榴莲有什么营养价值

说起榴莲，爱的人是极爱，恨的人当然也绝不会爱。榴莲，又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称“金枕头”。头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。

榴莲有什么营养价值和功效

营养价值

榴莲被称之为“怪味食物”，这种怪味让不少人垂涎三尺，也让更多的人觉得不堪入鼻。殊不知，生活中很多怪味食物更有益于身体。榴莲虽然有一点点的“臭味”，但果肉清香，是少有的保健食品。

榴莲的营养价值极高，经常使用可补肾壮阳、健脾补气、强身健体，是很珍贵的滋补类水果，中医认为榴莲性热味甘，可以活血散寒，可以缓解痛经，对经常受痛经困扰的女性特别适合。榴莲还可温暖身体，女性若腹部着凉，多吃榴莲，可促进身体体温上升。

功效

榴莲的功效众多，是实属理想的滋补之品，但也不能多吃，特别感冒、高血压、糖尿病等患者一定要忌食，更不能用榴莲下酒吃，这样对身体的损害更大。榴莲属热性食品，健康人也不能食用过度，每天的摄入量不得高过100克，否则容易引起上火。

榴莲的营养丰富，含有大量的糖分，维生素含量极其的丰富，可助于维持人体各器官的正常功能。当人体补充足维生素后，可有效增强抗病力，其抑癌抗癌的功效更是无需置疑的。其中榴莲所含的丰富维生素C可有效预防和治疗各类贫血以及坏血病。

榴莲所含维生素的生理功能对某些疾病的治疗不可忽视，其次多种矿质元素有助于预防和治疗高血压等疾病，且可保证人体的钙质水平，增强新陈代谢，提高免疫力。榴莲所含的锌对人体的免疫系统具有重要意义。

榴莲是一种营养密度高且均衡的水果，现代医学研究表明，榴莲汁含有一种蛋白水解酶，这种酶有助于消炎、抗水肿、改善血液循环。现代医学常用这类酶治疗各种炎症、水肿等病症。

榴莲属于高脂水果，吃得过多不仅容易引起上火，更会导致体内积存过多的胆固醇，从而导致血管栓塞。吃榴莲前可喝点淡盐水或者吃水分多的水果平衡，这样可有效缓解上火症状，保护身体不受损害。

吃榴莲可不要浪费了它的营养哦，其实榴莲皮具有很好的要用价值，在夏天具有清热降火的功效。秋冬煮汤喝也可驱寒暖胃。所谓榴莲一身宝，千万不要把榴莲皮扔掉哦。

适用人群

一般人群均可食

1、病后及妇女产后可用之来补养身体；

2、糖尿病患者忌食，肾病和心脏病人慎食。

榴莲用法用量

未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。

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据传，明朝三宝太监郑和率船队三下南洋，由于出海时间太长，许多船员都归心似箭，有一天，郑和在岸上发现一堆奇果，他拾得数个同大伙一起品尝，岂料多数船员称赞不已，竟把思家的念头一时淡化了，有人问郑和，“这种果叫什么名字”，他随口答到：“流连”。以后人们将它转化为“榴莲”。

贴士

1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买；

2、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

食用方法

榴莲不能采摘，否则便会影响其成熟，果树也会受到损伤。成熟后的榴莲会在深夜或清晨掉落，只要拣起就可以了。榴莲的种类很多，包括金枕头、葫芦、坤宝等品种，好的榴莲，果肉既不能含过多的水分也不能太干硬，而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，吃了能够增加体力。

榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。味道甜而喷香。从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好、果粒多、果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒、果肉薄而肉质粗。

购买榴莲时，应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实，如果摇晃起来感觉有物，便是上品。千万不要以为越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小，但不要选择看起来发青的榴莲。买回家的榴莲应用报纸严密包裹起来，免得它的刺扎伤小孩。榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。

未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。食后九小时内禁忌饮酒，用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。

榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃写水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才能轻易降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。

榴莲炖鸡

汤是最好不过了。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。做法如下：原料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。制作：1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

椰丝托榴莲

榴莲1/3粒、椰子粉80克 （1）椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。 （2）脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。作法: 1、榴莲剖开取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的长条。 2、将调味料（2）调匀成面糊。 3、起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹，用作法2调成的糊及椰子粉，入锅。炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。

吃完榴莲胃胀怎么回事

　　吃完榴莲胃胀可能是胃火旺盛、胃酸分泌过多、消化不良、过敏等因素引起。

　　1、胃火旺盛：榴莲属于热性水果，如果胃火过剩的患者吃了以后，通常会导致症状加重，同时也会对胃功能产生影响而引起胃胀的现象。

　　2、胃酸分泌过多：由于榴莲当中的糖分通常含量较高，一般少量使用可以帮助补充营养物质，但是如果吃的过多，由于大量糖分无法被人体吸收、代谢，多余的糖分就可能会对胃产生刺激，而引起胃酸分泌过多，出现胃胀等情况。

