番茄菜花

番茄酱菜花，不知道大家吃过没有，非常的美味，而且味道也非常好，今天就给大家说说具体的做法：

番茄菜花的做法：

原料：菜花(有的地方也叫花菜),番茄酱，大蒜子，盐，糖，味精少许。

制作：将菜花先下水焯至半熟，捞出待用。起油锅，把切成末的大蒜子到入锅内煸出香味，然后将番茄酱到入翻炒至颜色红亮，将焯好的菜花到入锅内搅拌均匀，加入适量的盐和糖，因为番茄酱偏酸，加入糖可以调节口味。翻炒入味后加入味精出锅即可!

番茄菜花的推荐做法：

用料：菜花1棵(约400克)，番茄2个(约200克)，番茄酱2汤匙(约30毫升)，白砂糖、油各1汤匙(约15克)，盐、大葱花各1茶匙(约5克)，香葱粒适量。

做法：菜花去根切小朵，清水洗净;番茄洗净切丁。锅中放适量热水，烧沸后将菜花放入汆约2分钟，捞出沥干。中火烧热锅中的油，至六成热时将大葱花爆香，放入番茄酱翻炒，再调入少许清水烧沸。将菜花和番茄放入锅中，加入盐和白砂糖翻炒，汤汁收稠装盘撒上香葱粒即可。

营养指南：番茄含大量的番茄红素，具有抗氧化、消除自由基、调控肿瘤增殖、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害、减缓动脉粥样硬化形成等功能。

凉拌菜花：

主料：小黄瓜半根、菜花半个、花生米少许、盐半匙、鸡精一小匙、香油一小匙、生抽一匙

做法：

1. 黄瓜洗净切圆片，菜花洗净掰成小瓣后用开水烫熟;

2. 把盐、鸡精、香油、生抽放在小碗里调成汁，搅拌均匀;

3. 烧热锅放入一小匙油，将生花生米煎熟，变色即可盛出，晾凉备用。

4. 将黄瓜和菜花用调汁拌匀，散上晾凉的花生米即可。

小帖士：

1、 注意要把调料汁搅拌均匀，使盐充分溶化，以免与黄瓜菜花调拌时有盐有淡;

2、 炸花生米一定要控制火候，俺第一次炸不小心炸糊了，呵~~油一定少放，主要就是煎一下。

3、 花生米还可以用其他干果代替，比如松子、榛子仁、开心果等。

减肥能吃小番茄吗

减肥是可以吃小番茄的。小番茄里边的脂肪以及热量是比较低的，人体在食用以后会增加饱腹感，有效的控制食欲，小番茄里还含有丰富的膳食纤维，可以很好的促进肠道蠕动，有利于排便，将身体里的毒素排出，同时它可以补充身体内所需要的营养物质。

饭后适当的吃一些小番茄，能够抑制脂肪细胞的生长，也可以吸收很多的脂肪，促进肠道蠕动，减少肥胖的发生。小番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等物质，它们可以促进人体生长发育，还能增加人体抵抗力，十分比较适合青少年。

不过若想靠吃小番茄而达到减肥的效果，还是不建议有这种想法，食用单一的食物，哪怕其再也营养价值，也是不可取的，而减肥是需要控制饮食加运动，长期坚持而达到的一个效果，所以有想减肥的人，不要想着说走捷径。

番茄红素的功效与作用

番茄红素自化学家将其从番茄中提取出来之前一直都无人知晓，而发现番茄红素之后，人们都对其宝贵的营养价值所叹服。番茄红素能够让我们健康长寿，下面就来看看番茄红素的功效与作用吧。

番茄红素的功效与作用

一、番茄红素改善过敏肌肤

番茄红素是非常天然的营养成分，这种成分中油强劲的抗氧化作用能力。番茄红素来自成熟的番茄中，能够改善皮肤状态，去除皮肤中的自由基细胞，阻隔自由基对皮肤造成侵害。番茄红色可以该是过敏性皮肤和皮肤干燥引起的瘙痒问题。所以爱美人士和有过敏困扰的人要多吃番茄红素类食物。

