洋葱的营养价值

洋葱大家应该不会陌生。在我国很多人讨厌它辛辣的气味，但是洋葱的营养价值可是不容小视的。

洋葱营养价值

洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。

洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。

洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

洋葱适合人群

一般人均可食用。

1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

2. 洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食；

3. 洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。

洋葱食疗作用

洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;

具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效；

主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

洋葱做法指导

1. 洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2. 洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3. 不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱功效与作用

洋葱不仅是最常见，最普通的蔬菜，而且具有诸多保健功效。最近的医学研究表明，洋葱的功效主要表现在如下八个方面：

1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；

2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；

6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；

8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

常吃洋葱对身体有以下益处

1、所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；

2、所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强；

3、洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；

4、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；

5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；

6、洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；

7、洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；

8、洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。

但是再有营养的东西也不是所有人都能吃的，头晕目眩、发炎等疾病患者，不宜多食。

洋葱的禁忌和副作用

洋葱是我们日常中常见的蔬菜，不过食用洋葱时要注意它的禁忌和副作用，具体如下：

洋葱的禁忌：

1、禁忌人群：患有皮肤病、胃病的人群、阴虚燥热人群、过敏人群不宜食用洋葱。

2、禁忌食物：洋葱不可以和蜂蜜同食，会伤害眼睛。洋葱中含有草酸，不能和含有较多钙元素的食物同食，以免妨碍钙吸收。

洋葱的副作用：

1、损伤肠胃：洋葱性温热、味辛辣，容易刺激肠胃黏膜，造成肠胃处的疼痛，吃多了可能会导致上火、口腔溃疡、咽喉肿痛。而且洋葱还易于产气，食用过多容易在肠胃内产生气体，导致腹痛、腹胀的情况。

2、容易过敏：洋葱本身属于发物，摄入过量容易导致出现过敏现象，导致全身性的红斑、丘疹、水疱、大疱、糜烂、组织液渗出。

3、汁水有刺激性：而且会洋葱的汁液挥发性较强，当汁水碰触到眼周部位会产生严重的眼部不适症状。此时不但刺激眼睛，也可能加重眼部疾病。

血糖高可以吃洋葱不

洋葱的药用功能有很多，洋葱中含有类似降糖物质，甲苯磺丁脲有较好的降血糖作用。那么，血糖高可以吃洋葱不？

血糖高可以吃洋葱不

血糖高可以吃洋葱。洋葱有很多药用功能，洋葱中含有降糖物质甲苯磺脲一样的物质，降糖作用良好。洋葱中还含有降低胆固醇的物质，是目前已知的唯一含有前列腺素的植物，同时也有一定的促纤维溶解作用，这些物质都是强血管扩张剂，可以降低血压。

洋葱具有温中、下气、消积等功效，可提高血胰岛素水平、降低血糖，还可抑制高脂饮食引起胆固醇升高，适合糖尿病伴动脉硬化的患者。洋中有抗糖尿病的化合物，有刺激胰岛素合成和释放的作用。因此，降糖作用良好。

洋葱含有的甲苯磺脲具有很高的降血糖作用含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化的作用，能降血脂、降血压、降血糖，对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用。洋葱之所以具有散寒作用，是因为洋葱鳞茎和叶片中含有一种叫硫化烯丙基的油脂性挥发物，辛辣辛辣，该物质耐寒，抗流感病毒，有较强的杀菌作用。希望这篇文章能够帮助到您，祝您生活愉快，身体健康！

紫皮洋葱和白皮洋葱的区别

生活中市场上出售的洋葱总会有两种，一种是白皮洋葱一种是紫皮洋葱，平时人们多以购买紫皮洋葱为主，但是他们对紫皮洋葱与白皮洋葱之间的区别了解并不多，今天我就对此做一个专门的介绍，让大家了解紫皮洋葱和白皮洋葱的区别有哪些。

紫皮洋葱和白皮洋葱的区别

1、紫皮洋葱和白皮洋葱的区别一

白皮洋葱的肉质是比较柔嫩的，它的水分与糖份含量比较高，口感辣味很淡，而且食用时有一种甜丝丝的感觉。而紫皮洋葱的辛辣味却很重，肉质是一种微红的样子，平时它多以炒食为主。

2、紫皮洋葱和白皮洋葱的区别二

紫皮洋葱与白皮洋葱在食用方法上也有一定的区别，因为它们口感不同，白皮洋葱口感略甜，多适合鲜食或者烘烤，而紫皮洋葱的味道很辣，它适合炒食或者焯烫以后制作蔬菜沙拉。

3、紫皮洋葱和白皮洋葱的区别三

紫皮洋葱和白皮洋葱在营养价值上也有很大的区别，白皮洋葱中的胡萝卜素和维生素C等营养成分的含量比较高，而紫皮洋葱中却含有大量蛋白质和膳食纤维还有一些微量元素钾以及花青素和叶酸，这些物质可以保护心血管也能延缓人体衰老，更能预防癌症。紫色洋葱中含有的这些营养成分白皮洋葱中也有，但是含量特别低。

多数人扔了洋葱这部位

营养部位！90%的人都把洋葱这部位扔了

洋葱是我们生活中常见的蔬菜之一，吃洋葱的好处，想必大家都是略知一二的。但就是这么普通的洋葱，在做洋葱美食的时候，往往90%的人都把洋葱的营养部分扔了，也就是洋葱的皮。想知道洋葱皮的功效以及洋葱的做法大全吗?那就一起来看看吧。洋葱皮看似没有用，实际上大家都错了，洋葱皮的营养价值是你所想象不到的，所以别轻易扔掉。

英国大文豪史蒂文森赞美洋葱为“根中玫瑰”。洋葱味甘微辛辣,性温,有平肝、润肺、健胃、解毒杀菌的功能,早在古埃及、希腊和罗马时代,洋葱在民间医药中已占有重要地位。

洋葱营养价值极高，是一种集营养、治疗和保健于一身的蔬菜，洋葱富含对人体有益的营养成分，具有防止血栓、预防动脉硬化、降低血糖等等保健功效。不过很多人都不知道，被大家剥离扔掉的洋葱皮，其实富含人体需要的多种营养成分，所以下次记得不要将其丢弃，你一定会发愁那干瘪的洋葱皮不扔了，怎么吃啊，别急，会在最后告诉大家怎么使用洋葱皮。

看一看你扔掉了什么

洋葱皮富含纤维、酚类化合物、栎精、槲皮素、黄酮醇以及硫磺化合物等多种对人类健康有益的成分。特别是紫皮洋葱皮，它的的营养比白皮洋葱更好。

1、洋葱皮具有溶解血栓、防止血液凝固、降血压、增强免疫力，常吃可降低心血管疾病、胃肠疾病、II型糖尿病和肥胖症的患病风险。

2、洋葱皮中的酚类化合物和黄酮醇还有助于预防冠心病和癌症。

3、洋葱皮中的硫磺化合物则有抗氧化和消炎的作用，可起到防止血小板积聚，改善血液流通，促进心血管健康的作用。

4、洋葱皮中的色素成分含有强力的抗氧化物质——儿茶素，对治疗高血压等病症也十分有效。

洋葱皮妙用

食用洋葱的时候，千万不要把干瘪的洋葱皮扔到垃圾桶了哦，你可以选择这样做。

1、把干瘪的洋葱皮仔细冲洗干净后，拿来直接泡水当作特殊的“茶品”是个不错的选择。

2、炖菜或煲汤时放几片洋葱皮，在添香之余，还可以为菜肴增添营养价值。吃之前,记得把洋葱皮挑出来即可。

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