西葫芦的营养

西葫芦的钙含量相当的高，是一种最好的补钙蔬菜，老少佳宜，多吃很不错的。

西葫芦

又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

西葫芦原产北美洲南部，到19世纪中叶中国开始栽培，现在在世界各地均有分布，欧、美洲最为普遍。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

功效

1．西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2．西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3．西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4．西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

5．西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

6．可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

7．其果实味苦,具有解乏、提神、镇痛等功效。

贮存要领

挑选外皮没有损坏的西葫芦，放在屋内阴凉通风处，不要沾水，不要随意移动和磕碰，保持温度在0℃左右，这种方法一般能将西葫芦保存到春节。

烹煮知识

1．不宜生吃。

2．烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

饮食宜忌

1．一般人群均可食用。

2．脾胃虚寒的人应少吃。

美味佳肴

红椒西葫芦

原料：西葫芦一个（实耗半个）、木耳4-5朵、红椒一个（实耗1/4个）、盐1/2茶匙、香油1/4茶匙、醋1/2茶匙、美极鲜味酱2滴。

做法：1.西葫芦、红椒洗净切丝，木耳提前用凉水泡发。

2.西葫芦切丝用1/4茶匙的盐腌10分钟，木耳洗净过开水略焯后切丝备用。

3.腌过的西葫芦丝用手挤掉水分，和刚才的木耳丝、红椒丝一起，加1/4茶匙盐和其他调料拌匀即可食用。喜欢辣椒的，可以加点辣椒。

西葫芦炒鸡蛋

主料：西葫芦200克，鸡蛋150克。

调料：盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克。

做法：1．鸡蛋打散加盐、味精搅匀。

2．炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用。

3．锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味。

4．西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅即可。

祛病小偏方

西葫芦可清热利尿、除烦止渴、润肺止咳将西葫芦做成熟食，长期食用即可。

所含营养素（每100克）

热量千卡

蛋白质克

脂肪克

碳水化合物3．8克

膳食纤维0.6克

维生素A5微克

胡萝卜素30毫克

硫胺素毫克

核黄素0．03毫克

烟酸0．2毫克

维生素C6毫克

钙毫克

磷毫克

钠毫克

镁毫克

铁毫克

锌毫克

钾92毫克

西葫芦的营养价值与功效 吃西葫芦的好处

西葫芦是一种常见的瓜类食材，它在很多地区也叫角瓜，外为多淡绿色，口感鲜嫩，适合炒食也可以用来做馅。西葫芦的营养价值很高，也具有一定的保健功效，想具体了解它的功效有哪些，可以随小编一起去看看。

西葫芦的营养价值与功效

1、西葫芦的营养价值

西葫芦这种菜品中含有大量的蛋白质和多种矿物质与维生素，而且它不含脂肪，人们食用它以后能吸收多种对人体有益的营养成分，可以促进身体代谢，而且不会人体出现肥胖。另外西葫芦中的瓜氨酸和天门冬氨酸等物质的含量很高，对提高记忆力和促进智力发育也有很大的好处。

2、西葫芦能滋养肌肤

西葫芦是一种可以滋养肌肤的食材，它含有大量的水分，能润泽肌肤，让肌肤水嫩，另外它还含有多种维生素和矿物质，这些物质被皮肤细胞吸收以后，可以促进皮肤细胞代谢，能有效减少皱纹和色斑的发生，经常食用可以让皮肤变得紧致而有弹性。

3、西葫芦能提高身体免疫力

西葫芦这种菜品中含有一种天然的干扰素，这种物质进入人体以后会刺激人体产生干扰素，会提高人体的免疫力能力，是它们还能清除人体内的多种毒素，抑制癌细胞生成，平时坚持食用可以预防癌症和一些病毒性疾病的发生。

西葫芦饼如何做好吃 西葫芦饼的做法技巧

西葫芦含有多种维生素，对面色不好的人有很显著的改善效果。多吃西葫芦肤色会更加红润，所以建议将西葫芦做成各类美食，方便给肌肤提供各种营养。西葫芦饼就是一种用西葫芦制作的早餐美食，下面就来介绍下西葫芦饼的做法。

西葫芦饼的做法

一、西葫芦饼的做法

第一步：西葫芦1个，面粉50克，鸡蛋2个，盐5克，油、五香粉适量。

第二步：清洗西葫芦后切成细丝，加入鸡蛋液浸泡西葫芦丝。

第三步：之后西葫芦丝中放入盐，五香粉调匀后加入面粉，搅拌均匀。

第四步：烧热烧锅后加入油，将调好的西葫芦丝面糊摊入锅中。

第五步：两面金黄即可。

二、韩式西葫芦饼的做法

第一步：准备西葫芦1个，鸡蛋1个，面粉30克，小青辣椒1个，小红辣椒1个，盐2克。

第二步：清洗西葫芦，切片后用盐腌制入味。

第三步：打一个鸡蛋，将彩椒切片。

第四步：西葫芦片裹上面粉后再裹上鸡蛋液。

第五步：平底锅中热油至六成热，改小火放入西葫芦片煎炸。

第六步：在上面放上彩椒片，之后翻面再煎。等到两面金黄即可。

怎样做西葫芦炒鸡蛋

食材

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐，料酒 适量
• 豆油 适量
• 葱.姜 适量

超市买来的西葫芦，要嫩一点的，洗净，从中间切开，切成菱形2mm厚的薄片。

1姜去皮，切成姜丝，葱切丝备用

姜去皮，切成姜丝，葱切丝备用。

鸡蛋2个，打入碗中，放一点料酒，打散。

锅中 放入豆油，待油八分开，倒入打散的蛋液，用筷子慢慢翻动蛋液。

蛋液凝固成蛋饼，用筷子搅动成块，放入碗中。

锅中放油，待八成开放入葱，姜，翻炒，放入西葫芦翻炒，放入盐，倒入炒好的鸡蛋翻炒。装盘，美味的西葫芦炒鸡蛋做好了。

家常菜之西葫芦的做法大全

食材

• 西葫芦 2额
• 虾皮 20g
• 油 一勺
• 盐 1g
• 葱 一段
• 花椒面 1g
• 味精 2g
• 酱油 半勺

西葫芦一直以来都没注意过包装，最近才明白，套上这种塑料纸，可以防止划伤西葫芦皮。商家可真细心。

清洗以后，把西葫芦剖成4瓣，用勺子去掉西葫芦籽

把西葫芦切成片

准备虾皮，对于西葫芦这种素淡的蔬菜来说，虾皮是非常好的搭配

锅里放入半勺油，油热后，放入虾皮

接着放入西葫芦片，快速翻炒一下

把葱切成葱花放入炒锅中

放入花椒面，盐，酱油

1炒匀后撒味精迅速出锅

炒匀后撒味精迅速出锅。动作慢了容易出水。

非常美味，出锅了

推荐阅读：

1. 西葫芦的营养价值与功效 吃西葫芦的好处
2. 西葫芦饼如何做好吃 西葫芦饼的做法技巧
3. 怎样做西葫芦炒鸡蛋
4. 家常菜之西葫芦的做法大全