银耳的功效作用和营养价值

我很爱吃银耳哦，特别是用银耳来和木瓜一起煲糖水，有美容丰胸的作用哦。

银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。

营养价值：

银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。

银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。

银耳的功效：

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

银耳的作用：

　1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

　2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

　3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

　4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

糖尿病的人可以喝银耳红枣汤吗

那么，糖尿病的人可以喝银耳红枣汤吗？

糖尿病的人可以喝银耳红枣汤吗

糖尿病患者建议少吃银枣汤。红枣糖分很高，银耳汤里的红枣通常枣果干糖含量更重，所以不推荐给糖尿病患者。银中的银多糖有助于低血糖，同时增强人体免疫力，抗肿瘤促进肠胃蠕动，因此银是非常适合糖尿病人食用的菌类。你可以喝银耳汤，但不要放红枣、红枣等糖分高的水果，也不要一次吃太多。糖尿病一般使用降糖药或胰岛素治疗，其余保健食品都不能代替药物，除了积极的药物治疗外，还需要定期监测血糖状况，根据血糖情况及时调整药物。平时生活中要注意适量的活动，减少糖分的摄入，减少各种含糖零食饮料、大米、小米、粥和各种含淀粉的粥的摄入。

糖尿病在饮食上必须及时控制。例如，加糖的食物要尽量少吃，要注意不要吃各种书店。淀粉含量低的食物也可以适当吃。同时，患者要注意不要饮食，吃清淡的，不要吃生冷、刺激、油腻的食物，患者要尽量不要吃海鲜。否则病情很容易加重，所以要保持良好的生活习惯。糖尿病患者可以进行适量的运动。如果运动后出现血糖下降的现象，就要及时吃含有糖分的食物。

病患者应多注意平时的保养与营养的补充，不要吃太多含糖的食物以及高热量的食物，避免糖尿病病情加重，影响到身体健康，希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

银耳冰糖梨汤的作用与功效

进入寒冷的冬季以后，人们都喜欢煮一些银耳冰糖梨汤给家人喝，但多数人只知道这种汤品能润肺，对身体好，至于它具体的功效与作用人们了解的并不全面，今天小编就为大家具体介绍一下。

1、润肺止咳

润肺止咳是银耳冰糖梨汤的主要功效，因为冰糖梨以及银耳等食材，对人类的肺部都有明显滋润作用，而且能清除肺热或肺部的炎症，可以扩张气管，加快气管中痰液的排出，对人类的肺热咳嗽以及支气管炎和支气管炎扩张等常见呼吸道疾病都有明显治疗作用。

2、保肝解毒

保肝解毒也是银耳冰糖梨汤的主要作用，这种养生汤中的银耳和梨，对人类的肝脏都有明显保护作用，它们能提高肝脏的解毒能力，也能修复受损的肝细胞，平时最适合人们在喝酒以后或者出现肝功能异常的情况下食用。

3、促进钙吸收

银耳冰糖梨汤中还含有丰富的维生素d和一定数量的微量元素钙，平时人们食用以后，不单能快速把它含有的微量元素钙吸收和利用，还能促进身体对其他食物中钙质的吸收，能有效预防钙流失，也能起到明显补钙作用，对人类生长发育有一定促进作用。

4、淡斑美白

银耳冰糖梨汤对人类的肌肤都有明显滋养作用，而且他们能滋阴排毒，可以抑制黑色素生成，对人面部经常出现的黑斑和黄褐斑以及雀斑，都有明显淡化作用！除此以外，这种养生汤中还含有大量的天然多糖，它提高人体免疫力，增强人体内淋巴细胞的活性，平时经常食用可以提高身体抗病能力，也能延缓衰老，预防癌症。

雪梨银耳的做法步骤

雪梨银耳汤有很好的润肺止咳的作用，同时还可以养颜美容，对于爱美的女孩来说是最好不过的，现在我们就一起来了解一下雪梨银耳汤的做法吧。

雪梨银耳的做法

1.雪梨银耳汤的材料

雪梨两个，银耳半朵，红枣十个， 枸杞，冰糖适量。

2.雪梨银耳汤的做法

1)先把银耳用热水泡发，然后再清洗干净，再撕成小块放进锅里，再把雪梨清洗干净，然后再切块，去心，备用，再把,洗净去皮切块备用，一起放进锅里.

2)再把红枣和枸杞清洗干净，和冰糖一直放进锅里一起煮，先用大火煮开，然后再用小火慢炖.

3)在煮雪梨银耳的时候要不断地用勺子搅拌一下锅底，以免这些材料会粘锅底，煮上一个小时候直到雪梨和银耳都煮烂了为止。

3.雪梨银耳汤的功效

1)雪梨银耳汤是有很好的止咳润肺的作用的，对于支气管炎病人和支气管炎扩张的病人有很好的治疗效果，对于肺结核的病人也很有好处.

