蚕豆的几种家常做法

蚕豆大家都不陌生，下面给大家介绍下蚕豆的家常做法：

一、葱香炒豆

原料

蚕豆 葱 油 盐 糖 鸡精

制作步骤

1. 蚕豆冲洗，沥干水，一大把葱切葱花

2. 坐锅热油，油稍多（此一多），油热，放蚕豆炒

3. 炒至蚕豆中间象裂开时，加少许水，加盖，转小火

4. 水收干，转大火，加大把葱花，加盐、多糖，糖要比平日做菜多一倍，加少许鸡精即可出锅。

二、蚕豆炒肉丝

材料

蚕豆适量 猪肉适量 油适量 葱丝适量 姜丝适量 蚝油适量 盐适量

制作步骤

1. 猪肉切片，用料酒和淀粉腌制一下。

2. 蚕豆去皮，洗净。

3. 炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入腌制好的肉片，划炒至变色，盛出。

4. 留底油，烧热，放入葱丝和姜丝，爆香。

5. 放入蚕豆和肉片翻炒，再放入蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。

三、蚕豆炒虾仁

色美味鲜，清嫩适口。

材料

主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒

粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀

粉(12克)和蛋清糊。

(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克

和汤对成汁。

(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

蚕豆病用药禁忌大全一览表，中药金银花/薄荷在其中(指导下用药)

蚕豆病是一种遗传性溶血性疾病，是可以吃蚕豆或者是其豆制品可以发生的，身体症状也会有，不仅患者在饮食上要多有注意，而且临床用药也是有很多的药物是不能够使用的，关于它的用药是要在医生指导下使用的，蚕豆病用药禁忌大全一览表可以先自己了解。

蚕豆病用药禁忌大全一览表

常见不能用的药物：

1、解热镇痛药：如阿司匹林、对乙酰氨基酚；

2、抗菌药物：如链霉素、氯霉素、呋喃妥因；

3、皮肤消毒剂：如氯己定、苯扎溴铵等；

4、促凝血药物：如凝血因子；

5、抗疟药物：如青蒿素、奎宁；

6、磺胺类药物：如磺胺甲氧达嗪、磺胺醋酰钠滴眼液。

上面是部分蚕豆病患儿禁用和慎用的药物名单，注意仔细看，我们也是可以看到中药中的金银花、薄荷等都是在其中的。

禁用药物

抗疟药:伯氨喹啉，扑疟喹啉，戊奎；

解热镇痛药:乙酰苯胺；

磺胺类:磺胺吡啶,对氨苯磺酰胺,磺醋酰胺等;

砜类:噻砜；

中药:薄荷，樟脑，萘酚，川莲，牛黄解毒丸等；

其他:呋喃西林，萘啶酸，珍珠粉，蚕豆等。

慎用药物

抗疟药:氯喹，奎宁，2胺嘧啶；

磺胺类:磺胺甲嘧啶，磺酰乙胞嘧啶等；

解热镇痛药:扑热息痛，阿斯匹林等；

其他:氯霉素,链霉素,雷米封，洗必泰，VITC,苯妥英钠等。

蚕豆病用药禁忌大全一览表是有必要注意的，要在医生指导下用药，在就诊的时候，也是要详细的向医生说明情况。

蚕豆炒鸡蛋制作方法

今天给大家分享一道菜，蚕豆炒鸡蛋，很美味的哦，非常的好吃，正好现在也是蚕豆的季节：

蚕豆炒鸡蛋原料

蚕豆米半斤、鸡蛋3个、盐、干辣椒、糖、鸡精

蚕豆炒鸡蛋制作方法

1、鸡蛋打入碗里里，放点盐顺方向搅拌鸡蛋均匀。

2、锅里倒稍微多点油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒的时间不要太长，嫩点比较好吃，炒好后盛起待用。

3、锅里少点油，油热放两个干辣椒，倒入洗过的蚕豆米、煸炒一下蚕豆米，少放点水，加点盐，少许糖，煮2分钟。

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中和蚕豆米炒匀。加鸡精调个味装盘。

温馨提示：

一般人都可食用。

吃出健康：

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

美食禁忌：

1. 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

2. 不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。

3. 蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

4、胃和十二指肠溃疡患者禁食

蚕豆的功效与作用 吃蚕豆的好处

蚕豆是生活中大家都比较熟悉的一种豆类食材，新鲜的蚕豆可以直接炒至干燥以后的程度，则可以主治以后食用它营养丰富口感独特，对人类身体有多种好处，那么蚕豆的功效与作用有哪些呢？吃蚕豆的好处又是什么呢？下面小编就为大家具体说一说。

蚕豆的功效与作用 吃蚕豆的好处

1、补充营养

补充营养是人们吃蚕豆的最大好处之一，它能益气健脾，也能利湿消肿，而且能为人体补充大量蛋白质和碳水化合物以及膳食纤维，除此以外，钙磷钾等微量元素也是蚕豆中最重要的存在，平时人们食用新鲜蚕豆就能把这些营养，快速吸收和利用，从而也就起到了补充营养和促进身体代谢的重要作用。

2、健脑益智

平时多吃蚕豆可以起到健脑益智提高记忆力的重要功效。因为蚕豆中含有可以调节人类大脑和神经组织的多种微量元素，特别是钙锌以及锰可怜只等物质的含量都特别高。除此以外，蚕豆中含有丰富的胆碱，这些物质都能直接被人类的大脑吸收，能促进大脑发育，也能健脑益智。

3、提高骨骼健康

提高骨骼健康也是蚕豆的重要功效之一，它含有丰富的微量元素钙，这种物质很容易被人体吸收和利用，能促进骨骼发育，也能预防骨骼老化与骨质疏松等不良症状的发生，别外蚕豆还是一种高蛋白，低胆固醇的特色食材，它能预防高血脂的高血压，因此减少心脑血管疾病发生也是人们吃蚕豆的重要好处之一。

蚕豆

今天给大家介绍一种蔬菜-蚕豆，说说它的具体常规知识：

蚕豆的功效与作用

益胃、利湿消肿、止血解毒

如何挑选蚕豆

买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。

蚕豆的制作技巧

1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;

2.制成蚕豆芽，其味更鲜美;

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点;

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品;

5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制;

6.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

蚕豆的保存方法

1-3天

蚕豆的食用禁忌

老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。蚕豆的叶、梗、荚壳均含D—甘油酸，它的叶可治肺结核出血、消化道出血、外伤出血。其花有凉血、止血之功，治咳血、衄血、带下、高血压。其茎可止血、止泻，治各种内出血。其种皮有利尿渗湿作用，治水肿脚气，小便不利。

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