苦笋怎么吃 苦笋的家常做法大全

苦笋是一种能清热解毒，滋阴润燥并能润肠通便的健康蔬菜，它还能预防三高，更能提高人类身体健康水平，但有些人在做苦笋的时候，感觉他有明显的苦涩味，滋味并不好，其实苦笋在烹调时有一定的方法技巧，只有掌握他的正确做法才能做出美味好吃的苦笋，今天我就对他的家常做法做详细介绍，能让大家进一步了解苦笋应该怎么吃。

苦笋怎么吃

苦笋在日常生活中有多种不同的吃法，既可以用沸水焯烫，以后做成凉拌菜，也可以与肉或者辣椒等食材搭配在一起炒着吃，更可以和其他肉类食材搭配在一起煲汤喝，但新鲜的苦笋有明显苦涩味，如果想让它的苦涩味去除，不论怎样烹调，它都应该先用沸水把它焯烫一下，那样才能让做好的苦笋滋味诱人。

苦笋的家常做法大全

苦笋炒肉片儿

1、苦笋炒肉片，在做的时候需要准备苦笋350克，五花肉100克，青椒一个姜和大蒜以及大葱都要适量准备一些，另外还要准备食用盐水淀粉和食用油，把准备好的新鲜苦笋去掉外壳以后，从中间切开再切成均匀的片状，然后入沸水焯烫2~3分钟，取出以后降温。

2、准备好的五花肉洗净以后加少量水淀粉，再放入其他调味料腌制半小时，在炒锅中放油，加热后把五花肉入锅炒到变色，取出后再把葱姜蒜入锅炒香，随后放入焯好的苦笋片一起翻炒，分钟以后加入食用盐调味，再把炒好的肉片入锅，最后用水淀粉勾芡，炒匀后就能出锅食用。

苦笋老鸭汤

苦笋可以和鸭肉搭配的，一起煲汤喝，这样会让它利水消肿，清热解毒的功效更加出色，在做的时候应该把苦笋去掉，外皮以后用清水洗净，再用沸水焯二分钟把准备好的新鲜鸭肉洗净后，剁成豆儿状，用沸水焯二分钟，取出后放在汤锅中，加入适量葱姜和足量清水加热煮开，再用中火炖半小时，随后把切好的苦笋入锅一起煮开，再炖一小时加食用盐调味即可。

苦笋有毒吗能吃吗

苦笋没有毒，能吃。

苦笋又名甘笋、凉笋。苦笋性寒，味微苦、淡，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。苦笋呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用。

现代研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。苦笋含有丰富的纤维素，能帮助人体促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，从而有减肥和预防便秘的作用。

需要注意的是，有过敏体质、肝硬化或尿路结石等情况人群不能吃苦笋。

苦笋有毒吗能吃吗

苦笋没有毒，能吃。

苦笋又名甘笋、凉笋。苦笋性寒，味微苦、淡，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。苦笋呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用。

现代研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。苦笋含有丰富的纤维素，能帮助人体促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，从而有减肥和预防便秘的作用。

需要注意的是，有过敏体质、肝硬化或尿路结石等情况人群不能吃苦笋。

苦笋的功效与作用 苦笋的禁忌

苦笋是竹笋的一种，它是植物苦竹的嫩芽，是一种营养价值极高的健康蔬菜，而且具有一定的药用价值，在中国，江苏，江西和湖南等地比较常见，人们食用苦笋后，不但能吸收丰富植物蛋白，还能通利二变，并能清热解毒，但它在食用时也有一些禁忌需要格外注意。

苦笋的功效与作用

1、开胃健脾

苦笋的味道并不特别苦，而且它还含有一些白色物质，具有明显芳香气味，人们在使用它以后能尽快把它含有的香味吸收，能促进消化液分泌，也能开胃健脾，提高人类肠胃消化功能，他对人类的脾胃不和和消化不良等症都有明显缓解作用。

2、润肠通便

苦笋这种蔬菜中含有大量的植物纤维，它们渐有人类肠道后能吸水膨胀，而且它还是一种性质寒凉的蔬菜，能清理人类肠道中的热毒，人们在食用它以后能加快肠道蠕动，缓解肠道便秘，它能让大便保持通畅也能预防缓解肠燥便秘发生。

3、预防高血压

苦笋是一种高钾低钠的健康食材，它含有丰富的微量元素钾，能加快人体内钠盐代谢而为了元素那又是导致人类高血压的重要存在，它的数量减少以后，人体血压就能保持正常稳定状态。苦笋还是一种低脂低热量的健康蔬菜，它能抑制人体对脂肪的吸收，也能加快人体内脂类物质的代谢，经常食用能预防高血脂也能减肥瘦身预防肥胖。

苦笋和禁忌

苦笋营养丰富，保健价值极高，但这种蔬菜中含有大量的草酸，它不适合于含钙高的食物一起吃，不然会在人体内生成不利于消化吸收的草酸钙，容易生成肾结石和尿路结石会对人体健康产生严重危害，这是人们吃苦笋时最应该注意的食用禁忌。

苦笋的功效与作用 苦笋的营养价值

苦笋又名甘笋、凉笋，是竹笋中的品种，也是苦味蔬菜中的一种，苦笋的功效也来源于那股苦味。那么笋的功效与作用有哪些呢？一起来看看吧。

苦笋的功效与作用

1.通肠排便

苦笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。

2.排毒保健

苦笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。

3.开胃健脾

苦笋的味道并不特别苦，而且它还含有一些白色物质，具有明显芳香气味，人们在使用它以后能尽快把它含有的香味吸收，能促进消化液分泌，也能开胃健脾，提高人类肠胃消化功能，它对人类的脾胃不和和消化不良等症都有明显缓解作用。

4.降三高

苦笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。苦笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。

5.减肥瘦身

苦笋所含的热量很低，100克苦笋只有27卡路里，苦笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断地被苦笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃苦笋能达到健身减肥的目的。

6.美容护肤

苦笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时苦笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。

通过上文的介绍，相信大家对苦笋的功效与作用已经有所了解了，希望今天分享的内容可以帮助到大家。

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