新鲜竹笋怎么做好吃
竹笋是一种天然菜品，这种菜品出自山区的竹林之中，在整个生长过程中人工因素很少，因此它的天然性很高，是一种可以开胃消食和润肠通便的绿色菜品，这种菜特别适合肥胖和习惯性便秘的人群食用。我本身是一个美食爱好者，对竹笋更是情有独钟，今天为朋友们说说新鲜竹笋的吃法，让大家也了解一下新鲜竹笋怎么做好吃。
新鲜竹笋怎么做好吃
用料
新鲜竹笋一百克，大米两百克，腊肉五十克，小葱一两根。
好吃新鲜竹笋的做法
1、把新鲜竹笋和腊肉都用清水冼净，再用刀切成自己喜欢的薄片状。把小葱也洗一下，然后切成碎末状备用。
2、把炒锅中放入用油，加热后把腊肉放入锅中翻炒，直到腊肉中的油炒出来，再放入切好的竹笋片进行炒制。
3、把大米用清水淘洗干净，再放入蒸饭的容器中，按理时的量放入清水，最后再把炒好的竹笋放在饭的上面。
4、把蒸饭的容器放在蒸锅中，用中火蒸制二十五分钟上的时间，掀开锅把小葱末放在米饭上，盖上锅再烧制两分钟后关火，让米饭在蒸锅中焖制十分钟左右就能取出食用了。
腊肉竹笋焖饭营养
腊肉竹笋焖饭不但可以为人体提供大量的碳水化合物，更能起到和胃利以及补血和保护牙齿等多种作用，是人们平时生活中，最适合食用的菜品之一。
新鲜竹笋的处理方法和做法，煮水/漂水/焯水后才能放心吃
新鲜的竹笋采挖回来之后不能直接吃，处理不好会有苦涩的味道，里面还含有大量草酸，影响人体对钙质的吸收，还可能接触到有毒物质氰化氢。因此一定要注意新鲜竹笋的处理方法和做法，其实步骤很简单。
新鲜竹笋的处理方法和做法视频步骤
1、剥皮
将新鲜的竹笋从根部较粗的一头开始一层一层的剥外壳。觉得麻烦的直接给竹笋竖着切两半，这样剥皮很容易，然后将根部的硬皮、老根切掉。
2、切片
新鲜的笋头部分比较嫩，可以竖着切，稍微有点老的笋头横着切片。切好的竹笋不能直接吃，要去除里面的草酸、苦涩味，还要防止氰化氢中毒，下面的操作比较重要。
3、煮水
锅中加水没过竹笋，加少许盐，水开之后再煮5分钟就可以捞出来。这一步处理后的竹笋没有涩味。
4、漂水
煮好之后的竹笋，还要用凉水漂一段时间，期间可以多换几次水，泡2-3天，水便清澈之后就可以捞出来，这个时候捞出来就可以做菜吃了。
5、焯水
如果竹笋有点干了，那么吃之前要再焯水一下，口感会更好。
竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存，盐水煮放一年不坏(沙藏放2月)
现在的竹笋最是鲜嫩，大家不管是自己挖的竹笋还是市场买回来的，放几天之后就发现竹笋老了，吃起来不够脆嫩，因此都要知道竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存长时间才行，下面有详细的方法步骤。
新鲜竹笋怎么保存一年不坏
方法一：埋在沙里
适合没有脱皮，完好无损的竹笋，找一个大桶，在底部先铺上5厘米厚的湿沙，然后将竹笋的梢头朝上，放在沙土上，然后用湿沙将竹笋盖住，最好没过竹笋上部8-10厘米，再将大桶封口放在阴凉通风处，定期给沙子喷水，保持湿润。可以减少竹笋失水，及纤维化。至少能保鲜1-2个月。
方法二、水煮保存
可以清水煮，将竹笋切好用清水煮沸30分钟，捞出来用清水冲洗，装进保鲜袋中，放进冰箱冷冻室保存，也可以晒干或晾干，吃的时候用清水泡发。
