莲藕的功效与作用 凉血止血除烦解渴滋阴强体
莲藕，其生长在池塘的淤泥里面，长相和根相似，实际上不是根，是莲肥大的地下茎，含有丰富的维生素C、碳水化合物、膳食纤维及钙、磷、钾等矿物质，营养丰富，除了能直接生吃外，还能炒食、炖汤、煲粥等，有较高的食用价值。具体功效介绍如下!
吃莲藕有什么功效?
1、凉血止血。在根茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。藕中又含有丰富的维生素K和丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及孕妇、白血病人极为适合。
2、除烦解渴。生藕性寒味甘,能消淤清热，除烦解渴，止血健胃;熟藕补心生血，健脾开胃;煮汤饮能利小便,清热润肺。
3、滋阴强体。莲藕含有多种营养素(如蛋白质、维生素C等),生食能凉血散瘀，熟食能补心益胃，具有滋阴养血功效，可用来补五脏之虚，强壮筋骨。
4、通便止泻。莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
莲藕不适合哪些人吃?
1、一般人群均可食用。
2、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者应多食用。
3、藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
4、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲藕怎么吃比较好?
1、莲藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、莲藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮莲藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
怎样选新鲜莲藕?
1、看颜色。莲藕外表是微黄色的，有明显的泥土味，若表面发黑、发紫，并且有酸臭、腐烂的味道，则可能是变质了，如果莲藕的颜色发白发亮，可能被化学试剂浸泡过，不建议购买。
2、看藕孔。莲藕含丰富的淀粉，拿在手里十分有重量感，切开可以看到里面有一个个的小孔，如果莲藕里面的通气孔越大，则汁水越丰富，这种莲藕口感更好。
3、看藕节。莲藕外面光滑，无破损的质更佳。另外，藕节形状饱满、粗且短的成熟度更高，吃起来更清脆。挑选莲藕，应该选择带有湿泥土的，这种保存时间更长。
总结：熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
莲藕的功效有哪些 莲藕的作用
莲藕富含淀粉、蛋白质、铁、钾、膳食纤维等营养成分，有健脾开胃、清热凉血、活血化瘀、通便排毒等功效。莲藕可以用来治疗热性病症，还可以增进食欲、促进消化，为人体补益气血、提高免疫力。常吃莲藕，还能解除体内的毒素，消肿化瘀，降低体内的血糖、胆固醇和三酸甘油酯，让身体更加健康，抵抗衰老。
莲藕的作用
1、 清热凉血
莲藕性寒，有清热凉血的功效。对热性病症引起的口渴、咯血、泻血等症状有很好的治疗效果。
2、 补血生肌
莲藕中富含铁、钙、蛋白质等元素，可以补益气血，提高人体免疫力。缺铁性贫血患者多吃莲藕还可以补充铁元素，促进血红细胞的生成，补血生血。
3、 止血散瘀
莲藕中的单宁酸可以收缩血管，有很好的止血凉血的作用。另外，莲藕还可以解毒、消肿、散除淤血，可以用来辅助治疗咳血、流鼻血以及痰中带血等症状。
4、 健脾胃、润肠通便
莲藕中的膳食纤维和黏液蛋白可以与食物中的胆固醇和甘油三酯结合，促进肠道蠕动让其中粪便中排出，预防便秘。莲藕中的鞣质还可以增进食欲、促进消化，有健脾止泻的功效。
5、 排毒美容
常吃莲藕可以止泻，还能预防便秘，有助于排毒瘦身。莲藕性质含量，吃莲藕还可以预防上火引起的长痘，有美容的效果。
6、 安心凝神、抗衰老
莲藕中的维生素B6含量很高，可以减少烦躁、缓解头痛、舒缓心情，还能预防心脏疾病。其中的酚类物质和维生素c还能提高免疫力，改善皮肤状态，抵抗衰老。
猪脚炖上面好吃，黄豆/丝瓜/莲藕/花生好吃又便宜
说到猪脚大家肯定第一个想到的是卤猪脚，但是今天我们要将的并不是卤猪脚，而是炖猪脚，相比卤猪脚的重口，炖猪脚就更加清淡一点，而且炖猪脚的营养根据的丰富一些，但是我们不能只是用猪脚炖，我们在炖猪脚的时候还要加入其它的材料，那么猪脚炖什么好吃呢？
猪脚炖什么好吃
1、黄豆炖猪脚
准备材料：猪脚，黄豆，料酒，葱姜蒜
在制作前我们先将黄豆提前泡一夜，将猪蹄焯水，撇去浮沫，然后沥出找一个小夹子将猪毛夹去。
再将猪蹄清水下锅加入料酒， 葱姜蒜烧开之后加入黄豆，用大火煮
等到煮的差不多了，在用砂锅炖，炖两个小时，猪脚完全炖烂了，在根据口味加入盐，在炖半个小时，完全入味便可以吃了，如果家里有高压锅的可以用高压锅，高压锅制作起来跟加方便快捷。
