茴香饺子的做法大全和茴香的营养价值

网友投稿食疗养生 2021-07-29

茴香的做法有很多种，但是最多的就是入药，现在我们为大家介绍几种茴香饺子的做法，大家可以学学。

茴香

关于茴香

禁忌：多食损目，发疮。

性味：大茴辛热。

归经：入肾膀胱。

功能：暖丹田，补命门，开胃下食，调中止呕。

主治：疗小肠冷气，?疝阴肿，干湿脚气。

性状：(1)大如麦粒，轻而有细棱者，名大茴，出宁夏，他处小者，名小茴。(2)自番舶来，实八瓣者名八角茴香。

炮制：炒黄用，得酒良，得盐则入肾，发肾邪，故治阴疝。

备注：

(1)「?疝阴肿」：疝有七种，气血寒水筋狐?也，肝经病不属肾经，以厥阴肝脉络阴器也，多因寒湿所致，亦有挟虚者，当加参朮于温散药中。

(2)「治阴疝」：受病于肝，见症于肾，大小茴各一两为未，猪胞一个，连尿入药，酒煮烂为丸服。

茴香饺子做法大全

茴香饺子

主料：饺子粉茴香猪肉馅鸡蛋

辅料：盐葱姜末香油老抽米酒

制作步骤

1. 饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时

2. 醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味

3. 将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀

4. 将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可。

茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺

材料

白面开水适量，凉水适量，茴香适量，鸡蛋植物油适量，白蘑菇适量，盐适量，香油适量，姜粉适量

做法

1.面粉先加开水，搅成雪片状，再淋一些凉水，和成面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟，剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。

2.鸡蛋茴香和白蘑菇放在一个大碗里，加盐加香油，放入冰箱。

3.等到面团饧了至少30分钟后，把馅拿出来，擀皮包好饺子。

4.蒸锅蒸开后，摆入饺子在纱布或白菜叶上，旺火蒸15-20分钟。

5.吃的时候沾醋、番茄酱或是地中海式的茄子酱都不错，看个人口味了。照片里的是我在Trader Joe's 买的茄子酱。

小诀窍:

1.做蒸饺要烫面，但全用开水饺子皮会缺少筋道，所以要先放开水，再加些冷水。

2.用平底锅生煎饺子也不错，煎的时候可以淋几滴热水，盖上盖子几分钟，和做馅饼比较象

茴香鸡蛋饺子

材料

饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒

做法

1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时

2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味

3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀

4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可

小诀窍:

1、如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮

2、饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起

3、茴香可能有很多人吃不习惯，可以换成其他蔬菜，反正是饺子我和小屁都喜欢吃

茴香的营养价值

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。

因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。

小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；

有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。

茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

茴香饺子味道十分鲜美，是一道难得的主食。

小茴香怎么做好吃小茴香的材料和做法步骤

小茴香是一种香料，相比较而言，大茴香也就是八角更加常见。但是小茴香其实有更加独特的香味，尤其是小茴香的叶子也是可以做出美食，下面来看看小茴香怎么吃最好吃。

小茴香怎么吃最好吃

一、小茴香怎么吃最好吃——茴香饼

第一步：准备小茴香，面粉，鸡蛋，肉末，五香粉，盐。

第二步：小茴香清洗后切末，混合入一个鸡蛋，完全打匀。

第三步：放入五香粉，盐和少许肉末在搅拌匀。

第四步：放入面粉完全调成糊。

第五步：将面粉小茴香糊倒入平底锅中，先用一层油润滑下，两面焦黄就可以了。

二、小茴香怎么吃最好吃——茴香丸子

第一步：鸡脯肉，猪肥膘，茴香苗，蛋清，葱姜汁，盐，料酒，香油，芝麻适量。

第二步：将鸡脯肉和猪膘肉都用绞肉机绞碎，茴香苗剁碎后放入肉馅中。

第三步：将鸡蛋打入肉泥中，加入葱姜汁，料酒，盐和香油，然后用手将肉泥搅拌均匀。

第四步：反复摔打搅拌肉泥，直到肉泥完全上劲。

第五步：将茴香肉泥用勺子搓出圆形丸子。

第六步：将油加入锅中后油炸至丸子浮起，茴香丸子就做好了，出锅后可以加入芝麻调香。

小茴香的功效与作用及药用价值

小茴香是生活中最常见的调味料，它有浓郁而自然的香气，平时人们做卤菜或者做十香粉时都离不开它，除了调味以外，小茴香还能入药，它能理气止痛也能温中散寒。想对小茴香多一些了解，想知道它的功效与药用价值可以看看下面我对它做的全面介绍。

小茴香的功效与作用

1、提味增鲜

小茴香是一种香气浓郁的调味品，提味增鲜是它重要功效，平时它可以用来腌制多种肉类食材，能去除油腻，也能让肉质更细嫩，更能提味增鲜，让腌好的肉类食材味道更加诱人，另外人们把它研磨以后得到的小茴香粉还用来调制馅料，提味增鲜的作用也特别明显。

2、防病治病

小茴香是一种性质温和味辛而香的中药材，它能入肾经和脾经以及胃经，温肾暖肝以及散寒止痛和理气和中都是它的重要功效，平时可以用于人类小腹冷痛和女性痛经等症的预防与治疗，另外它在临床上还可以用于人类睾丸坠痛和寒疝腹痛等症的治疗。

