口蘑功效,预防骨质疏松、防癌、抗氧化减肥
口蘑不仅仅具有一定的美味功效还具有强大的养生功效呢,那么今天小编就给大家整理了口蘑食品的养生功效,大家可以好好看看哦
口蘑富含微量元素
硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就
口蘑会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。
预防骨质疏松、防癌、抗氧化减肥
白蘑菇(在中国也称为口蘑)可以放到我们每日菜单的必选物中,营养学家们也呼吁大众多吃无妨。
白蘑菇中含有大量的维生素D。据美国《洛杉矶时报》报道,最新研究发现,白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。美国塔夫茨大学的一项研究表明,白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥作用,提高自然防御细胞的活动能力,杀死或抗击各种病毒。白蘑菇无脂肪,无胆固醇,富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。
白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
口蘑番茄汤
我们平时喝的鸡蛋番茄汤比较多一些,那么今天就给大家来说说口蘑番茄汤的做法,其实还是蛮简单的大家好好看看,味道非常的鲜哦
口蘑番茄汤材料:
小白菜100克、口蘑5朵、番茄1个、嫩豆腐半盒、素高汤600毫升、太白粉水1大匙、盐适量。
口蘑番茄汤制作方法:
1、将小白菜切小片,口蘑、豆腐切小丁,番茄放入滚水中烫后去皮,切去籽后备用。 2、起油锅,加入番茄、口蘑略炒,加入素高汤、小白菜、豆腐煮滚,加入太白粉水勾芡,最后加入盐调味即可。
口蘑番茄汤营养分析:
1、口蘑富含微量元素硒,能够降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,而且口蘑中所含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的作用。将口蘑和番茄放在一起,颜色有红有黄,口味略酸,还带鲜味儿,不仅是一道爽口开胃菜,而且老少皆宜。 2、豆腐含丰富的优质蛋白,它不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。 豆腐内还含有植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。
3、番茄能生津止渴、健胃消食,故对食欲不振者有很好的辅助治疗作用。番茄肉汁多,富含丰富的番茄红素,具有抗氧化功能,且对动脉硬化患者有很好的食疗作用,特别适合老人食用。
口蘑的做法
口蘑之所以叫口蘑,是因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,故称口蘑。那么你知道口蘑的做法吗?
口蘑知识介绍
口蘑真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。子实体伞状,白色。菌盖宽5~17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶白色,稠密,弯生不等长。菌柄粗壮,白色,长3.5~7厘米,粗1.5~4.6厘米,内实,基部稍膨大。担孢子无色,光滑,椭圆形。夏秋季在草原上群生,常形成蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,故称口蘑。
口蘑是直接食用的名贵真菌,它伞盖肥厚,清香适口,独具风味,被人们誉为“素中之肉”。主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑色、香、味最佳。新鲜的白蘑,菌盖洁白,褶细、盖大、肉厚、柄短,气味极清香。夏秋产蘑时节,一场细雨过后,十里之外就可以闻到蘑香。 口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一,历来为席上珍馐。 口蘑菌肉肥厚,质细具香气,味鲜美,营养价值高,是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品,畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真口蘑的做法大全
肉片白蘑
色泽美观,咸鲜香浓。
材料
主料:口蘑200克,瘦猪肉100克,
调料:大葱8克,姜5克,料酒10克,花椒3克,鸡精3克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,豌豆淀粉10克,猪油30克 做法1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2.炒勺内放猜油烧热,下入葱、姜末及浆好的肉片炒散,烹入料酒、花椒水,放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克,烧透入味后加味精,用湿淀粉勾芡,出勺装盘即成。炒口蘑的做法
