芹菜炒牛肉的做法

对于芹菜炒牛肉的做法不知道大家了解多少，今天小编给大家介绍一下。

芹菜炒牛肉的做法步骤

1. 牛肉洗净，切片(如何切牛肉：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。切片最好拿刀背敲几下，炒出的牛肉更滑嫩)，用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制片刻(如果时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没时间最少需要腌制15分钟);芹菜去叶洗净(最好连筋去掉，否则再嫩的芹菜也不觉得好吃啦)，切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分;葱姜洗净分别切丝和碎备用。(如果将芹菜斜切成片，牛肉最好切成丝才相配)

2. 炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。

3. 炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁(如果没鲜味汁可以加少许生抽和盐)调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可(我吃的比较淡，觉得加了鲜味汁就可以啦，如果觉得淡可以根据个人口味调入适量盐。当然者也跟加入鲜味汁的多少关)。

小贴士

怎样炒出滑嫩的牛肉

1.选 2.腌 3.火侯,三道工序,都会影响炒肉片的嫩老。

1.牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大文章,

老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富弹性。

2。腌制吸汁工序是第二关键,腌制吸汁保证肉片成品汁饱嫩滑,至关重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩

具体做法:牛肉切片时看清肌肉纹理,要顺纹切条，横纹切片;按照菜谱把调味料伴入牛肉片,可酝量多加些盐,同时伴入挂浆水淀粉。如果时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;

3. 火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。

洗锅,按菜谱炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。(炒制配料时可少放些盐)

猪心可以炒芹菜吗 猪心和芹菜一起吃有什么功效

猪心和芹菜都是生活中比较常见的食材，很多人都想知道它们能不能放在一起炒。小编今天可以确切告诉大家，猪心可以炒芹菜，而且做好以后营养丰富，口感诱人，那么猪心和芹菜一起吃对人体有什么好处呢？它有哪些具体功效呢？下面小编就来具体为大家说一说。

猪心可以炒芹菜吗

猪心是可以炒芹菜的，两者并不相克，而且两者含有的营养成分相辅相成，一起炒食会更容易让人体吸收和利用，猪心炒芹菜不但能满足人体对蛋白质和脂肪的需要，还能让人体吸收大量膳食纤维，能促进消化也能预防肥胖。

猪心和芹菜一起吃的功效

1、猪心和芹菜一起吃能保护心脏

猪心和芹菜一起吃，能为人体补充大量蛋白质和脂肪以及钙磷铁和维生素等多种营养成分，另外猪心炒芹菜中还含有一定数量的烟酸，人体吸收他们以后可以增加心肌营养，提高心肌的收缩能力，能保护心脏，有效预防多种心脏病的发生。

2、猪心和芹菜一起吃能安神助眠

芹菜这种食材中含有一定的碱性成分，它的安神功效十分出色，而猪心则能安神定惊养心补血，它们一起食用对人类的惊悸失眠以及神经衰弱等多种常见不良症状都有一定缓解作用。

3、猪心和芹菜一起吃能清热解毒

猪心性质温和，芹菜性质寒凉，两者一起吃食，能清热解毒，可以有效清理人体内积存的热毒，对人类经常出现的口干舌燥和心烦等不良症状有明显缓解作用，另外把猪心和芹菜一起吃，还能消脂减肥，猪心中脂肪含量特别低，而芹菜本身就是一种减肥食材，两者一起吃也能减少身体对脂肪的吸收，还能促进身体代谢，对减肥瘦身有很大的好处。

制作芹菜汁的材料和方法步骤

芹菜是一种可以降压、降血脂以及清热解毒等多种功效的蔬菜，在生活中十分常见，不但能炒制成菜品，也能制成芹菜汁饮用，只是有些朋友不知道芹菜汁怎么做，为此我专门把制作芹菜汁的材料和方法步骤做了整理，现在就写出来告诉大家。

制作芹菜汁的材料和方法步骤

制作芹菜汁的材料

平时在家里制作芹菜汁时需要准备新鲜的芹菜五百克，白糖适量，另外还要准备一个榨汁机。

制作芹菜汁的方法步骤

1、把新鲜的芹菜去掉叶子，清洗干净，然后切成大小均匀的小段。

2、把切好的芹菜段直接放在榨汁机中，接通电源，让榨汁机开始工作，一会新鲜的芹菜汁就能榨取出，倒入杯子以后，加入适量的白糖进行调味就可以。想喝冷饮还可以取一些冰块直接放入到榨好的芹菜汁中，过一小会，芹菜汁就能变科清凉可口，味道也会变好很多。

