼，用筷子搅动成块，放入碗中。

锅中放油，待八成开放入葱，姜，翻炒，放入西葫芦翻炒，放入盐，倒入炒好的鸡蛋翻炒。装盘，美味的西葫芦炒鸡蛋做好了。

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