炼乳的功效与作用 炼乳的营养价值

对于炼乳这个名字，很多人都不熟悉，因为在日常生活中，我们使用得比较少。炼乳其实是将牛奶经过加工浓缩制作而成的。虽然是用牛奶制作的，但是，其营养成分和牛奶略有差别。炼乳的营养价值其实也是很高的，富含碳水化合物和矿物质。

炼乳的功效与作用

1、补充能量

炼乳是用牛奶加工制作的，其营养成分非常丰富，可以给身体补充所需的能量，可以保护我们的视力，还能够让皮肤更加健康。同时，炼乳里面的钙质也非常丰富，具有促进骨骼发育的功效，吃炼乳可以全面补充营养物质。

2、促进机体对脂性维生素的吸收

炼乳含有的脂肪非常多，这些脂肪是非常容易被机体所吸收的，非常有利于机体对脂性维生素的吸收。同时，炼乳和牛奶一样，含有丰富的钙质，可以给机体提供大量的钙，可以促进机体对钙的吸收，让骨骼更加健康，让牙齿更加坚固。

3、对抗坏血病

炼乳的作用是对抗坏血病，炼乳在加工过程中还要加入一些其他物质，所以，其碳水化合物的含量比牛奶要多，其中的抗坏血酸的营养成分也要多一些，所以，吃炼乳还可以对抗坏血病。坏血病患者适当吃一些炼乳，对身体是有好处的。

炼乳的营养价值

炼乳是牛奶的浓缩品，其营养价值和牛奶一样很高，不过，营养成分和我们常吃的牛奶略有差别。炼乳当中含有一些蛋白质和脂肪，不过，这些营养成分并没有鲜奶中那么多。同时，炼乳当中的维生素B和维生素C的含量也会因为加工而变少。

炼乳的功效和作用

核心功效

补钙健骨、镇静安神、益智健脑

简介

炼乳，是一种牛奶制品；是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，其特点是可贮存较长时间。那么，炼乳的功效和作用有哪些呢？

炼乳的功效和作用

1、补钙健骨

因炼乳里面含有大量的乳蛋白，且含有丰富的钙、磷；其中，钙、磷的比例十分恰当，能很好的被我们的身体吸收；也有很好的补充钙质的作用，可强化骨骼。此外，因炼乳里面含有多种氨基酸、维生素和无机盐，能很好的滋养皮肤，使皮肤更加细腻。

2、镇静安神

因炼乳中含有一种可以抑制人体神经中枢的物质，这种物质叫做半胱氨酸；所以，当晚上心烦意乱、睡不着觉的时候，不妨尝试喝一杯炼乳水，可起到很好的镇静安神的作用。此外，炼乳除了含有钙、磷外，还含有多种无机盐，能提高我们的免疫力。

3、益智健脑

因炼乳中含有人体所需的很多物质，尤其是含有卵磷脂等，具有促进大脑发育、益智的作用。所以，怀孕的时候可适当食用炼乳，对促进胎儿大脑发育有重要作用。此外，炼乳中的维生素A、维生素B2、维生素D等物质，可促进致癌物分解。

炼乳的营养价值

炼乳中含有的脂肪、蛋白质、碳水化合物、磷、钙、钾、镁等营养素，可为身体补充能量，且具有维护视力及皮肤健康，以及补充钙质，起到强化骨骼的作用。同时，炼乳所含有的脂肪是乳脂肪，是一种高质量的脂肪，可被人体消化吸收。此外，炼乳里面所含有的钙含量较高，而人体骨骼、牙齿等生长都离不开钙的参与；所以，对于正在长身体的青少年、钙质容易流失的更年期人群等，比较好。

炼乳的适宜人群

炼乳对于虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、血虚便秘者等比较适合食用。

炼乳的禁忌人群

一般来说，炼乳含糖量较高，则糖尿病患者不宜食用。同时，因炼乳并不是发酵制品，则营养成分不易被人体消化和吸收；老人、儿童、消化能力弱者应少食。

希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

炼乳棉花蛋糕怎么做

食材

• 炼乳 50克
• 低筋面粉 50克
• 绵白糖 35克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 35克
• 柠檬汁 几滴

1准备所需材料

准备所需材料。

取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液。

玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态。

2放入炼乳继续搅拌均匀

放入炼乳继续搅拌均匀。

鸡蛋液放入拌好的烫面糊中，再打搅成流动性的蛋糊。

鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖。

然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。

将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里。搅拌均匀。

搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉。烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤40分钟。

怎么做美味的炼乳芝麻餐包

食材

• 高筋面粉 280g
• 水 168g
• 酵母 4.5g
• 高筋面粉 120g
• 细砂糖 32g
• 盐 5g
• 炼乳 80g
• 蛋 40g
• 水 10g
• 黄油 32g

1将中种原料放在一起揉匀

将中种原料放在一起揉匀。

2放温暖处发至约3倍左右大

放温暖处发至约3倍左右大。

中种撕成小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起，打至表面光滑。

3加入黄油继续揉至完全阶段

加入黄油继续揉至完全阶段。

关掉面包机的电源，将面团滚圆后发酵

4发酵至2倍大小

发酵至2倍大小。

将面团排气至未发酵前大小

5将松弛后的面团均分9份,排入烤盘中

将松弛后的面团均分9份,排入烤盘中。

6二次发酵至2倍大小

二次发酵至2倍大小。

刷上全蛋液，

撒上黑白芝麻

放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右。上色后及时加盖锡纸

注意事项

面包上色后需加盖锡纸，防止上色过度。

锡纸的哑光面接触食物。

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