二、番茄红素抗击紫外线辐射

番茄红素可以加强人体对紫外线辐射的免疫能力。多摄入番茄红素的人能偶减少被紫外线晒伤或者出现红斑的可能。在夏季出门前应该适当的多吃些番茄来抵御紫外线阳光侵扰。

三、番茄红素可以解酒

番茄红素能够解酒，多数酒精进入人体后就开始产生氧化反应，伴随着稀释出大量的自由基。而番茄红素对自由基有很好抵御抗击效果。酒量不好的人平时多吃些番茄红素，酒量也会有所提升。而酒后吃些番茄红素也能降低酒精对人体的损伤。

酸番茄如何做 酸番茄的加工技术

下面给大家介绍介绍酸番茄的加工技术：

一、主要原辅料

1、原料：选用无病虫害的青番茄50公斤为原料。

2、辅料：红辣椒粉、辣根、芹菜各750克，蒜头812克，丁香62克，苏联香草620克，食盐3公斤，苯甲酸钠250克，果醋1.5公斤。

二、生产工艺：

选料→清洗→打眼→配香料、盐水→装坛→封坛口→精制→装瓶→包装。

三、操作要点

1、选料、清洗：选取未成熟的青番茄，用清水洗干净，沥去水。

2、打眼：将番茄平摆木板上，手持打眼器向下拍打，每个番茄打眼若干个，要求每个眼要穿透。打眼的目的是使汤汁进入番茄内，易于下沉。

3、配香料、盐水：粗制酸番茄的香料配方为，每50公斤番茄用红辣椒粉、辣根、芹菜各375克，蒜头812克，丁香粉31克，苏联香草310克，于容器内混合均匀，配成香料待用。

每50公斤青番茄用水15公斤、食盐1.5公斤、苯甲酸钠125克，配好后入锅中搅匀煮沸，即为盐水。

4、装坛：将青番茄放入坛中，每装一层番茄匀撒一层香辛料，至装满坛为止，然后将混合盐水灌满坛中。

5、封坛口：在坛口盖2层油纸，用绳子捆牢，纸上再糊上水泥调黄沙，然后密封。封坛口最好在加汁后2小时内完成，不然坛内的番茄开始发酵，酸气外溢而散失。坛口必须封严，不能透气，封后不到发酵期满，切勿开坛。为了防止发酵过度，在发酵期后经一定时间必须更换汤汁。

6、精制：精制酸番茄所用的香料及盐水配方，除不用蒜头，加果醋和水各1.5公斤外，其余同粗制酸番茄相同。首先将水、食盐、苯甲酸钠放入锅内，再将香料装入布袋，煮沸半小时左右，然后过滤，再掺进果醋，即可泡制。

制作过程是：打开粗制酸番茄坛口，使番茄在原汤中洗去附着的香辛料;然后将番茄切成1.5厘米的圆片，装瓶称重后灌满汤汁，将瓶盖拧紧。

7、包装：为便于运输，经检验合格后用木箱或纸箱包装。

四、产品标准。成品酸番茄色彩光亮，口味清脆，酸辣有香味，果味浓郁，汤汁清澈透明。

番茄炒豆角怎么做

食材

• 豆角 200g
• 番茄 150g
• 大蒜 5g

将豆角洗净两头掐掉，并切成小段，装盘待用

将大蒜切成片，备用

锅中热油

将大蒜放入锅中爆出香味

把准备好的豆角放入锅中翻炒2分钟，再放入2滴生抽翻炒1分钟

加适量水没过豆角

盖上锅盖，焖10分钟，时间长一些是因为豆角一定要弄熟，不弄熟会有毒的

将番茄洗净切成段备用

锅盖打开，将准备好的番茄加入锅中翻炒5分钟

放入适量的盐搅匀，在放入少量味精提鲜，翻炒1分钟，待出锅

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