制作芹菜汁的其他方法

制作芹菜汁时可以取一百五十克芹菜，和适量的矿泉水和少量的白糖，在制作时要把芹菜洗干净切成小块，再把芹菜放入砂锅加入矿泉水，开火烧开，把芹菜煮一下，取出以后放入食品加工机，制成芹菜泥，最后把芹菜泥过滤，就能得到纯正的芹菜汁加入白糖调匀以后就可以直接饮用。

吃胡萝卜芹菜汁的功效和好处

胡萝卜和芹菜在生活中都十分常见，而且营养丰富，随着果蔬汁的流行，它们也成了人们制作蔬菜汁的常见原料，而且很多人喜欢把它们一起榨汁饮用，只是不知道这种胡萝卜芹菜汁的功效有哪些？胡萝卜和芹菜的营养成要可以相互结合，用它们制成的胡萝卜芹菜汁功效出色，下面有专门的介绍，想了解的朋友就去看看吧。

胡萝卜芹菜汁的功效

1、补充营养

补充营养是胡萝卜芹菜汁的重要功效，因为胡萝卜中有蛋白质、脂肪和多种维生素，而芹菜中则有大量的碳水化合物和膳食纤维与维生素，两者一起制成蔬菜汁，可以平衡营养，更利于人体的吸收，能满足人体对多种不同营养的需要。

2、保肝明目

保肝明目是胡萝卜芹菜汁的重功效之一，胡萝卜中有大量的胡萝卜素存在，这种物质进入人体以后能转化成维生素A，它被人体吸收以后能起到保护肝脏和视力的作用，另外芹菜也有一定的解毒作用，可以提高肝脏的解毒能力，对保肝明目也有一定的好处。

3、降压利尿

降压利尿也是胡萝卜芹菜汁的重要功效，因为芹菜本身就是一种可以降血压的蔬菜，而胡萝卜也有一定的降压功效，人们饮用胡萝卜芹菜汁以后能让升高的血压快速恢复正常。另外芹菜还有利水消肿的作用，对小便不利和尿路感染以及前列腺炎都有很大的好处。

水芹菜的功效与作用 水芹菜的营养价值

水芹菜是一种很多年生长发育的木本植物，生长发育在芦苇地或湿地公园，该水芹菜中含有有多种营养元素和碳酸盐类，在其中钙、磷、铁等成分较高。那么水芹菜的功效与作用有哪些呢？下面一起来了解一下。

水芹菜的功效与作用

1.补血

水芹菜中含铁量很高，能补充因经血而缺失的血量，特别是缺铁性贫血患者，效果更为明显，经常食用能避免皮肤干燥、衰老，还能让头发更加黑亮、目光更加有神。

2.降血糖

水芹菜自身糖水化合物含量很高，但是大多数都是木质素和纤维素，含有的糖分极低，食用之后不会升高血糖，并且水芹菜中含有很多的膳食纤维，在食用之后还能抑制机体对糖分的吸收，能降低血糖。

3.镇静安神

水芹菜还能镇静安神，它能缓解人类的不良情绪，也能减少烦躁抑郁焦虑等不良症状发生，因为水芹菜中含有的生物碱，一种可以直接作用于人类神经系统的药用成分，它具有明显镇静作用。

4.减肥瘦身

因为在水芹菜中含有的热量极低，不仅能够为人体提供很多营养，而且也不会造成热量的堆积。所以在平时想要减肥瘦身的人不妨在吃一些水芹菜来进行帮忙，绝对是比较可靠安全的。

5.预防癌症

水芹菜是一种高纤维食材，它进入人体肠道以后，可以产生大量的木脂素，这种物质是天然抗氧化成分，它能抑制人体肠道中病菌的活性，也能加快肠道中毒素排出，能降低人体组织细胞癌变的几率，从而也就起到了预防癌症的重要作用。

6.利尿消肿

水芹菜中有很好的利尿成分，能消除人体内的钠潴留，可以起到利尿消肿的作用，在临床上一般将它用与乳糜尿的治疗。

7.润肠通便

水芹菜和芹菜很相似都很有大量的纤维素，水芹菜中膳食纤维和木质素以及肠内脂物质含量很高，食用之后能在胃肠大量吸水膨胀，增加粪便湿度，还能刺激胃肠蠕动，加快粪便在肠道内的运转，能起到润肠通便的作用。

看完上文的介绍后，相信大家对水芹菜的功效与作用已经有所了解了，希望今天的分享可以帮助到大家。

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