螃蟹怎么做 螃蟹的家常做法教程

螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，而且含有大量优质蛋白，对人类身体有一定滋补作用，它是生活中最受欢迎的一种水产食材，但在购买了新鲜的螃蟹以后，他张牙舞爪一点也不老实，很多人都不知道应该怎样去处理这些活螃蟹，不知道它怎么做才好吃，今天我就把它家常做法教程写出来，大家看过以后就能学会。

螃蟹怎么做

1、螃蟹在洗净以后放在锅中蒸熟后直接吃是他最常见的做法，但螃蟹在清洗时有一定的方法技巧，最好的做法是在养螃蟹的水中放入适量白酒，让它进入半晕状态，这样他张牙舞爪的情况就会减少很多，人们可以用手直接抓着它放在流水下冲洗干净。

2、把洗好以后的螃蟹直接放在蒸锅中隔水蒸，用大火加热把锅烧开后再继续用大火蒸10分钟左右，锅中的螃蟹就能蒸好，在蒸螃蟹的过程中还要准备适量姜末，蒜末，把它放在碗中，放入适量生抽和麻油以及和料酒等调味料调成料汁，另外再准备适量的黄酒，在吃螃蟹时把蟹肉取出直接蘸食料汁并喝适量黄酒，感觉会特别好。

螃蟹的家常做法教程

1、香辣蟹

用螃蟹做香辣蟹是他的家常做法，在做的时候需要准备五六只新鲜的梭子蟹，把它洗净以后剁成块状，而且在切口部位要粘上适量的干淀粉，在炒锅中放食用油，把切成块状的螃蟹入锅炸炸到表面微黄后取出。炒锅中重新放油加热后放入葱姜蒜和适量辣椒炒香，然后放入花椒和豆瓣酱，等调味料一起炒圆，再加入少量的水，放入炸好的螃蟹一起炒，炒到螃蟹入味以后就能出锅装盘食用。

2、蒜香螃蟹

螃蟹不单能做成香辣蟹，还能做成蒜香螃蟹，在做的时候需要把螃蟹提前清洗干净，把每只螃蟹都切成4块，然后在它的切口处沾上适量淀粉，防止蟹黄流失，在炒锅中多放些食用油，加热后把螃蟹入锅炸一会儿，炸到微微焦黄时取出，去一头大蒜，去掉外皮以后剁成蒜末，在准备适量的黄豆酱和料酒以及蚝油等调味料，在炒锅中放油，放入蒜末，炒香后放入自己需要的调味料，再把炸好的螃蟹块入锅快速翻炒，炒好以后出锅撒上适量的葱花进行装饰就可以。

螃蟹不能和什么一起吃 什么人不适合吃螃蟹

又是一年秋风起，又到了吃螃蟹的好时候，这时的螃蟹膘肥体壮，滋味特别好，但螃蟹是一种特殊的水产食材，它在食用时有诸多需要注意的地方，人们在食用它时，不但要注意他的饮食搭配，还要知道哪些人不适合吃螃蟹。

螃蟹不能和什么一起吃

1、柿子

螃蟹和柿子就不能搭配在一起吃，虽然这两种食材都在每年秋天大量上市，但它们都是寒性很重的食材，如果把螃蟹和柿子搭配在一起吃，会让人体吸收过多的寒性物质，会损伤人类的脾胃。另外，螃蟹中含有丰富的高质量蛋白，而柿子中则含有大量的鞣酸，它们相遇以后会产生人体不能消化的鞣酸蛋白，会加重肠胃负担导致肠胃不适。

2、石榴

螃蟹和石榴这种食材也不能搭配在一起吃，因为石榴中含有的大量鞣酸会让螃蟹中的蛋白质失去活性，会让螃蟹的营养价值下降。另外螃蟹中含有的微量元素钙，在遇到石榴这种水果中的鞣酸以后，还会形成人体不能消化的草酸钙，会让人们出现恶心，呕吐和腹痛等多种不良症状。

什么人不适合吃螃蟹

1、高血压高血脂人群

生活中那些患有高血压和高血脂的人群都不适合吃螃蟹，因为这些人群本身体内胆固醇的数量就偏多，如果再吃螃蟹，还会吸收大量的胆固醇，会让身体内胆固醇数量进一步升高，容易让高血脂，高血压的症状加重，对心血管健康十分不利。

2、肝肾功能不全者

肝肾功能不全的人也不适合吃螃蟹，因为螃蟹中含有大量的蛋白质，它会加重人类肝脏负担，而且它性质寒凉，会影响人类肾脏功能，如果肝肾不全的人群，多吃螃蟹，会让肝肾功能进一步减退，容易让肝肾类疾病高发。