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味 工艺:生炒炒口蘑的制作材料:主料:口蘑350克 调料:盐2克,猪油(炼制)50克,味精1克,淀粉(豌豆)5克 炒口蘑的特色:口蘑味鲜香,质软嫩,色光亮。教您炒口蘑怎么做,如何做炒口蘑 1.将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。 2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用。口蘑西兰花
材料
口蘑,西兰花,黑木耳,葱,姜,蚝油,盐做法
1.新鲜口蘑切片备用; 2.黑木耳用冷发泡发,用开水焯一下后过冷水; 3.西兰花撕小朵,焯一下。 4.热锅凉锅,葱姜呛锅。 5.出香味后,倒入口蘑,煸炒软后放黑木耳和西兰花; 6.翻炒半分钟,加入蚝油,盐,调味出锅。小诀窍:
嘱咐几句: 1、黑木耳最好用冷水泡发,这样营养不易流失;水中还可以加些淀粉,搅拌一下便于沉淀木耳缝隙里的脏物; 2、口蘑用新鲜的最好,袋装的也可,超市里一般都有卖,四块左右一袋; 3、西兰花如果炒前不焯的话,那就在西兰花下锅之后倒一点水,盖锅闷半分钟,待西兰花变色即可。口蘑营养分析
1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;
2. 口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果; 3. 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。口蘑的味道鲜嫩,是极好的菌类食物,也是菌类中的上品。
口蘑的几种做法
口蘑的做法有很多种的,那么今天小编就为大家推荐推荐几种非常简单的做法,一看就能学会的,大家不用担心过程:
口蘑青菜
原料: 原 料:
水发口蘑25克,青菜心200克,味精1克,精盐1克,麻油15克,花椒10粒,素鲜汤250克,湿淀粉40克。
制法: (1)青菜心切成2厘米大小的丁,放沸水锅中煮烂,捞出浸凉。
(2)口蘑洗净,精盐,白菜烧开后,徶去浮沫,加入味精,用湿淀粉勾芡,倒入汤盅内,再将口蘑摆在青菜上。
(3)炒锅上火,加麻油烧热,放入花椒炸成金黄色,出香味时去掉花椒,浇在口蘑上即成。
特点: 清淡鲜香,爽口开胃,清肺止咳,和中利肠。
口蘑的做法
烧口蘑
一、原料:
1. 主料:口蘑200 克,水发玉兰片15 克。
2. 调料:料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。
二、制法:
1. 将口蘑用温水泡发,去杂洗净,切成两半。玉兰片洗净切片。
2. 炒锅内放油烧热,用酱油炸锅,加入鸡汤、花椒水、料酒、味精、白糖、口蘑、玉兰片,烧沸后改为小火炖煨,炖至蘑菇熟透入味,用湿淀粉勾芡,淋入明油出锅即成。
按:口蘑为著名的食用菌,具有补中益气、养胃健脾、化痰理气的功效。
食之可增进食欲。助消化、补益健身。所含多糖类物质对白血球减少症、传染性肝炎有很好的疗效,并是一种具有抗癌作用的物质。常可治疗脾胃虚弱、气虚以及白血球症、肝炎、癌症、高血压、高血脂等病症。
香口蘑生态种植技术
香口蘑具有一定的抗衰老功能,而且还可以预防三高,可以说是一种非常保健的食物,那么今天就给大家介绍介绍他的种植技术:
一、口蘑材料准备
配方(按每平方米计算):①小麦秸15千克,干牛粪17.5千克,干马粪17.5千克,磷肥0.5千克,石膏粉0.5千克;②筱麦秸15千克,干牛粪16. 25千克,干马粪16.25千克,磷肥0. 5千克,石膏粉0. 5千克;③干牛粪10千克,干马粪10千克,干羊粪10千克,麦秸20千克,磷肥0.5千克,石膏粉0. 5千克和麦麸1.5千克;④干牛粪15千克,干羊粪15千克,麦秸20千克,磷肥0. 5千克,石膏粉0. 5千克及麦鼓1. 5千克。
二、预湿、发酵
把材料打碎、混匀,加水预湿至用手握指间有水渍。材料预湿1-2天,一层麦秸一层粪建堆,麦秸每层厚20厘米.粪每层厚6 - 8厘米,堆7层,顶部用粪盖严。四边有少量水渗出,然后草袋将料堆覆盖。建堆后6-7天,堆内温度达70℃时进行第一次 翻堆,再过6-7天,料内温度达60℃时进行第二次翻堆,翻堆4-5次,直至麦秸变黄褐色,用手握指间有水渍但不成滴为发酵好料(含水量60%左右)。
三、建床灭菌
用木椽和树枝搭成1-1. 5米宽的双层床架,床架必须能承受90千克/米“以上压力,下层床离地面40厘米,两层床之间60厘米距离,床与床距离70厘米,作为人行通道。发酵料上床后,用1:500倍敌敌畏和1:500倍多菌灵药液进行全面喷雾,然后关严门窗和通风口进行2天的灭菌杀虫。
四、发酵料接种
发酵料15厘米厚度上床,按每平方米1袋配备菌种,打开菌种袋,取出种块用手轻轻压碎到干净盆内,均匀地撒在床面上,随后覆盖4厘米厚发酵料,用木片轻轻拍打。每天早晚在无风情况下,结合地面洒水进行适当通风,随着菌丝不断生长,适当延长通风时间,适当往地面喷水,房棚湿度控制在65%-75%,温度22℃为宜。
五、覆土
床面料内菌丝生长到下部3/4处时,选择肥沃、团粒结构好、孔隙度大、不沙不乳、不易板结的中性土壤,经过预湿后(土壤含水20%左右)均匀撒在床面上,覆土厚3-4厘米。
六、房(棚)管理
覆土后,每天从太阳落至次日太阳出,打开所有门窗和通风口进行强通风,防止阳光直射到房或棚内,房棚湿度保持在90%左右.温度保持在16-18℃。
七、采菇
幼菇出土后生长较快,2-3天,菌盖的边缘刚离开菇柄,但菇膜尚未破裂时及时采收。采收时手握菇盖轻轻转一下,使菇体与菌丝断裂后,轻轻L提即可。采菇后要用预湿土把采菇后的坑覆平,如果覆土过干可适当喷水,切忌水渗到料里。
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