海参的功效与副作用 小小海参功效竟这么多

海参是很滋补的保养品，它的功效有很多，女性朋友们常食能够延缓衰老，另皮肤的皱纹减少。它还有预防癌症的作用，还可以抗辐射，对术后朋友身体的调养是很有帮助的。下面就为大家介绍海参的功效与副作用。

海参的功效与作用一

提高免疫力，抗疲劳。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力。

因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

海参的功效与作用二

具有美容效果，能够有效延缓衰老，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。

海参富含的精氨基酸可促进人体细胞的再生和机体损伤修复，延年益寿，消除疲劳，又是合成人体胶原蛋白的主要原料。

含有的古胱肽为长寿因子、抗老因子;硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化。

胶原蛋白是皮肤保持弹性的重要物质;酸性粘多糖对细胞内外结合水有保持作用，此外，海参还含有超氧化物歧化酶(SOD)、必须微量元素硒、锌等对人体内自由基有很强清除作用。

海参富含以上各种物质，从而使你的皮肤润泽、光滑、细腻，减少和预防皱纹的产生，消除面部色素沉着，使得青春永驻，达到美容效果。

海参的功效与作用三

对癌症的预防及食疗作用。海参体内有一种活性物质——海参素，海参素具很强的细胞毒性及鱼毒，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。

海参中含有的多肽物质和海参皂甙酸性粘多糖，具有广谱的抗肿瘤作用。对刺海参所含酸性粘多糖成分，实验表明这种成分具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用。

海参皂甙具有抗辐射作用，减缓化疗的副作用;海参能提高机体免疫功能和抗病能力，提高病人对放、化疗的耐受性，减少手术后感染，加速伤口愈合。

海参的功效与作用四

促进性激素分泌能力、提高性功能。海参号称“精氨酸大富翁”。精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原蛋白的主要成分，可以促进人体细胞的再生和机体损伤后的修复。

提高人体的免疫功能;消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老、美容养颜等特殊功效。 海参中含有锌元素，人体尤其男性缺锌时，受累重的是生殖器官。

因此，缺锌可导致男性原发性不孕症。患者性腺萎缩，性功能低下，精子量稀少。 男性前列腺疾病也与缺锌有密切关系。锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

海参的功效与作用五

益智健脑、助产催乳。刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。

人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。

DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。

日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

副作用

海参味甘、咸，性平，无毒。但是海参中的主要活性物质为皂苷，皂苷是什么呢，海参皂苷又叫做海参毒素，因为它具有一定的毒性，如果一次性食用过多的话，会有很强的副作用，比如说，食用过多的海参会导致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情况，就像我们俗称的上火了一样。那么海参是危险的吗?也不是只要我们在食用海参的时候注意合理的量，就是十分安全的没有副作用，所以一般的人群都可以放心的食用海参，什么样的人群适宜食用海参呢?比如大病初愈后的体质虚弱的人，或者家里有产后的体虚之人，并且环游急性肠胃炎、高需呀冠心病等等疾病都可以放心的食用海参，因为海参中丰富的蛋白质十分容易被吸收，不管食用者是年老体弱者还是营养不良体质虚弱都可以很容易吸收海参中丰富的营养。

