白木耳的功效与作用有哪些

白木耳是生活中特别受欢迎的一种菌类食材，它也叫银耳，是一种滋补功效十分明显的野生食用菌，能延缓衰老也能美容养颜，白木耳的功效与作用还有很多，想具体了解可以和我一起去看看。

白木耳的功效与作用有哪些

1、美容养颜

美容养颜是白木耳的重要功效之一，因为这种食材中含有丰富的胶质它能治疗细嫩肌肤，并能提高人类皮肤细胞的活性，也能增加皮肤弹性，防止皱纹生成，经常吃白木耳，能让人类皮肤组织保持丰满，而且能让皮肤保持细嫩爽滑的健康状态。

2、排毒抗癌

白木耳中高质量蛋白和氨基酸的含量都比较高，这些物质能清理身体内的毒素，也能防止他们对人体细胞产生破坏，能从根源上阻止细胞癌变，防止癌症发生，白木耳还能调节人体免疫功能，增强人体自身免疫力，这也是它能预防癌症的重要因素。

3、健脑益智

白木耳中含有丰富微量元素磷，这种物质在进入人体后能加快人体内卵磷脂和脑磷脂的合成，而这些物质又是构成人类脑细胞的重要成分，而且他们能营养脑神经，也能促进智力发育，提高记忆力，经常食用还能延缓大脑功能减退，对提高人类大脑功能有很大的好处。

4、保护肝脏

白木耳对人类肝脏有明显保护作用，他能直接润燥，防止毒素对人类肝脏产生伤害，也能修复受损的肝细胞，并能增强人类肝脏解毒功能，经常食用白木耳能防止肝炎肝功能减退以及肝硬化和肝癌等多种疾病发生。

了解了白木耳的功效与作用有哪些？以后是不是感觉自己对白木耳有了更多的兴趣呢？如果喜欢就在以后的生活中多吃一些白木耳吧。

白木耳不能和什么东西一起吃？白木耳的功效有哪些？

白木耳有很大的作用，也是美容护肤产品，对女性也有很多好处，白木耳也被称为穷鸟巢，所以银耳的效果，但是，通常很少有人会注意白木耳不能吃什么，大多数人觉得吃白木耳似乎没有什么需要预防的，所以这是真的吗？接下来，网络编辑会带你看看，白木耳不能一起吃。

白木耳不能和任何东西一起吃

1.白木耳与富含铁的食物一起食用。由于白木耳富含磷，磷和铁会融合成不可溶性化合物，因此白木耳不适合与含铁的食材一起食用，如西兰花、蛋黄、蛋白质食品等。

2.白木耳不能和萝卜一起吃。萝卜温生寒，具有清热祛火、健脾养胃、止咳化痰的功效。但是白木耳和萝卜不能一起吃。如果两者一起吃，很容易引起皮炎。

白木耳的禁忌

1.白木耳应用开水浸泡，浸泡后应去除未打开的部分，尤其是这些浅黄色的东西。

2.白木耳主要用于烹饪，以汤为主；冰糖银耳糖含量高，睡前不宜服用，以免血粘度增加。

3.发霉的白木耳不能食用，以防止中毒。发霉的干银耳呈焦黄色或绿棕色，不亮，朵形柔弱，易破。蒂部有小黑点或橙红色软点，小水泡后粘稠，异味重。此外，任何表面有绒毛状的干片都有发霉的风险。银耳中毒是由黄链球菌外毒素引起的。黄链球菌外毒素严重危害人脑、肝肾功能。

4.过夜的白木耳不需要服用，以防中毒。如果烹饪后放置时间较长，磷酸盐会在细菌分解的作用下转化为亚硝酸钠。如果你喝过夜的银耳莲子汤，亚硝酸会进入血液循环系统，使体内所有正常的血红蛋白浓度空气氧化成高铁动车的血红蛋白浓度，从而缺乏带氧的工作能力，导致中毒和肠源性乌青。

其实不能和白木耳一起吃的食材并不多，会导致大家理解的盲点。看完网编的梳理，期待大家用心记住。另外，网编在原文中梳理了一些吃白木耳的禁忌，大家一定要高度重视，千万不要让白木耳变毒。以上是网编的梳理，期待对大家有效。

