乌龙茶制作过程 乌龙茶制作方法

乌龙茶也叫青茶，它是茶中精品，既有红茶的浓鲜，也有绿茶的芬芳，是中国的特产茶叶之一，乌龙茶与绿茶的原料相同，只是加工工艺不同，它比绿茶的加工工艺更加复杂，那么乌龙茶的制作过程是怎么样的呢？一会儿我就把乌龙茶制作方法写出来，让大家能对乌龙茶的制作过程有一个全面的了解。

乌龙茶制作过程 乌龙茶制作方法

1、乌龙茶制作第一步萎凋

萎凋是乌龙茶制作中最重要的一步，是把茶叶凉青晒青，茶农会通过萎凋散发掉茶叶中的部分水分，提高茶叶的韧性，经过这一步加工以后，茶叶中活性酶的活性会增加，同时会让青草气息散发掉一部分利于香气的透露。

2、乌龙茶制作第二步做青

做青是乌龙茶制作中最重要的一步，它是乌龙茶香气与绿叶红镶边形成的主要一步，人们把乌龙茶萎凋以后，放在摇青机中摇动，让叶片互相碰撞，让茶叶中的酶类物质进一步氧化，当它氧化到一定的程度以后，颜色就会变为黄绿，边缘地带则会变为红色。

3、乌龙茶制作第三部炒青

炒青是在乌龙茶的内质基本形成以后，出现了一个转折工序，它的主要任务是抑制茶叶中酶的活性，控制茶叶氧化的过程，阻止茶叶进一步变红，固定茶叶的清香品质，同时它也能让茶叶中的青草气挥发和进一步转化，能让茶香更加浓郁。

4、乌龙茶制作第四步揉捻干燥

乌龙茶在炒青以后就要通过揉捻，让叶片变得柔软，卷曲，让它们体积缩小，便于冲泡，同时也能把茶叶中的茶汁挤出部分附在茶叶的表面，对提高茶叶的滋味和浓度有很重要的作用，揉捻结束以后把乌龙茶放在通风的地方干燥，这时可以消除茶叶中的苦涩味，让做好的茶叶成品资本更加醇厚，干燥完成以后，乌龙茶也就加工完成了。

乌龙茶的特点有哪些？乌龙茶能除口臭吗？

龙茶，属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。那么，乌龙茶的特点有哪些？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

乌龙茶的特点

清香高爽，带有浓郁的花香、果香。

甘醇浓厚，后韵回甘味强，耐冲泡。

枝叶嫩软，红边、绿叶油亮。

外形卷曲呈球形，条索紧结重实。

干茶色泽墨绿油润。

乌龙茶能除口臭吗

乌龙茶具有除口臭的功效，因为茶叶中含有多酚，这种物质可以杀死口腔内的含硫细菌，这类细菌是口臭的主要来源。乌龙茶冲泡后有特有的清香气味，饮用后也能掩盖一定的口臭味。

乌龙茶是较佳的茶叶品种之一，除了可以缓解口臭的问题外，其中还含有大量的维生素和氨基酸，饮用后具有提神醒脑，抗氧化和抗衰老的作用，功效较多，经常饮用对人体有好处。

喝乌龙茶的禁忌

经期和怀孕期间的女性最好是不要喝，否则会容易降低血液的粘稠度，还会容易造成出血现象的发生，这样会对人体的健康不利。

脾胃功能不好的人建议少喝，否则会对肠胃造成一定的刺激作用，容易出现腹泻、胃痛等不适的症状。

乌龙茶是热性还是温性 中性茶,适量喝促进食欲提高身体免疫力

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。那乌龙茶是热性还是温性呢?快来一起了解看看吧!

乌龙茶是热性还是温性?

乌龙茶是熟茶，它既不属于凉性也不属于热性，它是属于中性茶。喝少量的乌龙茶可以抗辐射，提高身体免疫力，饮用清淡的乌龙茶还可以促进食欲。不过乌龙茶里面含有咖啡因，不适合睡眠不好的人饮用。

喝乌龙茶会导致便秘吗?

喝乌龙茶是有可能会导致便秘的，因为乌龙茶里面含有鞣酸成分，喝茶后会阻碍肠道运动所以会引起便秘，因此便秘患者最好不要喝乌龙茶。

乌龙茶对胃好不好?

