竹荪怎么泡发 竹荪和什么煲汤比较好

竹荪是食用菌中的精品，是一种特别适合用来煲汤喝的食材，但市场上出售的竹荪多是干货，在煲汤以前需要提前泡发，但对它的泡发方法，人们并不了解，今天小编就专门介绍这方面的知识，能让大家了解竹荪怎么泡发，也能让大家知道竹荪和什么煲汤比较好。

竹荪怎么泡发

1、盐水泡发

竹荪可以用盐水泡发，在泡发的时候一定要准备淡盐水水与盐的比例，按100:1准备就可以准备好盐水以后，直接把需要泡发的竹荪放在盐水中，浸泡20分钟再换水，反复换水2~3次就能把竹荪泡好，而且能把竹荪中残留的脏东西全部清理出来，最后再用清水把它洗净就可以。

2、淘米水泡发

竹荪还能用家中的淘米水泡发，每次淘米余下的淘米水可以放在干净的盆中收集起来，再把小泡发的竹荪放到里面浸泡，大约需要2~3小时就能让它吸水膨胀，完全变软，取出后再用清水把它洗净，就能得到泡好的竹荪，这样泡出的竹荪比较白，而且口感比较好。

竹荪和什么煲汤比较好

1、排骨

竹荪和排骨一起煲汤喝比较好，他们一起煲汤喝不得，会让包车的排骨汤味道鲜美，而且会让排骨汤的营养价值更高，能让人体吸收丰富蛋白质和多种氨基酸，也能让人体吸收一些矿物质，能滋补强壮身体缓解体虚，可促进人类病后身体恢复。

2、丝瓜

竹荪和丝瓜搭配在一起煲汤喝也比较好，这样煲出的汤口感比较清淡，味道却特别鲜美，能让人体吸收丰富维生素和多糖，还能让人体吸收一些矿物质，另外它们一起煲出的汤能加快身体内多余水分代谢能起到利水消肿的重要作用。

今天为大家介绍了竹荪怎么泡发，同时也让大家了解了竹荪和什么煲汤喝比较好，以后再吃竹荪时，就可按上面介绍的方法去操作，能让竹荪尽快泡发也能让它煲出味道鲜美营养丰富的养生汤。

竹荪的功效与作用 竹荪的营养价值

竹荪也是真菌类型的植物，是食用菌，一般长在高温的地区。竹荪也是美味的菜肴，竹荪也有补气以及养阴的作用。一起看看竹荪的功效与作用，了解竹荪的营养价值。

竹荪的功效与作用

1.补脑

竹荪中含有多种氨基酸以及维生素，这些营养元素有滋补的效果，也有补脑的功效。竹荪有安神以及强健体魄的效果。

2.护肝脏

人们食用竹荪之后，竹荪能够帮助人们带走脂肪，因此竹荪有刮油的效果。竹荪除了能够减少脂肪的堆积，还有降血脂以及减肥的功效。

3.提高抵抗力

竹荪能够提高我们身体的抵抗能力，特别是容易出现感冒的人，适量食用竹荪，能够改善我们的体质，提高抵抗力。

4.抗肿瘤

竹荪中的成分有一定的抑制肿瘤效果。竹荪可以和糯米一起泡水，泡水食用，能够抑制肿瘤，有很好的功效。

竹荪的营养价值

竹荪中碳水化合物的含量多，也有较为丰富的蛋白质。竹荪对于高血压以及神经衰弱的人，有一定的帮助。竹荪也有防腐的功能。

在选购竹荪的时候，还是要选择颜色浅黄，肉质比较厚的，竹荪的形状完成一些，会更好。选择天然的竹荪，营养健康。

想要更好的保存竹荪，还是要选择真空保存的方法。散装也要将竹荪晒干之后再保存。在烹饪竹荪的时候，可以用盐水泡发，之后在将菌盖头去除。竹荪和肉一同煮汤，非常可口。

竹荪的功效 竹荪的储存方法

竹荪的形状真的非常的优美，所以深受很多人喜爱，不知道大家有没有了解过?今天来给大家说说竹荪的一些常规知识，包括他的营养价值和食用方法和一些注意事项：

竹荪别名：

竹参、竹笙、竹菌、面纱菌、网纱菌、僧竺蕈、雪裙仙子

存储时间：1-3个月

竹荪形状略似网状干白蛇皮，又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。

竹荪的功效

补气养阴

润肺止咳

清热利湿

如何挑选竹荪

竹荪以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳。不要选择颜色过于洁白的，有可能是经过硫磺熏烤的。

