怎么做青椒炒鸡蛋 青椒炒鸡蛋材料和做法步骤

青椒炒鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋200克,青椒100克

调料：猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克

青椒炒鸡蛋的特色：鲜嫩可口。

青椒炒鸡蛋的做法：

1. 将青椒用清水洗净，去籽，切成细丝;

2. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

3. 锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;

4. 锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;

5. 放入青椒丝和精盐,待青椒丝呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;

6. 翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

健康提示

此菜具有养血滋阴的作用。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

吃青椒会上火吗 吃青椒上火怎么办

青椒也叫柿子椒或者大辣椒，是辣椒的一种，但是口感却不很辣，是辣椒中口感比较淡的一个特色品种，大多数人都喜欢食用它。那么吃青椒会不会像吃辣椒那样上火呢？如果会上火，出现上火症状以后又应该怎么办呢？

吃青椒会上火吗 吃青椒上火怎么办

1、吃青椒会上火

青椒虽好，在食用时却要适量，因为青椒是一种热性食材，过量食用就会引发多种上火症状，如果每天食用量不超过三个，那么青椒就能起到止痛、解热和发汗等多种保健功效，而且不会让人们出现上火。

2、吃青椒上火的症状

青椒性热，如果在一天内食用过量，就会让人体内的热毒积存，让人们出现多种上火症状，像口舌生疮，皮肤痤疮以及咽喉疼痛和大便干燥等，就是人们过量吃青椒以后，最常出色的上火症状。

3、吃青椒上火怎么办

如果平时不小心过量食用的青椒，引发了上火，应该及时停止食用青椒，而且要多吃一些性质寒凉的食物，像苦瓜、绿豆、以及西瓜等，这样可以把人体内的热毒清除，上火的症状也会随之好转。如果上火的症状比较严重，长时间不好，则需要及时就医，服用一些能清热去火的药物，以免对身体造成大的伤害。

青椒的功效与作用有哪些

青椒是辣椒的一种，因为它外表为青绿色而得名，这种辣椒个头比较大，肉质肥厚，而且外形与柿子相似，而且味道甜而不辣，所以在很多地区人们会把它叫做柿子椒。青椒是在每年夏天大量上市的常见蔬菜，是人们餐桌上的常客，它能生吃也能炒食，能为人体补充营养也能保健身体提高身体健康水平。

青椒的功效与作用有哪些

1、预防结石

青椒是一种营养价值极高的食材，它不但能为人体补充植物蛋白和维生素，还能让人体吸收一些果胶和多种氨基酸，除此以外，人们多食用青椒还能预防胆结石发生，因为青椒中含有的维生素c能使人体内的胆固醇转化成胆汁酸，并能加快人体内胆汁酸代谢能从根本上阻止结石生成。

2、预防坏血病

平时人们多吃一些青椒，可以吸收丰富维生素c而维生素c又被人们称为抗坏血酸，它是预防坏血病的重要存在，因此人们多食用青椒就能起到预防坏血病的重要作用，另外人们出现牙龈出血和贫血以及视网膜出血等疾病时多吃一些青椒，再配合药物治疗，对病情恢复有很大好处。

3、防癌抗癌

青椒还是一种能防癌抗癌的健康食材，它不但含有丰富维生素c还含有一定数量的维生素p喝大量胡萝卜素与辣椒素，这些物质都能增强人体的抗氧化能力，而且能清除对人体有害的自由基，可以防止细胞基因突变阻止细胞癌变，所以经常吃青椒不但能预防癌症，还能缓解癌症病情。

4、减肥瘦身

青椒是一种低脂低热量的健康蔬菜，它能增加人体饱腹感，也能让人体吸收丰富的辣椒素，而辣椒素又能加快人体脂肪的分解与代谢，并能净化血液清理人体内的胆固醇，人们经常食用青椒能让体重明显减轻，可以减肥瘦身，而且能降低高血脂和动脉硬化的发病率。

青椒肉丝的做法 青椒肉丝怎么做

普通家常菜——青椒肉丝，做法简单但是又极为讲究火候。火候过了肉会老，二青椒也没有了爽脆的口感。细节决定青椒肉丝是否美味，下面我们就来看看青椒肉丝的做法，看看青椒肉丝怎么做更好。

青椒肉丝的做法青椒肉丝怎么做

一、青椒肉丝怎么做

第一步：将生姜切成生姜碎末，猪肉切丝和生姜末相互混合，放入碗中。

第二步：在碗中加入淀粉，料酒，用手将猪肉丝抓捏，搅拌均匀腌制入味。

第三步：清洗青椒，将青椒从中剖开后取籽，内部清洗后切丝，葱切段。

第四步：用盐，味精，酱油，糖和一点点淀粉调一个浆汁出来。

第五步：热油锅，油温微热的时候将肉丝滑入，再开大火开始爆炒肉丝。

第六步：肉丝变色断生后，就马上将青椒丝放入一起翻炒。

第七步：翻炒几次后要立即放入浆汁，快速翻炒知道青椒微微变色就可以了。

第八步：关火后再淋上些香油，一盘美味的青椒肉丝就出锅了。

二、青椒肉丝的做法贴士

青椒丝只可以不取籽，这样味道会辣辣的也很好吃。而青椒切丝的粗细要竟可能和肉丝一样。油温不要过热再放肉丝，这样容易爆锅，温热放入翻一下再开大火煸炒会更安全。

青椒肉丝炒面怎么做

食材

• 青椒 2颗
• 里脊肉 10g
• 手擀面 200g
• 大葱 适量
• 豆瓣酱 10g
• 酱油 适量
• 盐 适量

先将青椒、里脊肉、大葱清洗干净，切成丝，备用。肉丝可以用淀粉腌一下，这样的肉更嫩，看个人口味，小编更爱有嚼劲的肉肉，所以此处省略淀粉。

将锅中倒入凉水，烧沸后，倒入事先准备好的面条。

大概煮到七八分熟即可，不用太熟，否则会粘锅。然后盛到放有凉水的碗中过冷水，这样的面条更劲道。

洗干净锅，倒入花生油烧热，把准备好的肉丝沥干后放入锅中翻炒，变色后，浇上点老抽，盛放干净的盘子里备用。

锅中再次倒入花生油，烧热，把青椒丝和大葱丝放入锅中，翻炒，倒入豆瓣酱。

把炒好的肉丝和沥干水的面条都放进锅中翻炒，放入少许盐（一定要少放，因为豆瓣酱是咸的），也可加入少量酱油。待面条全部变色后盛出，一碗香喷喷的青椒肉丝炒面就做好啦。

注意事项

也可不放豆瓣酱，看个人口味，加入豆瓣酱味道更浓，颜色更好。

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