核桃的吃法

核桃是不可多得的保健食品，特别是产自美国加州中心谷地的加州大核桃，它含有丰富的亚油酸，具有降血脂、降血压、预防心血管疾病等功效，对男性的生殖健康也很有益处；而核桃当中的蛋白质，则是大脑最好的营养物质。中医认为，核桃具有补血养气、补肾填精、止咳平喘等功效，它在民间素有“万岁子”、“长寿果”等称号。

但许多人觉得核桃的口味微苦略涩，口感生硬，直接吃起来不够美味，因此对它并不青睐。其实核桃的食用方式很多，而作为糕点、饮料的配料，则能将核桃的馥郁香气发挥得淋漓尽致。这里，我们就向大家介绍几种既新鲜又美味的食用核桃的方法。

核桃的吃法01：

【原料】韭菜200克，胡桃肉50克，香油、精盐适量。

【制作】将韭菜洗净，切段备用。胡桃肉洗净后用香油炸黄，然后加入韭菜翻炒，酌加适量精盐，炒熟后停火。

【用法】当菜食用。

【效用】温肾助阳，强腰润肠。用治肾阳虚弱，阳痿早泄、腰膝酸冷、身体虚弱、大便秘结。 木耳核桃炖豆腐

【原料】黑木耳30克，核桃仁7个，豆腐200克，精盐、味精、香油各适量。

【制作】将黑木耳水发，洗净；核桃仁去皮，洗净，与豆腐一同放入沙锅内，加水适量，炖熟后加精盐、味精，淋 上香油。 【用法】佐餐食用，每日1次。

【效用】养阴清热，补心肾。适用于癫痫。

核桃的吃法02：

【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。

【制作】将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。

【用法】每日2次，每次25克，温开水调服。

【效用】滋补肾阴，抗骨质疏松。适用于肾阴虚型老年骨质疏松症。

【按语】黑芝麻滋补肝肾，为延年益寿佳品。近代实验研究证实，芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E，所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。 核桃炖蚕蛹

核桃的吃法03：

【原料】胡桃肉30克，粳米100克。

【制作】1、将胡桃肉研膏水搅滤汁。2、以米煮粥，米熟后将胡桃肉汗加入再煮，去掉生油气即可。

【用法】宜空腹食。

【效用】温肾固精，润肠纳气。治阳虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿滑精、小便频数、大便燥结等症。 核桃肉炒韭菜

核桃的吃法04：

【原料】核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。

【制作】将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水汆一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出，晾凉后去骨，切成2块。将鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。锅内放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒些油菜末即可。

【用法】可作佐餐食用。

【效用】补肾固精，温肺定喘，润肠通便。适用于肾虚咳嗽、 腰痛、阳痿、遗精、大便燥结、石淋等症。 山萸核桃猪腰

如何挑选优质核桃？核桃手串怎么挑选？

文玩核桃的价值主要体现在医疗价值和艺术价值上。手上的穴位丰富，且与周身的经络、脏器相通，通过揉捏、敲打这些穴位，可疏通经络、促进血液循环。手揉核桃能够按摩手掌中穴位，舒缓筋骨，养脏腑，调虚实，定气血等作用，对于预防心脑血管疾病十分有益。那么，如何挑选优质核桃？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

如何挑选优质核桃

在挑选核桃的时候一定要注意，核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。果仁丰满为上，干瘪为次，仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。

核桃手串怎么挑选

密度和完整度：要玩很久的东西，密度不好就玩不住，皮壳越厚越好。皮子上不能有虫眼，尽量不要有阴皮，磕碰，断齿。

纹路桩型和大小：小核桃的纹路深的比较少见，也比较受欢迎。从桩型来说圆桩优于矮桩优于普通桩，个头小的比较少见，当手串比较秀气，价格也偏高。

统一度：一串核桃串的边高度是不是个个相同，也是判断一串核桃串好坏的重要因素。

文玩核桃怎么包浆

文玩核桃包浆需要先用猪鬃刷反复刷拭表面，这样可以清除核桃表面的灰尘、污垢，同时也可以对文玩核桃打磨、抛光。之后将清理干净的核桃放置一周，让核桃自然干燥。之后每天上手盘玩30～60分钟左右，同时适当用软毛刷刷拭。一般在1～2周后，文玩核桃表面会出现粘阻感，这就是核桃形成包浆的表现。将形成包浆的核桃自然放置一周至包浆硬化，之后可以坚持盘放结合并适当刷拭的方式，包浆就会变得越来越厚实，颜色也会越来越深。

干核桃怎么去皮 核桃去皮方法技巧

核桃能健脑益智，也能延缓衰老，而且能预防三高对人类身体有多种好处，但是干核桃外表的硬壳特别硬，人们想吃核桃也不容易，那么干核桃应该怎么去皮呢？想要去除干核桃外层的硬皮，有多种不同的方法，一会儿我就把最简单实用的去皮方法写出来分享给大家，让大家能轻松去掉核桃皮。

核桃去皮技巧

1、高温去皮

平时购买干核桃以后，想快速去除它表面的硬皮，可以直接把干核桃放入蒸锅中，加清水开火蒸至烧开以后再蒸制十几分钟，取出以后，把蒸好的核桃马上放入到冰水中，三分钟以后取出，这时用手轻轻一捏，它的外皮就能去掉，而且能得到完整的核桃仁。