白木耳和银耳的区别 吃白木耳的好处

生活中很多人都喜欢吃菌类食材，像黑木耳，白木耳以及银耳，还有蘑菇等，就是人们餐桌上的常见菜，不过有些人对白木耳和银耳的了解并不全面，不知道他们之间有什么区别，今天小编就专门为大家介绍这方面的知识，同时也让大家了解吃白木耳对身体有什么好处。

白木耳和银耳的区别

白木耳和银耳之间没有明显区别，因为他们是同一种菌类蔬菜，只是人们对它的叫法不同，因为白木耳也叫假银耳，他们是军力家族的同一种存在，虽然名字不同，但却是同一种食材。

吃白木耳的好处

1、滋养肌肤

滋养肌肤是人们吃白木耳的最大好处，因为白木耳不单能促进皮肤细胞再生，它还能提高人类皮肤的柔韧度，并能增加皮肤张力，防止皱纹生成，经常吃白木耳，会让人类皮肤保持爽滑细嫩的健康状态。

2、养阴补虚

平时人们多吃一些白木耳，还能养阴补虚并能滋补，强壮身体，它能补益虚损也能补益精气，对人类的肝肾阴虚以及肺阴虚等导致的身体不适都有良好调理作用。人们吃白木耳还能滋阴润燥，他对人类因肺热肺燥导致的咳嗽也有明显缓解作用。

3、提高大脑功能

提高大脑功能促进智力发育，提高记忆力，都是人们吃白木耳的重要好处。因为白木耳中含有丰富的微量元素磷，这种物质可以加快人体内卵磷脂和脑磷脂等重要物质合成，这些物质是维持人类大脑功能正常稳定的主要营养，他们不但能促进大脑发育，还能防止脑功能减退，经常食用能让大脑越来越聪明。

4、减肥瘦身

人们都吃白木耳，还能减肥瘦身，预防身体肥胖，它是一种低脂低热量的健康食材，并还有丰富的食物纤维，人们食用后能增加身体饱腹感，而且它含有的纤维素还能让身体内的脂肪吸附在他们表面，所以代谢排出体外，能在促进身体代谢的同时起到明显减肥作用。

通过上面的介绍大家可以知道，白木耳和银耳之间并没有明显区别，而且人们在吃了白木耳以后对身体有诸多好处，如果想增强身体素质，提高身体健康水平，就适量多吃一些白木耳吧。

黑木耳与白木耳的区别

木耳分为两种，使用的时候大家一定要分开哦！

木耳简介

木耳分黑木耳与白木耳两种，属本耳科植物。寄生于腐朽的树木上，主要为桑、槐、柳、榆、楮五种树木。古称五木耳，现有人工培植。二者性味均为甘平，无毒，滋补强身食品，亦可药用。但在具体应用方面，二者的作用又略有区别。

木耳粥在《鬼遗方》中有所记载，是由白木耳或黑木耳和粳米加水煮成，具有滋补肺胃，益气补虚，止血的用。《 论治解说》木耳甘平无毒，为补益良药。白木耳是尤为珍贵的滋养品。《神农本草经》说：“益气不饥，轻身强志。”与糯米为粥，以鼓舞胃气，愈增补养之功。无论老幼，均宜服食。

白木耳

简介

白木耳又名银耳。营养价值高，主要的药用功效为清肺热、益脾胃、滋阴生津、益气活血、润肠、解酒毒、生津、补脑、强心的作用。入肺、胃、肾三经，故能清肺热，益脾肾，滋肾燥，与米为粥，多用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血、胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及血管硬化症、高血压等症。用白木耳30克、以清水浸泡数小时，放碗中，加水及白糖或冰糖适量隔水煲2小时，或用文火煎煮1小时，早晨空腹食用，可治肺结核，咳嗽咯血、或痰中带血，肺痈肺痿、大便秘结、月经不调等病症。一般在感冒时停服。当佐食服用时，将白木耳50克，清水浸泡数小时后，去其背部硬结巴，开水冲泡2次，拧干，切成细丝，葱油煎熟后加细盐适量浇其上，即可食用。古人认为白木耳是肺脏的滋养药。凡肺热干咳、痰嗽或肺结核咯血、痰中混血、便血等，用白木耳煮粥作为滋养调补，辅助治疗，均有卓效。

