尖椒

今天给大家介绍介绍尖椒的营养价值和适应的人群

尖椒营养功效

辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌

症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

　　

尖椒适用人群

一般健康人都可以食用。鲜辣椒每次 100 克。干辣椒每次 10 克。

尖椒特别提示

加工青辣椒时要掌握火候。由于维生素 C 不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

尖椒健康红绿灯

食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

虎皮尖椒的做法步骤

虎皮尖椒这道菜恐怕没有人没尝试过，可是，别看它貌不惊人，却是很多家庭菜谱中的领军人物呢。很多时候，家里材料不多，或生活节奏太快没有时间准备丰盛的晚餐，往往买上几只尖椒，做个虎皮尖椒来下饭。很多人单靠这一道菜，都可以多吃一碗米饭呢!它不但是家中常做的菜肴，很多大菜馆的菜谱中也都有虎皮尖椒这道菜，可以说真正是雅俗共赏的菜肴。

虎皮尖椒食材

尖椒 8枚

大蒜 2瓣

酱油 1茶匙

香醋 1汤匙

白砂糖 1汤匙

油 2汤匙

盐 1/2茶匙

虎皮尖椒步骤/方法

将尖椒洗净，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，并在表面轻轻地划一些小口。将尖椒表面的水擦干。

大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成细细的蒜末。将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。

平底锅中放入油，中火加热至4成热，将已经擦干的尖椒排放在锅中。需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起。

中火加热炒锅，烧热后，倒入少许油，待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气。

锅中倒入事先混合均匀的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾。

在调味汁中放入煎过的尖椒，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。

虎皮尖椒注意事项

虎皮尖椒所使用的调料很简单，不过如果在炒制时再逐个添加调料，很容易使各种调料之间味道不够融合导致菜肴制作失败。所以要事先将调味料在碗中混合均匀，这样就可以避免出现手忙脚乱的状况了。

尖椒食用方法,尖椒如何做好吃

尖椒的做法有很多种的，那么今天就给大家说说具体做法：

1.虎皮尖椒

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱

工艺：炒

虎皮尖椒的制作材料：

主料：辣椒(青、尖)500克

调料：植物油30克，酱油5克,醋3克，白砂糖5克,盐4克，味精2克,大葱5克，姜5克

虎皮尖椒的做法：

1. 将辣椒去蒂、籽洗净;

2. 葱姜切丝;

3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用;

4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。

　　

2.巧酿虎皮尖椒

1.准备原料：尖椒，肉馅

2.肉馅酿到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟;

3.翻一面再煎1分钟;

4.盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟;

5.5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~

饮食小常识

尖辣椒一般都比较辣吧，要想选辣的轻一点的，要看辣椒屁股部分，就是有辣椒蒂的那一端，比较平滑的就不会太辣，如果这个部分有沟壑有起伏就是特辣的。[1]

