青豆的做法大全

网友投稿食疗养生 2021-07-29

现在网上也有好多介绍青豆的做法，那么下面就给大家说说青豆的做法大全：

青豆汤

材料：青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、调味料:盐、胡椒

制作方法

(1) 锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。

(2) 用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。

(3) 用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。

注意：青豆不宜久煮，否则会变色。

牛肉青豆粥

食谱原料

主料：米饭(蒸)200克

辅料：牛肉(瘦)100克,豌豆30克

调料：盐3克

制作方法

1.把牛肉从罐头中取出，并捣碎。

2.青豌豆去荚，在加有少量盐的热水中煮15-20分钟，捞出沥水。

3.白米饭加水倒入锅中略煮，再放入捣碎的牛肉和青豌豆同煮。

4.开锅后盛出，就可以食用了。

青豆虾仁包

食谱原料

主料：虾仁150克、豌豆300克、小麦面粉450克。

调料：花生油30克、盐4克、料酒5克、大葱10克、姜5克、白砂糖5克、酵母5

克、泡打粉5克、常用水250克。

制作方法

1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。

2. 将虾仁洗净沥净水并切下;豌豆洗净沥水。

3. 热锅入油后，下虾肉丁，煸炒一下。

4. 加入盐、白糖、味精、料酒、葱、姜末和豌豆再炒，入味后取出即成馅料。

5. 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

制作要诀：蒸制时需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

1.蒸笼蒸制：

(1) 在蒸笼上铺好纱布;

(2) 将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;

(3) 大火猛气蒸熟(一般12分钟)。

2.蒸锅蒸制：

(1) 将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;

(2) 大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。

适用人群：准备怀孕的男女。

青豆怎么吃好青豆的常见吃法

青豆是生活中的一种常见豆类食材，它外表与黄豆差不多，只是颜色不同，这种豆类食材的营养价值很高，口感也很出色，大多数人都可以食用。那么青豆怎么吃最好呢？接下来小编就介绍一些青豆的常见吃法，你们看过以后就知道青豆怎么吃好了。

青豆怎么吃好青豆的常见吃法

1、青豆炒虾仁

青豆炒虾仁特别好吃，在炒制时需要准备虾仁两百五十克，青豆一百克，鸡蛋清四十克，调味料适量。把虾仁放入蛋清和盐腌制一下，再加入生粉调匀，起锅放油加热以后放入葱花再把青豆放入炒制，在青豆快熟的时候，把虾仁放入炒锅匀，加入味精和食用盐调味即可。

2、青豆咖喱饭

青豆咖啡饭也很好吃，在炒制以前要把青豆洗好，再把猪肉和火腿切成小丁，然后在锅中放油把猪肉丁炒到变色，加入青豆炒制，再加入适量的盐炒匀，在青豆快熟时放入火腿丁，炒匀以后出锅，再把米饭放入锅中加入适量的咖啡粉和少量生抽，然后再炒匀入味，最后把炒好的青豆放入到锅中炒匀即可。

3、青豆糊

青豆糊也特别好吃，而且它特别适合那些消化能力差的幼儿和老年人食用，在制作时要把青豆用清水洗好，然后入锅加清水煮熟，煮好以后取出降温再放入到料理机中，打面糊状，取出装碗，加入少量的食用盐或者白糖进行调味，然后就能食用。

吃青豆的好处有哪些

青豆是生活中最常见的豆类食材之一，它含有大量蛋白质和多种维生素，味道也特别鲜美，是人们餐桌上的常见菜。那么平时吃青豆有什么好处呢？其实吃青豆的好处有很多，想具体了解可以随小编一起去看看。

吃青豆的好处有哪些

1、青豆能延缓衰老

青豆中含有大量的儿茶素和青儿茶素，这两种物质都是天然的抗氧化成分，它们不但能清除人体内部的自由基，能提高人体组织细胞活性，经常食用可以消除人体内部炎症，也能延缓多种衰老症状的发生。

2、青豆能益智健脑

益智健脑也是人们吃青豆的重要好处之一，这种食材中含有大量的卵磷脂，它们可以直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，促进智力发育，也能预防老年痴呆，另外青豆中的甾醇和豆卵磷脂还能提高神经细胞的活性，平时经常食用对健脑益智有很大的好处，能让人们的越来越聪明。

3、青豆能利水消肿

青豆还能利水消肿，它含有多种微量元素，其中微量元素钾的含量比较出色，另外它还含有一些皂角苷，这两种物质都能提高肾功能，促进人体内多余水分的排出，对人类的小便不利和身体浮肿很好的预防和缓解作用。

怎么挑选青豆挑选青豆的小窍门

青豆是平时最常见的豆类食材之一，它营养丰富食用方法多变，口感也比较诱人。很多人都喜欢食用它。但是人们在购买青豆时，往往不知道怎么挑选，购买到的青豆质量不高。那么应该怎么挑选青豆呢？一会我就把挑选青豆的小窍门写出来分享给大家，大家看过以后也就知道应该怎么挑选青豆了。

怎么挑选青豆挑选青豆的小窍门

1、看色泽

平时购买青豆时，一定要先看它表面的色泽，因为有些青豆是经过染色的，它们表面的颜色发深，一点也不自然，质量好的青豆，有一种自然的光泽。

2、看豆瓣

挑选青豆时也可以看看它的豆瓣，因为染色的青豆往往会被染透，取出豆瓣以后也会是绿色的，而天然的青豆取出豆瓣以后，可以看到它的芽瓣是黄色的。

3、泡制青豆鉴别

平时购买青豆时，也可以取少量放在水中进行浸泡，浸泡时可以放点热水，如果青豆经过了染色，浸泡青豆的水就会很快变色，而没有经过染色的天然青豆放在水中怎么浸泡，水也是不会发生变色的。

4、闻气味

平时挑选青豆时也可以用鼻子闻一下它的气味，新鲜的青豆有一种天然的豆香气息存在，而保存时间长或者已经变质的青豆则会一种类似于霉味的气息存在。

青豆怎么做好吃青豆的吃法技巧

青豆和豌豆类似，有很高的营养价值，最近我们得到了一些制作青豆的方法，如果你不了解如何制作青豆，那就来看看我们的分享，了解青豆怎么做好吃。

青豆怎么做好吃

一、腊肉青豆 第一步：青豆先热水中炒一下，香菇要泡发后再挤水切丁。第二步：腊肉蒸熟后切丁，红椒切丁。第三步：烧锅加热后放入姜末，爆香后就加入腊肉丁，之后再炒香。第四步：腊肉的香味炒出来后放入香菇丁再炒。第五步：焯水后的青豆倒入锅中，加些水再开火烧煮。第六步：加盖子焖煮十分钟后，青豆软了，放入红椒丁和盐调味。

二、辣炒青豆香干 第一步：用水浸泡青豆，之后放入沸水中煮三分钟捞出用凉水冲。第二步：五花肉切丁，香干切丁。第三步：锅中加入油加热后放入五花肉煸炒，肉炒出油后再加入蒜末。第四步：将香干放入，加入酱油稍稍翻炒，之后放入青豆。第五步：加一碗水，少量盐和辣油，加盖煮到汁水收干就可以了。

三、西红柿青豆炒蛋 第一步：西红柿切块，青豆热水焯下沥水。第二步：鸡蛋打碎后锅中炒熟盛出，放入西红柿继续翻炒。第三步：加入青豆和鸡蛋翻炒均匀，加盐调味。