注意事项

白木耳属偏凉性食物，外感风寒引起的感冒、咳嗽或因湿热引起的咳嗽多痰，或阳虚畏寒者，均不宜食用银耳。若食后有大便泄泻症状者也不要服用。

黑木耳

简介

黑木耳双叫桑耳，具的滋养、益胃、活血、润燥之功。适应崩中漏下、痔疮出血、血痔便血等症；也适用于高血压、便秘等。古代医家认为木耳及朽木所生，得一阴之气，有衰精冷胃之弊。黑白木耳功用大致相同，但白木耳经济价什较高，临床常以黑木耳为多，既经济实惠，又不失滋补营养之效。

黑木耳的药用功效主要是滋补养胃、安神住燥、活血祛瘀。能主治症瘕积聚、痔疮出血、血痢便血、妇女崩中漏下，以及高血压、便秘等病症。高血压、血管硬化、眼底出血患者，可用黑木耳30克，清水浸泡后，去除背部硬结砂粒，洗净，于饭锅上煲1—2小时，加入适量冰糖，于睡前服用。亦可在炒菜及汤羹中食用。长期服食，有滋补作用。大便泄泻者忌食。

注意事项

咯血、呕血、便血的病人均不宜吃黑木耳。另外，干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃，鲜木耳含有毒素也不可食用。

区别与相似

二者均含蛋白质、脂肪、碳水化合物，纤维素及磷、铁、钙、镁、钾等多种矿物质，药理实验证明，可以强心收缩血管而止血，可以改善血管壁的强性，因此，常用于治疗血管硬化和高血压病。

如果从营养素含量看，二者却有不小的差别。在100m克产品中，

黑木耳的蛋白质含量为12.1克，白木耳为10.0克，相当于黑木耳的82.3％；

胡萝卜素含量黑木耳为100微克，白木耳为50微克，相当于黑木耳的50％；

维生素E含量黑木耳为11.34毫克，白木耳为1.26毫克，仅相当于黑木耳的11.1%；

钙的含量黑木耳为247毫克，白木耳为36毫克，仅相当于黑木耳的14.6％；

铁的含量黑木耳为97.4毫克，白木耳为4.1毫克，仅相当于黑木耳的4.2％；

锌的含量黑木耳为3.18微克，白木耳为3.03微克，相当于黑木耳的95.3％；

硒的含量黑木耳为3.72微克，白木耳为2.95微克，相当于黑木耳的79.3％。

由此可见，两种木耳的药用性质虽然相近，但在营养价值方面，同黑木耳相比，白木耳是略逊一筹的。

白木耳的做法介绍 白木耳怎么做好吃

白木耳是性平味甘的食物，能够滋阴润肺，补气健脾胃。白木耳怎么做好吃？白木耳的这种营养食材通常都是煲汤和煮粥为主，凉拌也比较常见。下面就介绍白木耳的做法给大家一个参考。

白木耳的做法介绍 白木耳怎么做好吃

一、白木耳莲子羹的做法

第一步：将白木耳洗干净后泡发。

第二步：锅中加水烧开再放入白木耳一同煮。

第三步：慢慢的跳转到小火，将莲子去掉莲子芯后放入羹中一同煮

第四步：羹会变得粘稠，再加入之前的冰糖调味即可。

二、白木耳莲子红枣汤的做法

第一步：将白木耳用冷水泡开，至少十五分钟左右。

第二步：白木耳泡发好后将底部较硬的粗蒂切除掉，再将白木耳切成为一小块待用。

第三步：红枣，花生、莲子淘洗后放入锅中

第四步：白木耳处理完后同样放入锅中开火烧开后就转小火炖煮。

第五步：等到红枣，花生，莲子等食材都慢慢煮开花的时候，就将淘洗过的糯米放入锅中。

第六步：慢慢的汤会变得更加粘稠，此时放入些桂圆肉和砂糖调味即可出锅了。

三、白木耳如何挑选

白木耳挑选的时候要选择耳花大但是比较松散的，颜色不要完全雪白，最好是白中带有微微黄色。

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