乌龙茶对肠胃好不好，要具体看每个人的体质。一般肠胃功能比较好的人喝茶会对胃部有好处，喝茶能解油腻、促进胃部消化。但要注意饭后不能立即饮茶，饭后约一个小时之后才可以饮茶，否则会影响肠道对食物中铁的吸收。而肠胃不太好的人群则最好少喝乌龙茶，乌龙茶中的茶碱会刺激胃部分泌过多胃酸，对胃部产生不利影响。建议你依据个人情况选择了。

乌龙茶有什么品种?

1、铁观音。铁观音是中国十大名茶之一。属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。

2、大红袍。大红袍为武夷岩茶中品质最优者，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，其中以大红袍而名誉全球。

3、肉桂茶。肉桂茶，为乌龙茶中的上品，品质特点为：味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。

4、水仙茶。水仙茶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。

5、凤凰单丛。凤凰单丛外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格。

6、白芽奇兰。白芽奇兰是中国珍稀乌龙茶新良种，其芽梢白毫明显，成茶品质具有独特“兰花”香气。白芽奇兰茶外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，兰花香味浓郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，汤色杏黄清澈明亮，叶底肥软。

7、永春佛手。永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，是佛手品种茶树梢制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。

8、冻顶乌龙。冻顶乌龙为轻度半发酵茶，产冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状、色泽墨绿油润，有天然的清香气，冲泡后汤色黄绿明亮、香气高、有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚、耐冲泡，被誉为“茶中圣品”。

9、铁罗汉。铁罗汉为武夷山岩茶四大名丛之一，铁罗汉茶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，其突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久、岩韵明显。

乌龙茶怎么泡?

1、准备清洗茶具。冲泡乌龙茶时适合使用紫砂茶具或者白瓷茶具，在泡茶以前一定要先把茶具准备好，而且要烧一壶开水，用开水清洗准备好的茶具是茶具的温度升高，这样能让乌龙茶在冲泡时均匀受热有利它香气的析出。

2、备水。好水配好茶是千古不变的定律，冲泡乌龙茶时也要给它准备质量好的水，最好能选择水质较软的天然山泉水，如果没有也可以购买桶装矿泉水，一定不能使用家中的自来水，因为自来水水质较硬，冲泡出的乌龙茶茶汤口感并不好。

3、置茶和洗茶。再准备好水和茶具，以后要取3到5克茶叶，直接放入茶杯中，然后冲入茶杯容积1/3左右的开水，3到5秒以后，把杯中的茶水直接倒掉，这样既能起到温润茶叶的作用，又能清洗茶叶表面的浮尘。

4、冲泡品饮。洗茶完毕以后，可以让水流从高处冲入到茶杯中，冲到九分，满时盖好茶杯盖儿，一分钟以后打开乌龙茶的茶汤就能泡好，这时可以把泡好的茶汤倒入到品茗杯中，小口品饮，第一次倒出的茶汤不能超过茶杯容积的2/3，而且在倒出茶汤以后要及时续水，二次出汤时间应该略有延长，在两分钟左右为最好。

总结：乌龙茶是这种茶是属于中性的，一般体寒和体温的患者都是可以进行服用的。一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻的作用。

乌龙茶会影响睡眠吗？乌龙茶的功效

俗话说的好，夏喝绿，冬喝红，四季喝乌龙。这个说法就是因为乌龙茶是半发酵茶，性温，四季都是可以饮用的，乌龙茶的口感也十分出众，回甘悠长。一起来看看在线问医生带来的介绍吧！

全文目录

1、乌龙茶会影响睡眠吗

2、乌龙茶和绿茶可以一起喝吗

3、乌龙茶的功效

乌龙茶会影响睡眠吗

可能会。

乌龙茶中含有一定的茶多酚和咖啡因，饮用后会对大脑神经系统产生一定的兴奋作用，因此如果喝多了或者喝得太晚的话，就有可能会影响到晚上的睡眠。

因此对于一些本身睡眠质量不是太好的人群来说，建议最好不要太晚喝乌龙茶，可以尽量将乌龙茶放在白天上午的时候喝，这样可以避免对睡眠产生影响。

乌龙茶和绿茶可以一起喝吗

可以一起喝。

乌龙茶中所含的成分与绿茶中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以乌龙茶是可以和绿茶一起喝的，但是因为两种茶属于不同的种类，所以冲泡方法也有所不同，一般是不建议一起冲泡的。

