辣椒培育技术

今天给大家说说辣椒的培育技术，大家好好看看哦

育苗

1.种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用0.5%的磷酸三钠，或300～400倍的高锰酸钾。或1%硫脲浸泡20～30分钟，以杀死种子上携带的病菌。反复冲洗种子上的药液后，再用25～30度的温水浸泡8～12小时。

2.育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。

3.苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每千克缩节胺。秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对预防病毒又

手被辣椒辣到怎么办

常见的食物有多种做法，但是辣椒味道比较辣，如果手不小心接触辣椒后，会导致出现手发辣、发疼等不适症状。那么，辣椒辣到怎么办？

手被辣椒辣到怎么办

应及时用清水冲洗干净，这样可以有效降低辣椒中的辣椒素对人体皮肤的刺激。同时，如果症状严重，也可以用淡盐水或醋洗，可以加快好转。如果长时间得不到显著效果，需要进一步去正规医院进行检查。积极的配合医生治疗。

一般来说，切完辣椒后手上的灼热感是因为辣椒里有一种叫做辣椒素的东西。 切辣椒的时候，辣椒素一旦接触到皮肤，就会导致皮肤毛细血管扩张，导致皮肤发红发烫，还会刺激痛神经产生不适感。辣椒中产生的辣椒素不溶于水，所以用冰水和盐水浸泡也无济于事。但辣椒素呈碱性，脂溶性，易溶于有机溶剂。例如食用油、卸妆油、卸甲水等油性物质可以将其溶解，从而减轻手上的灼热感。

另外需要注意的是，手热的时候，千万不能用热水冲洗，否则会加重灼烧感和刺痛感，也不利于去除辣椒素，平时切辣椒的时候已经，已经清洗辣椒时需要佩戴一次性手套，可以减少辣椒辣到手的现象。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

怎样腌制辣椒咸菜

爱吃辣椒的人一餐无辣就不思饮食，可是有时候没有新鲜的辣椒就只能吃腌掉的辣椒了，现在我们就一起来了解一下怎样腌制辣椒咸菜吧。

怎样腌制辣椒咸菜

1.怎样腌制辣椒咸菜

腌制辣椒咸菜是一种有辣椒又有菜的一种腌制食物，吃起来是特别的可口，不过你一定要好好学习一下怎样腌制辣椒咸菜才行，要不然你是做不出这些美味可口的腌制辣椒咸菜来的。

2.腌制辣椒咸菜的材料准备

需要纯正的酱油5斤，也可以选择的是散装的，可以到一些酱菜店购买，盐半斤，其它的配料有生姜、大蒜、大葱适量，高度白酒适量，花椒、茴香少量。同时也需要少量的食用油，，鲜辣椒6斤。

3.腌制辣椒咸菜的做法

先把辣椒摘好，选择一些完好无伤的辣椒，再清洗干净，再沥干水分一般要放上半天才会干，再把辣椒切成一厘米见长的小块，再把把酱油煮沸再凉凉，用油把花椒、茴香、生姜、大蒜等配料放进锅里炒出香味来，放凉，再加上适量的酱油，再把辣椒和白酒放进去，再搅拦，要把酱油浸过辣椒才行。再把盖子给盖好，这样就可以起到密封的作用，过了几天后就可以吃上这坛可口的腌制辣椒咸菜了。

辣椒种类和特点

辣椒的种类有很多的，平时我们吃的辣椒都有不同的，那么今天就给大家说说辣椒的种类：

1.樱桃类辣椒。

叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏。如成都的扣子椒、五色椒等;

　　

2.圆锥椒类。

植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣。如仓平的鸡心椒等;

3.簇生椒类。

叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强。如贵州七星椒等;

4.长椒类。

株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒;肉厚，辛辣味适中的供鲜食。如长沙牛角椒等;

5.甜柿椒类。

分枝性较弱，叶片和果实均较大。

根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。

6：朝天椒

四川、重庆一带特产，又辣又香。

泡椒是用什么辣椒做的 家庭腌制泡椒做法大全

生活中很多人都喜欢吃泡椒，它味道酸辣爽品，能开胃也能消食，平时在辣椒大量上市的时候人们也想自己在家中制作一些泡椒，但是市场上的辣椒却有多个品种，哪一种辣椒适合用来做泡椒呢？泡椒的腌制方法又有哪些呢？下面小编就专门为大家介绍一下。

泡椒是用什么辣椒做的

平时自己在家中制作泡椒时，可以使用二荆条辣椒来泡制，种辣椒比较细长，而且辣味适中，香气十足，平时做好以后可以取出直接食用也可以搭配其他多菜品一起吃。泡椒用子弹头辣椒也特别好，这种辣椒的个头较小，而且外观呈鸡心状，辣味十足，能让人们最大限度品尝到泡椒的独有味道。

家庭腌制泡椒做法大全

1、平时自己在家中腌制泡椒时，可以选择子弹头辣椒，也就是平时人们所说的小米椒，最好选择自然成熟的小米椒，它的颜色是黄色或者红色的，帮他准备好以后，用清水洗净晾干表面的水分。

2、准备一个泡菜坛或者一个，大点的干净玻璃瓶，要把玻璃瓶的内部用清水全部洗净，再用白酒消毒一下，然后晾干。

3、准备适量的大料，小茴香，以及桂皮和食用盐，另外还要准备适量的冰糖和烧酒，把这些配料全部放入到准备好的泡菜坛装，然后放入凉白开。

4、把晾干水分以后的小米椒直接放入到泡菜坛装，要让里面的汤汁完全浸没小米椒，这时要盖上泡菜坛子的盖儿，并在它的盖沿处倒入清水。

5、把泡菜坛放到阴凉通风的地方泡制，在泡制的过程中要注意观察它盖沿上的水，如果发现水变少了，要及时添加，过一个月以后里面的泡椒就能做好，想吃时用干净无油无水的筷子直接取出食用就可以。

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