小茴香的药用价值

1、治疗胃痛

小茴香能理气止痛也能健脾和胃，它对人类的胃痛有很好的治疗作用，在治疗时可以取小茴香六克，良姜六克，乌梅根六克，炒香附九克，把它们放在一起加清水煎制，煎好以后过滤，直接服用温热的药液就可以。

2、治疗遗尿

小茴香还是治疗遗尿的常用药，治疗时需要小茴香六克，桑螵蛸十五克，把它们一起装入到洗净以后的猪尿胞内，然后入锅培干，取出以后研成细末，每次服用三克，每天服用二次，连用七天以后遗尿症状就能明显好转。

大茴香和小茴香的区别茴香的功效与作用

茴香菜大家都很熟悉，知道它是可以炒食或者做馅儿的常见绿色蔬菜，但人们在炖肉或者做一些卤制食材时，还喜欢加入一些小茴香，它是一种颗粒状的存在，有浓郁的香气。那么平时人们吃的绿色大魂香和煮肉用的小茴香之间有什么区别呢？人们食用茴香以后又有哪些好处呢？

大茴香和小茴香的区别

1、在生活中人们对大茴香的定位并不明确，有些地区说大茴香是平时人们吃的馄香菜，而有些地区则说大还像是平时人们用的调料八角，但这两种食材与平时人们所说的小茴香之间都有明显区别，小茴香绿色茴香菜的成熟种子，它与调料八角外形与来源也全不相同。

2、大茴香的外表为绿色，它是植物茴香的嫩叶与嫩茎，人们把它收取以后可以做馅，用它做包子或者饺子都特别好吃，而小茴香则是植物茴香的成熟种子，是一种个头比较小的颗粒状存在，它的香气特别浓，平时可以用于肉类的卤制和炖制，能起到提味增香的重要作用。

茴香的功效与作用

1、开胃消食

茴香中都含有大量茴香油，这是一种天然挥发油，人们食用它以后能促进胃液肠液分泌，并能加快肠胃蠕动，它对人类的食欲不振和消化不良都有良好调理作用。茴香还是一种能健脾理气的健康食材，它不但能提高肠胃功能，还能促进肠胃中积存气体的排放，并能消除肠胃炎症，对人类的脾胃不和与肠胃疼痛都有特别明显的治疗作用。

2、保护眼睛

茴香中还有大量的天然抗氧化成分和抗炎物质，它们被人体吸收以后，能阻止刺激性物质和炎症对人类眼睛产生伤害，能在营养视神经缓解视疲劳的同时预防多种眼科疾病发生。茴香还是一种杀菌消炎的绿色蔬菜才能消灭人体内的大肠杆菌和痢疾杆菌以及金黄色葡萄球菌对人类的肠炎腹泻以及痢疾也有明显预防作用。

茴香菜的功效与作用，不仅可以促进肠道消化还能给食材调味去腥

茴香菜它是我们日常食用的一种调味剂，但是其实还它还可以是一味中药，对于很多疾病都有着治愈效果，在茴香菜中含有丰富的维生素,纤维素，和独特的气味对于人体有很多功效，下面我便具体的来为大家讲讲关于茴香菜的功效与作用吧。

茴香菜的功效与作用

1、促进肠道消化

我们上面也说到在茴香菜中含有很多的营养物质其中纤维素对于肠道的蠕动有着很好的作用，可以帮助人体促进肠道的蠕动，帮助消化，同时在茴香菜中含有的特有物质茴香油可以帮助人体促进人体胃液的分泌，是食物加快消化，所以总的来说茴香菜对于消化食物有着很好作用。

2、增进食欲

我们上面讲到茴香菜的功效与作用可以帮助人体促进消化，既然我们肠胃里面的食物都消化吸收了，那么便会出现饥饿的感觉，所以可以帮助人们增加食欲，同时茴香菜的香味独特，将它炒熟以后香味浓郁使人体唾液加快分泌，想要食用食物，对于一些厌食的人来说是很好的增进食欲的佳品。

3、预防感冒

茴香菜不仅是食物，它还是一味中药，它的特性温，味道辛，可以起到很好的解表散寒的功效，对于因为风寒而造成的感冒，可以加快体内寒气的排出，使感冒的速度加快恢复，同时除了感冒对于一些体内寒气过重而导致的各种疾病都可以治疗。

4、抗菌治溃疡

茴香菜也是一种天然的杀菌食物，它可以帮助人们消除多种病菌，对于因为一些病菌引起的肠胃炎，胃溃疡多食用茴香菜都有着很好的治疗效果，它可以帮助消灭细菌，是溃疡的面积加快愈合，在治疗的同时它还有这止痛的效果，可以帮助人们减轻疼痛。

5、调味去腥

除了对人体的作用外，茴香菜还是一种食材可以帮助人们调味，茴香菜味道很大，与一些带着腥味的食物一起制作可以帮助去除腥味，使食材的味道更加的好吃，所以我们便有了茴香猪肉，茴香羊肉这一系列的美食，茴香菜是人们制作食物必不可少的调味品。