金汤海参

材料

海参，鸡汤，南瓜，西兰花，枸杞，盐，糖，土豆，淀粉。

做法

1、用鸡汤将参煨上，不要超过30分钟。

2、准备配料，南瓜用不了这么多，我顺道做了鸡汤南瓜糊糊。

3、南瓜去皮去籽切片。

4、不锅蒸上。

5、西兰花分小朵焯水。

6、蒸好的南瓜。

7、海参煮好后出锅，装在锅中。

8、鸡汤滤掉香料和骨渣。

9、将鸡汤同蒸好的南瓜回锅。进行二次调味，这里可以加盐和一点点儿耗油，尽量避免用有色调料。我用了盐和一点儿糖。

10、用搅拌器将南瓜搅打成糊糊。

11、放上泡好的枸杞，煮开，淋芡汁，可以将海参下锅稍煮，也可以将汤汁直接舀入装参的碗中。

12、点缀西兰花可以上桌了。

红烧海参煲

材料

海参3条、五花肉400g、香菇6个、大干贝3粒、姜1小块、生抽3汤匙、料酒1汤匙、盐少量。

做法

1、海参泡发好。

2、将其切块。

3、五花肉洗净，切厚片。

4、准备好香菇，洗净。

5、清水泡发约半个小时，泡至香菇柔软。

6、香菇切丝，香菇水留着待用。

7、准备好干贝，洗净。

8、用清水将其泡软。

9、将干贝撕成丝，干贝水留着待用。

10、姜洗净，切成姜丝。

11、热锅下五花肉。

12、用中小火将五花肉煸至金黄，取出五花肉。

13、将猪油倒出，只留一点底油在锅中，下姜丝。

14、继续用中小火煸炒出姜味，转中火下香菇丝和干贝丝。

15、炒出香味后，下五花肉。

16、下生抽和料酒，翻炒至五花肉上色，熄火。

17、将炒好的五花肉及其他食材与配料、酱汁移入砂锅。

18、加入海参。

19、将香菇水与干贝水煮开，倒入砂锅中。

20、大火煮开，转小火煮半个小时左右，转大火略收干汤汁。

21、味道若觉得淡些，可以加少量盐调味。

海参的营养价值 教你如何正确挑选海参

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大养生珍品之一。既然海参是这么好的东西，那么大家对于海参的营养价值了解多少呢?海参怎么吃才比较好吃呢?干海参的家常做法有哪些呢?下面就让小编带你一起去了解海参的详细。

海参的营养价值

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。>>>海参的家常做法 4种做法让你吃出大不同

如何挑选海参

海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。

海参的制作技巧

制作指导：

1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;>>>海参的功效与作用 老人吃海参可治百病

2.海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法;

3.保管时注意：发好的海参不能久存，好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存，好放在密封的木箱中，防潮。

海参的功效与作用

海参的功效，中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。下面介绍海参的功效：

1滋阴养血：海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

2调整机体免疫力：常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

3延缓衰老：海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

4提高记忆力：食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

5抗疲劳：海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。6调节血糖：糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。7促进生长发育：食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。从品牌来说，国内好的两个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是合适的，包装漂亮又有档次。如果是家用，选福临门的实惠，产地正宗，质量又好。

干海参的家常做法

海参三宝

材料:

海参12只(约l50克)，珧柱12粒，鱼肚12个，菜心24棵，鱼云12个，上汤、调料各适量

做法:

1、海参发透，用上汤煲入味。

2、珧柱用上汤煲入昧。

3、鱼肚、鱼云分别洗净，用上汤入味。

4、将海参、珧柱、鱼肚、鱼云、菜心一同放入盛器中，加入浓汤，入笼蒸至软烂透味即成。

金汤海参

　材料:

海参，南瓜，高汤，菜心

做法:

1、用高汤烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中。

2、将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。

卤汁黄亮，口感爽滑，海参绵软，营养丰富。

海参猪扒手

　材料:

主料：水发海参，猪手，腐竹，菜心

调料：油、姜、料酒、葱、盐、白糖、红枣、腐乳、香叶、桂皮、八角、酱油>>>海参国产与进口有何区别 哪个养生功效强

做法:

1、将猪蹄刮洗干净，海参解冻待用。

2、准备腐竹，菜心，各式香料。

3、将猪手冷水入锅焯水后捞起用流动的水冲洗干净。

4、炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。

5、将猪手下锅翻勺。

6、放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。

7、将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。

8、高压至20分钟。

9、将腐竹泡水切断;菜心去皮只留梗;海参切块。

10、将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用(焯水锅里要放盐和油)

11、再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。

12、将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。

13、将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。

结语：海参的营养价值是很高的，属于养生珍品的一部分。如果你注重养生，经常食用海参是很不错的方法哦，海参可被称为“百病克星”呢，长期食用有提高免疫治疗疾病的的效果哦!

葱爆海参的做法大全 葱爆海参怎么做

海参这个珍贵食材，现在因为人工养殖而变得更加普遍。海参的烹调方法大多较为清淡，以水煮类为主。但是葱爆海参则是众多海参中较为独特又经典的一种做法，葱爆海参怎么做。下面我们分享的就是葱爆海参的做法大全。