也可以盐水煮，用浓盐水煮沸30分钟后，防止冷却，将竹笋和盐水一起倒进容器中，用大石头等重物压住竹笋，保证笋泡在盐水中，然后密封起来，可以保存一年左右，吃的时候取出来用清水多浸泡一会，或者焯水后食用。
方法三、冰箱保鲜
竹笋不要洗不要薄片，直接把它用厨房用纸包起来，然后用保鲜袋装起来放进冰箱的冷藏室中保存，这样大概可以存放2周左右，拿出来吃口感还是鲜嫩的。
方法四、做成酸笋
将竹笋切块或切条，用清水泡2-3个小时，然后装进坛中，煮一锅开水，放凉之后倒入坛子里，密封保存在阴凉处，不可对着光否则竹笋容易变色，酸笋可以长时间保存，并且口感很独特，没吃过的朋友可以尝试一下。
新鲜竹笋怎么剥皮，只需要三步轻松去壳
竹笋好吃，新鲜竹笋的制作方法多样，不仅可以用来炒肉丝，还能凉拌，但是在吃竹笋前问么先要将竹笋的外壳剥掉，这便让很多人都犯难了，因为面对竹笋的外衣它们无处容身，那么到底新鲜竹笋应该怎么剥皮呢，下面我们一起来看看吧。
新鲜竹笋的剥皮方法
1、第一步：我们将竹笋尖锐的那一头，在桌面敲几下，让它肉和壳散开
2、第二步：在用食指转动将竹笋皮卷下来即可，注意竹笋皮卷的越多越好
3、第三步：当然如果不喜欢用尖锐的那头在桌面敲几下的朋友，可以用小刀将竹笋化开以后，在用手剥壳也是一样的。
以上便是新鲜竹笋怎么剥皮的全部内容了，新鲜竹笋剥皮的方法十分的简单，我们只要先将竹笋切开，在将他的竹笋皮剥掉皆可，不过大家在剥竹笋的时候，可以带一个手套比较竹笋皮比较硬，如果是比较娇嫩的人，很容易划伤的。
下面来看看新鲜竹笋的做法，和哪些人不易吃竹笋：
新鲜竹笋怎么做好吃，煎炒/炖汤/凉拌都好吃(附做法步骤)
竹笋是我们一年四季都能看到的一种食材，是竹子的幼芽，吃起来清香鲜美，尤其是春笋、冬笋味道最好，适合用很多烹饪方式制作美食，凉拌、煎炒、煮汤都可以，市面上也有很多袋装的腌制竹笋，但吃起来没有新鲜的味道好，一起来看看新鲜竹笋怎么做好吃。
新鲜竹笋怎么做好吃
一、竹笋炒肉
1、竹笋切片用清水泡着，至少泡半天，可以去除竹笋的苦味。
2、锅中加适量油、盐，油热倒竹笋片，可以根据自己口味切一点青椒丝放进去。
3、再加一些香肠或者肉片，加些肉可以让竹笋更香，多炒一会，炒出香气。
4、炒熟之后尝一下味道，淡了可以加盐，根据自己的爱好可以撒些葱花。出锅。
二、竹笋鸡汤
1、竹笋去皮留下嫩芽，切片备用，准备适量花椒、八角、香叶、生姜备用。
2、竹笋焯水，鸡肉切块焯水备用。
3、砂锅中加适量水，放入鸡块和花椒、八角、香叶、生姜。
4、小火慢炖半小时，再加入焯好水的竹笋。
5、炖到鸡肉变烂，再加入适量盐调味即可。
三、凉拌竹笋
1、竹笋洗净切成条条备用，锅中加适量水开火煮，到点白糖进去搅拌均匀。
2、水烧开后把竹笋条倒进锅中煮至断生，捞出来过一些凉水，然后控干水放置备用。
3、准备一个盘子，开始调味，加适量盐、白糖、醋、豆瓣酱、辣椒油（根据自己喜好加）加好后拌匀即可食用。
六种人不宜多吃竹笋
此外竹笋虽好，有清热祛痰、解毒、利尿的功效，却有很多禁忌大家需要了解，就有六种人不宜多吃竹笋：发育期儿童、肠胃疾病患者、过敏体质、高血压患者......【查看详情】
