干扁豆蒸肉做法步骤
最近有点馋了想吃肉了，于是就让老妈给我做干扁豆蒸肉，我非常喜欢吃的哦，其实我也会做的，下面就给大家说说具体做法：
干扁豆蒸肉食材
三层肉、干扁豆、姜蒜、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖。
干扁豆蒸肉方法/步骤
三层肉切成片，加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上;
干扁豆洗净，稍稍净泡变软沥干水份，切成适当长短的段;
锅里加入适量油，入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香，放入干扁豆翻炒片刻;
取一深碗，将炒好的干扁豆均匀的铺在碗底;
将腌制好的三层肉依次排列在干扁豆之上;
最后入高压锅隔水高压35-45分钟，关火焖20分钟左右即可。
完成出锅
注意事项
干扁豆可以在干货市场买到，也可以取新鲜长扁豆用开水汆烫以后，晒干而成，晒干后密封储存，随吃随取，最适合加肉做蒸菜、炖菜，香浓好味;
干扁豆稍稍净泡就会变软，不要泡的太久，否则成品的口感就软塌，口感不好;
三层肉加调料腌制，可以更加入味好吃，注意肉片蒸制以后会紧缩，故不要切的太簿;
郫县豆瓣、生抽、老抽、蚝油、盐都含有盐分，注意调味的用量，以免过咸;
各家炉头火力、高压锅不尽相同，具体高压时间可酌情调整。
生的干扁豆角怎么吃 干扁豆角的家常做法
生的干扁豆角应该怎么吃呢？最近有很多人在问这些问题，但是生的干扁豆角鲜嫩程度不同食用方法也不相同，下面我就为大家具体介绍一下。让大家看看生的干扁豆角应该怎么吃。
干扁豆角炖肉
1、生的干扁豆角可以炖肉吃，这种方法适合那些在种子没有成熟以前收取的扁豆角，把它们晒干以后可以保存很长时间。在冬天没有什么菜吃时，可以取出用它炖肉吃。炖肉时需要准备五花肉三百克，生的干扁豆角三五十克，调味料适量。
2、把准备好的生干扁豆角用清水浸泡几个小时，泡软以后取出切成段状，把肉提前切成块状。把锅中放油加热以放糖炒化，再把肉块入锅炒上糖色，随后放生姜和葱，然后加生抽。
3、炒匀以后把切好的干扁豆角放到锅中，再加适量清水和食用盐，一起煮开，再用中火炖制，炖到肉和扁豆角全部熟透以后，关火取出就能食用。
干扁豆角做馅
干扁豆角做馅也很好吃，在制作时可以生的干扁豆角用清水泡软，再与瘦肉放在一起剁碎，加入适量的葱姜末，放五香粉和食用盐与生抽，再加适量的食用油调匀馅料以后，就可以直接用它做包子或者饺子，做好以后特别好吃。
生的干扁豆角煮粥
那些种子成熟以后生干扁豆角就不能直接当蔬菜食用了，这时最好食用方法是把它里面的种子取出，与其他豆类食材一起煮粥喝，可以让人体吸收丰富的营养，而且能让煮好的粥有一种浓郁的扁豆香，还能补脾健胃，促进人体代谢。