　　3、消化不良：榴莲的热性比较大，如果摄入过多一般难以消化，所以会导致肠胃负担加重，而引起消化不良表现为胃胀。

　　4、过敏：如果患者属于过敏体质，吃榴莲以后可能会出现过敏反应引起胃部不适，例如胃胀，同时也可能会出现呕吐、腹泻、腹痛等异常症状。

扁桃体发炎最怕三种水果，暂时不要吃榴莲/荔枝/芒果当心加剧

对于扁桃体发炎的人来说，喉咙处是会感觉到不舒服的，想要食用一些水果，但是不知道自己是不是所有的水果都是可以吃，那么就要注意扁桃体发炎最怕三种水果，这三种水果暂时不要食用，就有榴莲、荔枝、芒果，当心加剧。

扁桃体发炎最怕三种水果

1、榴莲

榴莲是一种热性水果，虽然有营养吃起来也很好吃，可是却是不适宜扁桃体发炎患者食用的，在食用水果的时候，注意尽量避免食用榴莲，在这个期间宜清淡饮食为主，吃多榴莲小心上火，让自己的嗓子更加的疼痛。

2、荔枝

对于扁桃体患者而言是不建议食用荔枝的，这荔枝虽然是好吃的水果，可是却是属于含糖量较高的水果，它的含糖量达16%，而且是要比西瓜多出三倍之多的，食用荔枝小心出现咽干等不适的情况，而且食用荔枝之后的咽部扁桃体利于细菌的繁殖，小心加重病情，还会让自己咽喉部生痰。

3、芒果

除了上面的这2种水果之外，芒果也是不宜食用的，最好先不要食用，小心加重自己的病情，它本身就是一种热性的水果，吃多也是会导致上火的情况发生的，它也很甜，也有糖分在咽部，以滋生细菌感染，而且对芒果过敏的话更不要吃，此时的情况是会会更加的麻烦的。

如果自己扁桃体发炎的话，在这个期间就要注意清淡饮食了，有些食物反而会加重，就比如扁桃体发炎最怕三种水果，这些水果要注意，以免加剧不适。

榴莲不能和什么一起吃 吃这种水果千万别喝酒

榴莲的好处是很多的，这种水果含有的营养非常多，是一种保健效果非常好的水果。榴莲不能和什么一起吃？这个问题希望大家要重视，因为有很多的禁忌搭配是需要我们注意的。孕妇可以吃榴莲吗？一起来看！

榴莲不能和什么一起吃

1、酒

榴莲不能和酒一起食用，这是因为酒以及榴莲都是属于热性很大的东西，如果放在一起吃，可能会导致人上火。如果是患有三高，特别是高血压的朋友们把这两种食物放在一起吃，更是可能会出现中风、血管堵塞等问题。

2、山竹

榴莲和山竹这两种食物都是热带水果，在热带很多人都爱吃，但实际上并不是很推荐把它们放在一起吃。因为它们含有的膳食纤维都是非常多的。如果一起吃了可能会导致身体摄入的膳食纤维过量，从而导致腹泻的问题产生。

3、温性食物

榴莲不能与牛肉，羊肉一起吃，这些食物也是热性的，和上面提到的酒一样，吃了会导致上火。虽然现在是夏季，但是有很多体寒问题比较严重的人都喜欢常吃这些食物，如果要吃的话，建议少量多次的吃，不要一次吃太多。

4、牛奶

吃榴莲之后喝牛奶，会产生很多的毒素。会导致身体因为咖啡因中毒，血压会急剧上升，还有可能会引发心脏病。这种说法是没有科学依据的。因为牛奶和榴莲都不含有咖啡因，也不会产生咖啡因。榴莲含有很多的糖分，但是只要适量的食用，不会让血压上升。一起吃也不会中毒。

5、可乐

榴莲和可乐一起食用很容易中毒。 这谣言也不可信的，虽然可乐是含咖啡因的碳酸饮料，但和榴莲配在一起不会产生化学反应，更不会导致中毒。

6、茄子

榴莲不能和茄子同食。因为茄子和榴莲一起食用是会很上火的，对身体不好。

7、螃蟹

榴莲不能和螃蟹同食。两者同食的话，很容易会导致严重的胃部不适。

榴莲的禁忌事项在上面都给大家说明了，你都记住了吗？以后再吃榴莲的话，记得要按照上面提到的方法去吃。孕妇也是可以食用榴莲的，因为榴莲对于孕妇的身体很好，但是不能一次性吃太多，以免身体难以消化。

榴莲吃不完怎么办？

榴莲的营养价值

一只榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当丰富。在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。

那么，榴莲如何选购和保存呢？

榴莲的选购窍门

选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。

用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。

用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。

用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭）。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。

榴莲吃不完怎么办

如果一个榴莲吃不完，就要把榴莲妥善保存。保存榴莲时，要去除外壳，将果肉放到保鲜盒内，放置于冰箱冷藏。最理想的冷藏温度为12摄氏度左右，同时，最好能在3-5天内将其吃完。

榴莲买多了，除了放冰箱，还可以冰在冰箱冷冻层。等要吃的时候呢，可以拿出来，解冻后吃，和新鲜的味道一样。

榴莲的核可以洗干净，用微波炉叮来吃，别有一番风味。

做成榴莲冰激凌，放进保鲜盒冷冻，这样想什么时候吃就什么时候吃。

最后提醒大家的是榴莲虽然好吃，但是不宜多吃哦。

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