而且因为两者中都含有较多的茶多酚、儿茶素等物质，饮用后会对肠胃黏膜产生一定的刺激，因此在喝的时候也要适量饮用。

乌龙茶的功效

1、提神益思

乌龙茶含有咖啡碱成分，具有兴奋中枢神经、增进思维的功效，经常饮用一些乌龙茶，有助于提神、去烦，缓解疲老，比较适合上班一族困乏时饮用。

2、生津利尿

乌龙茶含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶等成分，能和口腔中的唾液产生化学反应，滋润口腔。同时饮用乌龙茶，有助于提高肾脏的滤出率，增加尿液的排出量，尿路不畅的人不妨多喝一些乌龙茶。

3、抗衰老

每天坚持饮用适量乌龙茶，有助于维持人体维生素C含量水平，减少尿中维生素C的排出量，而维生素C具有抗衰老作用，因此，饮用乌龙茶有益于增强人体的抗衰老能力。

4、防癌症

研究证明，乌龙茶富含儿茶素、维生素等，这些成分能阻断致癌物亚硝胺的合成，对于防止癌症有着较大的保健功效与作用，是比较天然的健康茶饮。

5、减肥

乌龙茶中的单宁酸成分，对于脂肪的代谢能起到至关重要的作用，不仅能刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，还能够加速身体的产热量，促进脂肪燃烧，有着较显著的减肥功效。

乌龙茶属于什么茶有哪些，属于半发酵的青茶其中铁观音最出名

很多人喜欢喝乌龙茶，却不知道乌龙茶属于什么茶，因为看起来跟红茶、绿茶都不太一样，确实不同，因为乌龙茶本身就介于两者之间，属于半发酵的青茶，至于乌龙茶有哪些，那就比较多了，有可能你平常喝的以为是绿茶，但实际是乌龙茶，比如铁观音。

一、乌龙茶属于青茶

乌龙茶属于什么茶？乌龙茶属于青茶，是半发酵的产物，不属于绿茶，更加不是红茶，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作出来的高品质茶类，很多人将其误认为绿茶，主要是因为是同一种茶树，其区别就在于是否经过发酵。

乌龙茶虽然没有红茶绿茶那么出名，但也并非是现代产物，而是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年前后。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最著名的茶叶， 据介绍其产制和煮饮的著作有十多种，而北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。

乌龙茶发展至今也已经有数百年之久，而且乌龙茶的功效与作用确实非常多，所以现在也备受人们喜欢，现在你知道乌龙茶属于什么茶了吧，不过乌龙茶也是一个大的分类，至于乌龙茶有哪些品种，相信有些你完全不敢相信。

二、乌龙茶的主要品种

1、铁观音

铁观音是中国十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县，所以也叫安溪铁观音，属于乌龙茶中的极品，而乌龙茶属于什么茶？青茶，不要乱认绿茶，安溪铁观音品质特征是非状元街、肥壮圆结、茶条卷曲、色泽砂绿、沉重匀整，整体形状似蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体。冲泡后有天然馥郁的兰花香，汤色金黄浓艳似琥珀，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，可谓“七泡有余香”。

2、凤凰水仙

凤凰水仙是广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，从单丛、浪菜、水仙三个级别，水仙是最高级，具有叶条肥大、色泽油润有关的特点，茶汤有天然花香，茶叶清爽有蜜韵，而且也耐冲泡，在广东及港澳台地区非常受欢迎。

3、洞顶乌龙

洞顶乌龙也叫冻顶乌龙，是台湾省出产的乌龙茶珍品，产于冻顶山上而得名，其制法近似青心乌龙，但味道更加醇厚，喉韵强劲。其外形呈半球状，条索紧结整齐，叶尖卷曲成虾球状，颜色呈墨绿。茶汤金黄且澄清，香气近似桂花，味道醇厚，而且耐泡。现在你知道乌龙茶有哪些吧，平常喝的时候不要乱认绿茶了。

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