2)特别是在夏天的时候容易咳，可以多吃雪梨银耳汤，雪梨银耳汤还有很好的强精、补肾作用，可以补气补血，有很好的美容作用。

银耳莲子汤的八种做法 养心安神滋阴润燥

银耳莲子汤有养心安神、滋阴润燥的功效，是最适合秋季食用的养生汤品。银耳莲子汤的做法有很多，若是加入百合、红枣、木瓜、雪梨等食材，养生功效更多。下面为您介绍银耳莲子汤的八种做法!

银耳莲子汤，养心安神又滋阴润燥

银耳莲子汤就是汤中滋补之冠。在干燥缺水的秋季，正是莲子收获的好时节，为家人做一道银耳莲子汤，享受美味的同时，寓药于食，增进健康，实为一举两得之选。

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。

莲子，又名莲实、蓬莲子、藕实，大小如弹子，呈青色或青褐色，含有蛋白质、碳水化合物，并含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，它有很好的滋补作用，是常见的滋补之品，对它的品评是“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。用它制成的冰糖莲子汤、银耳莲子羹或者八宝粥，有很好的补养效果。莲子自古以来被视为补益的佳品，古人认为经常服食，百病可祛。

银耳莲子汤的做法

做法一：银耳莲子汤

原料：莲子50克、银耳30克、冰糖100克。

做法：

1、先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。

2、再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。

做法二：百合红豆银耳莲子汤

原料：银耳、莲子、红枣、枸杞子、百合、红豆、冰糖。

做法：

1、准备好材料。先是银耳，把银耳撕开，但不要太碎。用凉水浸泡后备用;莲子、红枣、枸杞子、百合。红豆，洗干净，用凉水浸泡，花生米，也是用凉水浸泡。

2、把所有的材料都倒了电饭煲，开始熬煮。在汤煮开后加入加冰糖。一般2小时左右就好;放到冰箱冷藏下，便可以食用了。

做法三：秋梨银耳莲子汤

原料：银耳、莲子、梨、枸杞、冰糖、水。

做法：

1、准备好食材，将梨清洗干净后去皮切成小块，枸杞洗净备用。将银耳和莲子分别放入碗中浸泡2小时左右。泡发的银耳去除根部，分成小朵，再切成或撕成小块。

2、切好的银耳碎同梨块一起放入高压锅。再依次放入泡发的莲子、枸杞和冰糖。加入清水，水面高出一个指节宽即可。大火烧开后盖上高压锅盖，待压力阀转动时调中小火焖煮10分钟即可。

做法四：红枣银耳莲子汤

原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

做法：

1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。

3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

做法五：木瓜银耳莲子汤

原料：银耳、莲子、木瓜、冰糖、枸杞。

做法：

1、银耳泡发后洗净，撕成小碎块。莲子清水泡涨。木瓜去皮切小块备用。

2、银耳，莲子装进汤锅里，加清水，大火烧开。加入冰糖，倒入木瓜，煮开。转小火，煮20分钟左右。加入枸杞，再煮10分钟即可。

做法六：金银花银耳莲子汤

原料：金银花3钱、浦公英3钱、银耳30克、莲子适量、冰糖适量。

做法：

1、把银耳及莲子用水浸泡，银耳泡软后切成小块。把金银花及浦公英洗净，放入药包中。

2、将装入金银花及浦公英的药包与莲子放入锅子内，加入适量的水以温火煮至莲子软后，在加入银耳煮5分钟。加入适量冰糖做调味即可。

做法七：桂圆银耳莲子汤

原料：银耳50g、桂圆50g、莲子15颗、冰糖适量。

做法：

1、将莲子泡发半天后，加入银耳一起继续泡发1小时;桂圆肉用温水浸泡5分钟后，冲去杂质，倒入少许清水，备用。

2、银耳泡发开后，冲洗掉杂质，撕成小片;将处理好的银耳，莲子，桂圆肉一起倒入煲内，加适量水(水稍多一些没问题)，煮开后加入冰糖，转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行)，即可。

做法八：薏米银耳莲子汤

原料：薏米30克、绿豆50克、银耳10克、莲子10克、酸梅5克、冰糖少许。

做法：

1、莲子去芯，银耳提前发好。做这个汤最好用砂锅，把所有材料放在一起煮，煮1小时以上即可。要是懒得用砂锅就用高压锅，很快就好。

2、吃之前，放冰箱里冷藏2小时，放冰糖，别放白砂糖。

3、放在冰箱里冷藏能搁上两三天，记得密封或者用保鲜膜，不然味道会不对。

推荐阅读：

1. 糖尿病的人可以喝银耳红枣汤吗
2. 银耳冰糖梨汤的作用与功效
3. 雪梨银耳的做法步骤
4. 银耳莲子汤的八种做法 养心安神滋阴润燥