猪脊肉粥的做法

网友投稿食疗养生 2021-12-09

今天给大家介绍一道美味的食物，猪脊肉粥。说起猪脊肉大家都一定会回想起其肥厚的肉感，香浓的滋味吧。其实作为猪身上又一精华部位，猪脊肉的食用价值非常高，下面就给大家介绍下猪脊肉粥的做法，想要在家中享受美食就不要错过了。

猪脊肉粥的做法

一、猪脊肉粥的做法

第一步：将猪脊肉的毛去除掉，洗净后砍刀砍成小块。

第二步：将猪脊肉块放入水中汆掉血水后重新加水开火炖煮。

第三步：将大米淘洗干净后用清水煮开，等到粥半分熟的时候加入猪脊肉熬煮的浓汁再接着煮。

第四步：猪脊肉完全熟透后，放入葱姜片再煮半个小时后取出。

第五步：将猪脊肉放入粥中一起炖煮到酥烂即可完成。

第六步：出锅后撒上葱花。

二、猪脊肉粥的营养价值

在很多烧烤摊都不难发现的美味就要算是猪脊肉了，猪脊肉肉质感肥美又不腻，让人大快朵颐的同时享受鲜美滋味，猪脊肉的做法也是很多变化的，烤猪脊肉，红烧猪脊肉都很受欢迎。猪脊肉对于女性更是有特别营养价值，其所含的高胶原蛋白物质能够有助于改善维护肌肤，抗击衰老，所以是很多女性不容错过的美味。

猪脊肉怎么做最好吃猪脊肉做法步骤教程

大家常常吃的一种排骨中有一种叫做猪脊肉，充满钙质和胶原蛋白，女性或者男性都适合吃猪脊肉来滋补身体。猪脊肉怎么做最好吃？猪脊肉大家都一定会回想起其肥厚的肉感，香浓的滋味吧。其实作为猪身上又一精华部位，猪脊肉的食用价值非常高，下面就给大家介绍下猪脊肉做法。

猪脊肉怎么做最好吃猪脊肉做法

一、猪脊肉粥的做法

第一步：将猪脊肉的毛去除掉，洗净后砍刀砍成小块。

第二步：将猪脊肉块放入水中汆掉血水后重新加水开火炖煮。

第三步：将大米淘洗干净后用清水煮开，等到粥半分熟的时候加入猪脊肉熬煮的浓汁再接着煮。

第四步：猪脊肉完全熟透后，放入葱姜片再煮半个小时后取出。

第五步：将猪脊肉放入粥中一起炖煮到酥烂即可完成。

第六步：出锅后撒上葱花。

二、红烧猪脊肉的做法

第一步：将猪脊肉清洗之后切块，添加进入葱姜蒜和八角，桂皮一起腌制入味。

第二步：排骨放入水中汆烫去掉血水之后沥干水分。

第三步：排骨放入到炒锅中翻炒到两面金黄色。

第四步：在锅中加入些冰糖上色，加入酱油翻炒到收汁入味。

第五步：加入水之后没过排骨，用大火烧煮直到入味收汁。

猪脊肉粥的功效

下面要给大家介绍的是猪脊肉粥的功效，希望大家能够喜欢。、

猪脊肉粥

很多女人都最讨厌寒冷干燥的冬天。每到冬天来临，我们的肌肤就失去了往日的水嫩活力，变得干干皱皱，就象蛇皮一样，严重的时候会脱皮。因此，冬季呵护，除了做好面部肌肤护理，身体的肌肤护理也非常重要呢。

猪脊肉

功效：猪脊肉具有滋肝阴、滑肌肤的功效，与粳米煮粥可使肌肤白嫩。

猪脊肉粥的功效一

推荐润肤食谱：取猪瘦脊肉200克，粳米300克，食盐、香油、川椒各少许。先将瘦脊肉切成小块，用香油炒一下，再放入粳米煮成粥。待粥熬熟后，再加入精盐、川椒，再煮沸片刻。可长期食用。

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;

补肾养血，滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;

补肾养血，滋阴润燥;

猪脊肉粥的功效二

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

1. 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康;

2. 在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

3. 生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

4. 种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。

5. 猪肉贮存：1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

6. 由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉;肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。

猪脊肉粥

猪脊肉粥的知识大家都知道吗？不知道的朋友请看下面的内容吧。

猪脊肉粥

原料：大米100克，猪脊肉75克，生姜5克，料酒、精盐、色拉油各少许，小葱1棵，清水适量。

猪脊肉粥的做法介绍

1.将猪脊肉上的一层筋膜去净，切成0.5厘米大小的方丁;大米淘洗干净;生姜洗净，切片;小葱洗净，切碎花。

2.净锅上火，放入色拉油烧热，下姜片炸香，投入肉丁煸炒至变色，烹料酒，掺入适量开水，下入大米，以中火煮约40分钟至肉烂、米糯、粥黏时，加精盐调味，撒入葱花即成。

特点：肉嫩粥滑，醇厚咸鲜。

大厨提示：猪脊肉即通常人们称的大里脊肉，其上面有一层板筋，刀工前必须除净。如无猪脊肉，可用其他质量好的瘦肉代替。

健康提示：猪脊肉具有补中益气、滋阴养血、润滑肌肤之功效，并含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2等多种具有美容作用的营养成分。此粥除体虚面色不悦之人食用外，平素健康之人常喝此粥，有除皱防皱的作用。

小菜搭配推荐：腌茄子。搭配理由：此小菜与猪脊肉粥同食，有补血之功效。既能增强美容功力，又可防止微血管破裂，有效预防心血管疾病，对防治紫癜症也有帮助。

鉴别有毒大米的简易方法是一看、二摸、三闻。从直观上看，掺油的大米透明白净;用手摸有油腻的感觉，且没有白色粉末;闻上去有近似于凡土林的油味或其他刺鼻气味，没有大米的自然香味。另外，普通的大米米粒表面粗糙，抓一把放在手上搓一下，手掌上会留下一层白色粉末，而掺油大米则没有这种现象。

此外，取少量米放入水中，水面上泛起油花的是掺油大米，切勿购买食用。

除有毒大米外，据国家卫生部通知，带颜色的大米亦暂停销售。待检测合格后方可上市。如目前市上销售的绿色大米只有少量是天然培育的，多数是人工合成的，识别方法是将米掰开，如果米表面为绿色，用水冲洗不会褪色，即可放心食用;如果连米芯都是绿色的，则为人工合成不能食用。此外，市场上还有添加了甜蜜素和香精等成分的大米。一种标注为“中国绿色食品发展中心允许使用绿色标志”、“中国太平洋保险公司负责质量保险”的竹香米，则添加了损伤人体肝脏和易致癌的添加剂，大家应予特别注意。市民在购买大米等粮油食品时，最好到各地粮油系统经营的粮店去选购，以免给自己和家人造成不必要的伤害。