2、夹子去皮

现在市场上出售的有专门去除核桃皮的工具，它叫核桃夹子，它的顶端是一个椭圆形的孔，平时人们吃核桃时，可以把核桃放入这个圆孔中，然后用手捏住它下端的把，向中间用力，这时核桃的硬壳就会裂开，再用手把外皮去掉取出里面的核桃仁就可以。

3、硬物敲打去皮

平时想去除干核桃外层的硬皮，还可以用硬物敲打，最好是用家中的小锤，想想吃核桃时，可以把核桃放在地上，然后用小锤用力敲打，使它外层的硬壳破裂，再用手把它，外壳分开，取出里面的核桃仁直接食用就可以，这种去皮方法最大的弊端就是容易把里面的核桃仁儿敲碎。

选购窍门

平时人们想吃核桃，只了解他的去皮方法还不够，还要知道它应该怎样选购。平时挑选核桃时，一定要挑选那种个大圆整，而且壳薄白净的核桃，这样的核桃出仁率高，营养丰富，吃的时候口感特别好，而且能长期保存。

山核桃的功效与作用及禁忌，能补脑益智还能降三高(图片)

山核桃是比较高级的干果，通过山核桃图片，你就会发现中国山核桃与美国山核桃是有很大区别的，外形上完全不同，但不管是中国山核桃还是美国山核桃，其营养价值都是非常高的，所以了解山核桃的功效与作用禁忌，能够让我们得到更好的食补效果。

一、山核桃的功效与作用

1、健脑益智

核桃补脑，山核桃也补脑，其含有丰富的蛋白质和氨基酸以及不饱和脂肪酸等，都是大脑发育必需的营养物质，特别是山核桃中所含的卵磷脂，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，能够有效促进大脑神经系统的发育，起到健脑益智的作用，所以认清山核桃图片，可以给小孩老人补补。

2、降低胆固醇

山核桃中含有丰富的亚油酸和亚麻酸，能有效降低血液中胆固醇的含量，对于高胆固醇患者来说就非常友好，所以了解山核桃的功效与作用及禁忌是很有用处的。

3、预防高血糖

核桃仁本身是一种低糖食物，而且其还含有微量元素铬，是一种天然的降糖成分，能够让过高的血糖尽快恢复到正常状态，因此非常适合高血糖和糖尿病人士食用，对控制高血糖有一定效果，所以看清楚山核桃图片，可以买一些吃吃。

4、补肾强腰

山核桃还有补肾的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软有很好的疗效，而且对于小便频数和男性阳痿早泄也有一定的改善效果。

二、山核桃的食用禁忌

山核桃的功效与作用及禁忌是很丰富的，但也需要注意不宜与野鸡肉一起吃，也不宜与酒同食，特别是有咯血宿疾的人，更应禁吃。另外像有支气管炎、肺结核等疾病的朋友，也需要少吃，否则会影响病症的恢复。

核桃油的功效与作用及食用方法

核心功效：

降低胆固醇、保护视力、促进骨骼发育、润肠通便

简介：

核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。

功效与作用

1、降低胆固醇

核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，这些物质能加快人体内脂肪酸的分解与代谢，能防止胆固醇在身体内堆积，它能降低血液中胆固醇的数量，起到稀释血液，降低血液粘稠度的重要作用，对人类高发的中风血栓以及心梗，高发疾病都有一定预防作用。

2、保护视力
核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）。

3、促进骨骼发育

核桃油中含有的微量元素钙和锌以及磷等营养成分，对人类骨骼发育有十分积极的作用，它们能促进骨胶原生成也能增强骨骼密度，对维持人类骨骼健康有极大好处，另外人们多食用一些核桃油，还能防止须发，早白，也能促进身体发育，更能降低骨质疏松和牙齿畸形的发病率。

4、润肠通便

核桃油中的亚油酸和亚麻酸分别高达64%和12.2%，可以增加人体内双歧杆菌的含量，而双歧杆菌可以将肠道内的糖类分解为乳酸、醋酸，使肠道呈酸性，还能够刺激肠道蠕动，起到润肠通便、缓解便秘的效果。

食用方法

1、冲饮：将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁中混合一起饮用，别有一番滋味。

2、炒菜：将核桃油与其他食用油按照1:4的比例进行混合烹炒。在炒菜的时候，控制温度在160度以下，这是因为高温会使核桃油中的脂肪酸失去营养功效。

3、凉拌：在凉拌黄瓜、菠萝、水果沙拉的时候，可以将核桃油直接倒入里面搅拌，不仅香气浓郁，而且营养丰富。

营养价值

核桃油的营养价值极高，素来可以与橄榄油相媲美。每100克的核桃仁里面含有的脂肪大约为63克~76克，而其脂肪的主要成分为亚油酸甘油酯、亚麻酸以及油酸甘油酯，这些都是我们人体所必需的脂肪酸，所以如果将日常所用的食用油替换成核桃油的话，对人体健康是非常有益处的。

适宜

一般人群都可以食用。

禁忌

腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

注意事项

核桃油在吃的时候禁止长时间加热，如果用它烹调各种菜品，最好加热到7成热就要让蔬菜入锅，不然核桃油中的营养会大量流失。核桃油在日常生活中还禁止存放在阳光能直射到的地方或者温度较高的环境中，不然它容易出现变质，再吃就会对身体造成明显危害。

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