2、丝瓜炖猪脚
准备材料：猪脚，丝瓜，料酒，葱姜蒜，枸杞
将猪脚清理干净，然后切成一小块一小块，葱姜蒜切碎，枸杞用凉水泡一下
将锅里加入水用大火烧开，下入猪脚，用大火烧开以后捞起来加入砂锅中，往砂锅里放入凉水加入切好的姜葱
在用大火炖，如果里面有血沫最好是用滤网撇干净
我们用大火炖接近一个小时的时候，用筷子扎一下，如果能够扎进去那么说明它已经熟了，在将丝瓜切成小块，加入砂锅里，用大火烧开，加入盐枸杞，等调理均匀搅拌，小火慢炖，美味丝瓜炖猪脚便做好了。
3、莲藕炖猪脚
准备材料：猪脚，莲藕，花椒，姜，盐，鸡精，香葱
将猪脚处理好之后，把莲藕洗干净，刮皮，切成块
在将藕和猪蹄放入炖锅，加充足的水，姜洗净拍破，根据个人口味加入适量盐和花椒，大火烧开后撇去浮沫，转中火炖半个小时，这样子汤才会浓，再转小火炖两个小时左右，这样子炖出来的汤味道才会醇厚，炖好后舀入汤碗，加味精洒香葱，清淡美味的莲藕炖猪脚便好了。
4、猪脚炖花生
准备材料：猪脚，花生，大料，桂皮，葱姜蒜，了解，生抽，老抽，蚝油，糖
将猪脚洗干净在热水中焯一下，然后准备炒锅，，将锅烧热在加入油，然后我们把猪脚焯好后放入，在同时放入姜片，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，大料，桂皮，炒出味道，在加入水，葱，用盖子改好炖，开始用大火烧开，在用小火慢炖进味道，炖半个小时后加入花生，搅拌均匀，等酱汁变的浓稠便可以出锅食用了。
根据上面的总结猪脚炖什么好处，答案是黄豆，丝瓜，莲藕，花生 ，这些都是不错的选择，大家都可以尝试的制作一些。
排骨莲藕汤怎么做
食材
- 排骨 1000克
- 莲藕 800克
- 胡萝卜 几片
- 香菇 两朵
- 姜 几片
- 大葱 适量
- 葱花 适量
锅内烧一些开水，同时将排骨洗净
锅内烧一些开水，同时将排骨洗净。
水开后将排骨放入锅中，煮至排骨变色，水面上会有一层比较难看的颜色。
排骨变色后，将汤水倒掉，再放入清水倒入，要加足清水，最好是冷开水，盖上盖子开大火煮。
现在我们可以准备材料，莲藕去皮切块，也可以切片。小编觉得块状莲藕吃起来才过瘾，以前家人做的莲藕都是很大块的。
两朵香菇洗过后直接撕开，胡萝卜去皮切片，姜切片，大葱切碎。
锅内排骨煮开后，将莲藕、胡萝卜、香菇、姜片和大葱倒入锅内，盖上盖子，转为小火。
现在我们可以准备一些葱花
现在我们可以准备一些葱花。
现在我们就需要耐心等候啦，莲藕排骨都是需要文火慢炖慢慢入味煮烂，一般将近两个小时，熬得可看见莲藕排骨时加入一些白胡椒粉。
在起锅前十五分钟左右放入少量盐
在起锅前十五分钟左右放入少量盐。
起锅前撒一小把葱花
起锅前撒一小把葱花。
香喷喷的莲藕排骨汤就可以盛入汤锅了。
在吃饭前先喝一碗汤，暖胃
在吃饭前先喝一碗汤，暖胃。
小编还喜欢汤汁拌饭，味道棒极了！
注意事项
煮汤过程中不要老是揭开锅盖去看哦
秋季莲藕的进补做法
秋季是一个丰收的季节，这个季节的蔬果很多，大大满足热爱蔬果的人们!而莲藕是我们在秋季应该常吃的蔬菜，莲藕种含有很多的蛋白质和维生素，可以充分补充我们所缺的营养，秋季吃莲藕是最佳时机!那么莲藕怎么样最有营养呢?小编今天教大家七种莲藕的做法，补足营养拥有健康好身体，下面一起跟小编去学学吧!
1、桂花糯米藕：
在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。
2、糖醋莲藕：
嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。
3、藕肉炸饼：
将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。
4、糯藕酥片：
将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。
5、莲藕饮料：
取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上滤汁，加入砂糖，冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。如用开水冲泡，即成一杯可口的藕汁饮料。
6、绿豆填藕：
取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食。此道菜能消暑热和眼热赤痛。
7、莲藕粥：
取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块;糯米淘洗干净。再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。
其实作为一个聪明的主妇而言，我们生活中莲藕的做法是很多的，我们可以根据我们自己的情况选择适合的莲藕的做法。