竹荪的储存方法

干制竹荪的保存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。

竹荪营养分析

1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分

竹荪烹饪技巧

干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。

竹荪怎么吃 竹荪的做法介绍

竹荪有真菌之花的美名，味道香浓而且鲜美。竹荪怎么吃比较好，今天要介绍的是竹荪做法介绍。

竹荪怎么吃 竹荪做法介绍

一、竹荪怎么吃——竹荪粥

第一步：清洗兔肉，将兔肉切成为小丁块。

第二步：淘洗粳米，沥干水后放入砂锅中加入水。

第三步：等到砂锅中的水开后放入兔肉丁，盐，葱，生姜末，之后调到小火炖煮。

第四步：期间将竹荪用温水泡软，之后沥水切成竹荪末，

第五步：将玉笋清洗后切成笋末。

第六步：兔肉煮熟软烂后，将笋末，竹荪末，牛奶一起倒入粥中，充分搅拌后再煮大致二十分钟左右，粥就可以关火了。

二、竹荪怎么吃——竹荪大杂烩

第一步：竹荪先用盐水泡发之后将菌头切除掉。

第二步：将西红柿汆汤之后剥出掉外皮。

第三步：板栗在汤中汆汤之后可以快速的剥出掉外壳。

第四步：鹌鹑蛋煮透后将外壳去除掉，淮山山药去皮后切块。

第五步：西兰花撕成小块之后清洗干净。

第六步：锅中加入一碗水，计入板栗，山药慢慢炖煮十分钟。

第七步：其余的材料在锅中炖煮五分钟后用淀粉勾芡。

第八步：将火关掉之后滴入些香油。

竹荪的功效与作用，营养价值非常高有五大功效

竹荪是一种寄生在竹子根部的一种菌类，可以食用的一种食材，营养价值高，滋味鲜美，被列为“草八珍”之一，竹荪的功效与作用也是非常显著的，可以健脑益智、保肝减肥、滋养肌肤、预防癌症、增强抗病能力......平时用来煮汤喝味道和功效非常好。

竹荪的功效与作用

1、滋养肌肤

竹荪是一种有美容功效的食材，含有多种氨基酸和天然的多糖，对人们的皮肤有非常好的作用，食用之后可以滋养肌肤，促进皮肤细胞的代谢和再生，还能有效淡化色斑，美白肌肤，减少皱纹的生成，含有的抗氧化物质还能延缓衰老，越吃越年轻。

2、增强身体素质

竹荪的营养价值还体现在它能增强人体的抗病能力，含有的多种营养物质能增强人体的新陈代谢，增强免疫功能，预防多种疾病的发生。此外，含有的微量元素硒和多糖是很好的抗癌物质，能抑制其细胞的生产，有很好的防治癌症的功效。

3、健脑益智

竹荪含有人体必需的多种氨基酸和维生素，还有碳水化合物、无机盐等，都是人体不可缺少的营养物质，适量食用不仅能强壮身体，还能促进脑细胞的再生和发育，有增强记忆力的功效，明显提高大脑功能，有预防老年痴呆的作用。

4、保肝减肥

食用竹荪可以帮助人体分解多余的脂肪，还能减少病毒对肝脏的伤害，帮助肝脏排出体内的毒素，促进肝脏细胞的再生，增强肝功能，预防脂肪肝、肝硬化、肝炎等多种疾病的发生，还有辅助减肥的作用，食用之后不应担心长胖的问题。

推荐阅读：

1. 竹荪的功效与作用 竹荪的营养价值
2. 竹荪的功效 竹荪的储存方法
3. 竹荪怎么吃 竹荪的做法介绍
4. 竹荪的功效与作用，营养价值非常高有五大功效