山蕨菜怎么吃 山蕨菜的做法
山蕨菜是一种营养价值极高的野生蔬菜，它能为人体补充丰富植物蛋白和多种微量元素，能补中益气缓解体虚，也能加快肠道蠕动，促进人体代谢，人们经常吃山蕨菜还能健脾化湿也能润肺止咳，但天然的山蕨菜略带苦味，如果食用方法不正确，会感觉它一点也不好吃，今天小编就把它的正确吃法写出来，能让大家近一步了解山蕨菜怎么吃最好。
山蕨菜怎么吃
1、山蕨菜特别适合做成凉拌菜以后再吃，在做的时候需要准备山蕨菜200克，水发粉丝五十克，再准备适量的白糖、香醋和食用盐，另外香油和味精也要适量准备一些，把准备好的水发粉丝提前用水泡发，泡好以后去掉水表面的水分。
2、把准备好的山蕨菜摘洗干净，放到沸水中焯，烫2~3分钟，取出以后放在冷水中降温，半小时以后把它取出烘干手段，再切成两厘米长的段状与处理好的粉丝一起放在盘中，再把准备好的白糖，醋和食用盐以及香油等调味料放在一起，制成料汁直接浇在盘中的山蕨菜上，吃的时候调匀就可以。
山蕨菜的做法
1、蕨菜汤
山蕨菜做汤也特别好吃，在用它做汤的时候，需要准备新鲜山蕨菜，100克清汤300克葱姜各适量，味精，食用盐和香油也要适量准备一些，有好多山蕨菜洗净以后切成碎末，然后把清汤入锅放入处理好的酸蕨菜一起煮开再加入准备好的盐，味精和葱姜等调味料煮20分钟，煮好后淋上香油，出锅就能食用。
2、蕨菜炒虾仁
蕨菜还能和虾仁搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备虾仁100克，蕨菜200克葱姜各适量，把准备好的蕨菜洗净后切成段整，用沸水焯一下，把虾仁也清洗干净，在炒锅中放食用油，加热后放入葱姜炒香，随后把蕨菜和虾仁一起入锅快速翻炒，草原后按自己的需要加入适量调味料，再放少量食用盐炒熟以后出锅装盘，就是美味的蕨菜炒虾仁。
水蕨菜和山蕨菜的差别 吃蕨菜的好处
水蕨菜和山蕨菜都是蕨菜家族的重要成员，它们都能供人类食用，而且能为人体补充丰富营养，但这两种蕨菜之间也有一定差别，它们在产地和生长环境中上有明显的不同。接下来会带大家走近它们能让大家知道它们之间的差别有哪些，同时也会让大家知道吃蕨菜对身体有哪些好处。
水蕨菜和山蕨菜的差别
水蕨菜和山蕨菜最主要的差别就体现在他们的生长环境上，一种喜欢生长在河流小溪等湿润地带的草本植物，它主要分布在中国长江以南的温暖地区，而山蕨菜则生长在阴暗的山林中，中国东北林区是山雪菜的主要出产地。山蕨菜和水蕨菜中含有的营养成分类似，但从食用功效和药用价值上来看，山蕨菜要比水蕨菜更好一些。
吃蕨菜的好处
1、减肥瘦身
减肥瘦身是人们吃蕨菜的重要好处，因为对蕨菜能为人体提供大量的膳食纤维和纤维素，它们进入人体后只会增加人体保护感，却不会被人体消化和吸收，他们能在人类肠道中吸水膨胀并软化大便，最终能随体内大便一起排出体外。蕨菜能抑制人体对热量的吸收，并能加快人体代谢，所以人们食用它能减肥瘦身预防肥胖。
2、理气通便
人们吃蕨菜不但能减肥瘦身，还能理气通便，它含有丰富的挥发油能理气止痛，也能促时消化液分泌并能加快肠胃蠕动，经常食用能缩短人体排便时间，也能缓解肠燥便秘，它能让人类肠道功能维持稳定也能减少大便燥结和结肠炎以及结肠癌等疾病的发病率。
3、促进胎儿发育
蕨菜适合大多数人群食用，那些怀孕以后的女性也不例外，她们在怀孕期间吃一些蕨菜能吸收丰富的维生素和氨基酸还能吸收一些植物蛋白和叶酸，这些营养能满足孕妇身体代谢对不同营养的需要，也以促进腹中胎儿发育，能养胎安胎，会让出生以后的宝宝更健康更聪明。
山蕨菜的功效与作用
山蕨菜是中国东北地区特产的野生植物也是可以供人类食用的野生蔬菜，它营养价值极高，而且具有出色的保健功效，平时人们食用以后能预防高血压，也能促进消化。其实山蕨菜的养生功效还有很多，想具体了解，可以看看下面的具体介绍。
山蕨菜的功效与作用
1、补充营养
平时多吃一些山蕨菜，能为身体补充多种有益的营养成分，它不但可以直接食用，它还能制成粉条或者粉丝，供人们食用，能补脾健胃，能为人体补充丰富的蛋白质和氨基酸以及矿物质，能维持身体正常机能，也能促进身体代谢。
2、扩张血管预防高血压
山蕨菜中不但含有对人体有益的营养成分，还含有一些天然药用成分，它们被人体吸收以后，能扩张血管，促进血液循环，也能提高血管通透性，可以减少高血压与高血脂的发生。山蕨菜中含有的微量元素镁还能提高心脏功能，增强心肌的收缩能力，它对心肌缺血与心梗都有明显预防作用。
3、通便排毒
山蕨菜不但含有丰富的膳食纤维，还有一些粗纤维和果胶，这些物质对维持肠道功能有很大好处，他们既能促进肠胃蠕动，也能促进消化液分泌，可以清除肠道壁上积存的垃圾与毒素，人们食用以后，能在润肠通便的同时起到良好的排毒作用。
4、预防癌症
平时适量吃一些山蕨菜，还能预防癌症发生，他不单清香味浓，质地软嫩，含有丰富的氨基酸和甾醇与蕨菜素与甙类成分，这些物质都能提高人体组织细胞活性减少病毒对它们的伤害，能预防细胞癌变，从而也就减少了癌症的发生。