葱爆海参的做法大全葱爆海参怎么做

一、葱爆海参的做法大全

第一步：海参四个，调料有白糖，葱姜蒜，料酒和酱油。

第二步：海参清洗后先用水泡发至软。

第三步：蒜，生姜和葱切段之后用油暴热，煸香。

第四步：加入海参，料酒，一勺酱油，一勺耗油，高汤一碗开始小火炖煮。

第五步：稍稍收汁，后可以加入白糖同时勾芡。

第六步：最好需要调一碗耗油淀粉，反复翻炒后加入盐，出锅淋上香油。

二、葱爆海参的家常做法

第一步：海参泡发之后放入砂锅中，加入清水和姜片。

第二步：海参煮上十五分钟后焖五分钟。

第三步：取出海参，锅中重新放入鸡汤烧开再次放入海参。

第四步：砂锅中加入鸡油，用葱段和姜片。

第五步：再煮上一分钟，捞出葱段之后等待收汁，即可。

三、葱爆海参的营养价值与作用

海参是海鲜珍品，营养丰富含有蛋白质，氨基酸和微量元素。还是可以强健人体的免疫能力，滋养肌肤的同时抑制老年痴呆。

海参的营养价值及功效 海参的吃法介绍

海参是珍贵海产品，补益作用丰富。海参大家都见过也吃过，那么是不是也了解海参的营养价值及功效呢？下面我们简单介绍些海参的吃法，再看看海参的营养价值及功效吧。

海参的营养价值及功效 海参的吃法介绍

一、海参的吃法介绍——海参鱿鱼盅

第一步：冬菇用水泡开，冬菇完全变软后就切成冬菇丝。

第二步：鱿鱼去除掉鱿鱼上的薄膜后，将鱿鱼切成鱿鱼片。

第三步：人参和海参要先冲洗，之后将两者切片。

第四步：将大虾的外壳去除，去除内线后将大虾切成为虾肉丁待用。

第五步：将鸡胸肉洗净后切成鸡丝。莴笋叶清洗后切成小段。

第六步：锅中加入水烧开，之后放入人参片，大火煮开后转小火。

第七步：小火慢炖三十分钟，将海参和枸杞放入粥中。

第八步：将鸡肉，鱿鱼，虾肉和香菇用沸水炒一下，捞出沥水。

第九步：水开后，放入鸡肉，鱿鱼，虾肉和香菇继续在煮几分钟。

第十步：将莴笋叶丝放入粥上，调匀后关火出锅。

二、海参的营养价值及功效

海参能够消除机体疲劳，通过自身的五十多种天然活性元素可以促进我们身体机能平衡，改善血液循环。海参能够增加身体免疫能力，有助于改善肾脏，帮助女性补血养血。海参还有很好的消除肿瘤抗癌的功效。

海参的做法 4款海参食谱最滋补

海参的一种非常滋补的菜肴，你知道海参的做法有哪些吗?海参怎么吃才滋补吗?今天小编就为大家推荐一些海参的吃法，想要学习的朋友们赶紧跟着小编去下文看看吧!

葱烧海参的传统做法

　　原料：水发小海参1000克，精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤200克，姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克，酱油12.5克 (约耗75克)，绍酒15克。

　制作方法

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤(50克50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5 克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油(25克)，烧到八成热时，下入白糖(25克)，炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。

4、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油(30克)，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。

海参木耳煲排骨汤的做法

　　原料：海参460克，排骨460克，木耳40克，火腿半两，葱一条，姜二片。

制作方法

1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

3、木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

4、水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

海参羊肉汤的做法

原料：海参50克，羊肉250克，生姜2片，葱5克，胡椒末0.5克，食盐克。

制作方法

1、海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。、

2、羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50克)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

功能：海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等)，历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。

红烧海参的做法

海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，适宜怀孕后期食用。

　主料：发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。

辅料：盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。

制法

1、海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。

2、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。

3、白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。

4、烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。

海参怎么发

水发海参的具体做法

1、干海参用冷水浸泡24小时，使海参回软，中间换几次水(冷水);

2、把回软的海参和冷水同时下锅(为了避免炒菜的锅具沾油，我一直用的两个不锈钢小盆)，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火;

3、取下锅后继续焖泡，待自然凉透后剖开海参，摘除沙嘴;

4、然后用水冲洗掉海参腹内的细沙和杂质;

5、海参洗净后再添加冷水，用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时;

6、冷却后把海参重新换冷水浸泡(纯净水泡发的效果会更好)，八小时左右换水一次;

7、随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。

8、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。

结语：小编推荐的海参的做法，大家都学会了吗?大家可以试试这些海参的做法哦!还有一些发干海参的方法，感兴趣的朋友们可以了解一下哦!

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