3.肉丁虎皮尖椒

栏目：家常菜

做法：炒菜

口味：香辣

主料：

青尖椒100克

调料：

葱适量,姜2片，生抽适量,淀粉适量，白糖适量

肉丁虎皮尖椒的做法

1.尖椒洗净，去蒂去籽去筋，切成两段，之后再切成两半，葱段改刀成葱花，姜片改刀成姜丝

2.汤匙淀粉加入少许清水调成水淀粉备用

3.炒锅上灶，倒入少许色拉油，烧热，将尖椒段表皮朝下放入锅内，转小火，煎至尖椒表皮起泡成虎皮状，依次将所有尖椒段煎好

4.锅内留少许底油，稍热，放入葱花和姜丝爆出香味儿，放入瘦肉丁翻炒至断生

5.放入煎好的虎皮尖椒，放入少许生抽翻炒，之后再放入少许白糖，翻炒均匀

6.放入水淀粉和少许盐，翻炒均匀，汤汁变浓稠即可出锅。

烹饪小技巧：

1.从尖椒的形状可以看出尖椒的辣度，直的辣度低，弯的辣度高，嗜辣的筒子可以选择辣一些的尖椒来做，味儿更足哈

2.喜欢吃干煸味道的可以省略勾芡一步，尽量将肉丁煸炒得干些，味道有些不一样哈，可以试试看

3.尖椒要小火慢慢煎至表面鼓泡的虎皮状，不要心急哦

4 菜系：浙江

特色：造型美观，香滑入口。

原料：虾仁 尖椒,红椒丝，食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 虾油

制作： 1.先将虾仁剁成虾茸，然后嵌入尖椒内。

2.起油锅，烧至四成热时，将尖椒虾仁倒入油锅中划熟，待用。

3.在锅中放少许水，倒入虾油，加盐、味精，勾芡。然后倒入尖椒虾仁一起翻炒，出锅装盘，最后撒上红椒丝。

尖椒炒肉的做法 尖椒炒肉怎么做好吃

现在流行吃辣，无论是哪种地方的辣都深受现在年轻人的喜爱。辣可以刺激我们的味蕾，同时可以刺激我们的神经帮助我们分泌出快乐因子。辣味中较为重的味道来自于辣椒，其中有一种尖椒特别的辣。下面我们就推荐给大家尝尝尖椒炒肉的做法。

尖椒炒肉的做法尖椒炒肉怎么做好吃

一、尖椒炒羊肉怎么做好吃

第一步：需要准备一斤羊肉，尖椒150克，基本调味料和十三香。

第二步：羊肉烧煮之后将羊肉切片，青椒切丝，蒜和芹菜切段。

第三步：炒锅中加入些有油烧热，先计入尖椒煸炒等到断生变软后加入些盐。

第四步：在锅中加入羊肉，放入酱油翻炒均匀，在放入青蒜和芹菜炒均匀。

第五步：最后加入些烧煮羊肉的汤汁，十三香和味精，烧开。

二、尖椒炒猪肉怎么做好吃

第一步：尖椒切丝，猪肉切丝，混合如盐，生粉和老抽，抓匀腌制入味。

第二步：锅倒入油烧热后，加入肉丝开始翻炒直到变色断生捞出。

第三步：再继续加入青椒丝，用锅中猪油开始干煸青椒丝。

第四步：等到青椒丝干煸完成后，加入肉丝一起翻炒。

第五步：添加进入尖椒，胡椒粉，醋，翻炒即可。

整小红尖椒的腌制方法

整小红尖椒不但色泽好看，味道也很辣，能杀菌消炎也能开胃消食，还能驱寒取暖，平时可以腌制以后食用，腌好以后的整小红尖椒特别好吃，下饭配粥都是不错的选择。那么整小红尖椒应该怎么腌制呢？一会我就把它的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会。

整小红尖椒的腌制方法

腌整小红尖椒的材料

腌制整小红尖椒时，需要准备新鲜的小红尖椒，再准备适量的大蒜与生姜，盐和冰糖以及白酒也要适量准备一些。

腌整小红尖椒的做法步骤

1、腌整小红尖椒时一定要选择那种比较硬的小红尖椒，太软的不能要，把挑好的小红尖椒剪掉蒂，留一厘米左右就可以。

2、把整个的小红尖椒用清水洗净以后去掉水分，晾干以后备用。把大蒜去掉外皮，切成蒜片，生姜洗净以后去掉水分，切成姜片备用。

3、把处理好的小红尖椒放在盆子中，加入切好的蒜片与姜片，再放入食用盐与白糖，调匀以后腌制，腌制时间应该在三天左右。

4、三天以后小红尖椒就能变软，这时可以把它们取出一起装入到可以密封的瓶子中，然后倒入白酒调匀以后把瓶子密封起来，放在阴凉的环境中，腌制十天左右，整小红尖椒就能腌好入味，这时想吃时可以随时取出食用了，取食时一定要用干净无油的筷子，不然腌好的小红尖椒容易发生变质。

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