螃蟹要蒸多久能熟 蒸螃蟹方法教程

螃蟹是人们最喜欢吃的一种海鲜，入锅蒸熟直接食用是他最常见的使用方法，但是螃蟹要蒸多长时间才能熟呢？螃蟹怎么蒸最好吃呢？这是很多人都最关心的问题，如果你也想吃螃蟹，就快点跟小编一起去了解吧。

个头适中的螃蟹在水开以后入锅，然后让水保持沸腾的状态，再蒸20分钟左右，就可以消灭螃蟹中的寄生虫与病菌，而且蟹肉和蟹黄也能蒸熟，可以在关火以后取出直接食用，但遇到个头特别大的螃蟹在蒸制时就要适量增加时间，但是最多不宜超过半小时。

材料

平时蒸螃蟹时需要准备新鲜螃蟹一千克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，除此以外，白糖味精和麻油以及香醋各适量准备一些。

蒸螃蟹的做法步骤

1、把螃蟹要清洗干净，清洗时可以用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后再用牙刷刷洗它的表面，特别是肚皮和脐盖处都要好好洗一下，洗好以后放在容器中。

2、把姜末放在小碗中，再把酱油白糖，味精和黄油，放在锅中，加热烧开以后浇在姜末上调匀。把醋放在另外一个小碗中备用。

3、把洗好的螃蟹入锅放在蒸笼上，加热烧开以后再蒸20分钟，等里边儿的蟹壳呈鲜红色以后，里面的蟹肉就能成熟，这时把蒸好的螃蟹取出上锅，并把制好的调味料和香醋也摆放在桌上，直接取出蟹肉蘸食调料就可以。

注意事项

蒸螃蟹时一定要整只入锅蒸制，不然会让螃蟹流失大部分的鲜味！另外，已经死掉的螃蟹绝对不能再蒸着吃，不然会出现食物中毒。

吃螃蟹的禁忌什么水果，牛油果/柿子轻则消化不良重则食物中毒

螃蟹很多人都爱吃，味道鲜美，营养价值也高，但是螃蟹虽然好，却性寒，在食用方面有一些禁忌，特别是一些水果，是不能和螃蟹一起吃的，大家在生活中一定要多加注意，一同食用了会对身体造成或大或小的影响，一起看看吃螃蟹的禁忌什么水果。

吃螃蟹的禁忌什么水果

1、牛油果

牛油果是油脂类的水果，和螃蟹一同食用容易出现肠胃不适的症状，而且平日里单独吃牛油果消化不良也是会导致腹泻的。

2、柿子

秋天正是柿子和螃蟹的高产期，蟹肉中含大量蛋白质，钙元素，而柿子中含大量的鞣酸和维生素，尤其是没成熟的柿子，鞣酸含量极高，这两种食物中的物质会发生化学反应，形成一种很难消化的沉淀物，可能导致胃痛、腹泻等食物中毒的现象，严重会导致胃柿石。这时一定要注意不能将螃蟹和柿子一起吃，最好前后间隔12个小时。

3、梨子

梨子和螃蟹都属于寒性，两个食物一起吃会刺激我们的肠胃，降低消化功能，一起腹痛腹泻等不良情况。尤其是肠胃功能本身就不好的朋友，要多加注意。

4、香瓜

香瓜和梨子一样性寒，吃完螃蟹吃香瓜会损害我们的肠胃容易导致腹泻。除了香瓜还有西瓜、甜瓜、山竹等寒性水果不能和螃蟹一起吃，会加重我们体内的寒气，对健康不利。

5、猕猴桃

螃蟹这类海鲜中含有一定数量的砷，遇到维生素c之后会发生反应，形成一种类似砒霜的剧毒物质，而猕猴桃中就含有丰富的维生素c，虽然形成的剧毒物质量不多，但是却对我们的肝脏有很大的伤害。除了猕猴桃还有橘子、柠檬、石榴等。

螃蟹不能和什么一起吃 吃螃蟹的禁忌

螃蟹种类可达500余种。我国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。但是你知道吃螃蟹的禁忌都有哪些吗？下面就来告诉大家吃螃蟹的禁忌有哪些。

吃螃蟹的禁忌

1.柿子

蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。

2.梨

梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。

3.死蟹不能吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

4.过敏体质者不宜吃

对海鲜过敏的人，对螃蟹过敏的可能性非常高。如果您还是抵挡不住诱惑，不妨先少量尝试，如果有过敏反应，最好立刻停止食用。

患有以下疾病不宜吃

5.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。

6.浓茶

吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣。

螃蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。但是吃螃蟹的一些禁忌我们要了解，避免对身体造成伤害。

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