青茶（乌龙茶）基本特征,冲泡方法和保健功效

网友投稿食疗养生 2021-06-26

青茶（乌龙茶）

1.基本特征：青茶又叫乌龙茶，是半发酵的一类茶叶。总体上，按工艺划分为浓香型和清香型，也即传统工艺和现代工艺之分，但具体的花色品类之间仍然有较大的差异。青茶基本上又可分为四大派别：闽北武夷岩茶、闽南铁观音、广东单丛和台湾乌龙。传统工艺讲究金黄靓汤，绿叶红镶边，三红七绿发酵程度，总体风格香醇浓滑且耐冲泡；而新工艺讲究清新自然，形色翠绿，高香悠长，鲜爽甘厚，但不耐冲泡，如铁观音。

闽北的武夷岩茶和其它各类青茶相比，有较大的差异，主要是岩茶后期的碳焙程度较重，色泽乌润，汤色红橙明亮，有较重的火香或者焦炭味，口味较重，但花香浓郁，回甘持久，如大红袍，在火味中透着纯天然的花香，也是十分难得。青茶的香型较多，一般为花香、果香。

铁观音的特点兰花香馥郁，滋味醇滑回甘，观音韵明显；单丛的特点是香高味浓，非常耐冲泡，回甘持久；台湾乌龙口感醇爽，花香浓郁，清新自然。

2.加工工艺：

鲜叶——晒青——凉青——做青——杀青——揉捻——包揉做型——干燥——精制

3.典型代表：茗皇茶、大红袍、水仙、肉桂、铁观音、单丛、台湾高山乌龙、冻顶乌龙等；

4.冲泡方法：乌龙茶的冲泡方法要求使用盖碗或者紫砂壶冲泡，水温为沸腾的100度，因为只有这样才能使得香气冲泡出来，溶解于茶汤中，茶量约为茶具容积的三分之一（铁观音、乌龙）至三分之二（单丛），冲泡时间根据具体的茶而定，一半为8秒到15秒钟。

5.保健功效：较为突出的功效为减肥、美容、降血脂降血压

绿茶与青茶的区别

绿茶与青茶的区别有哪些呢？下面就让小编告诉您，希望您喜欢。

哪些茶属于青茶

青茶又称乌龙茶，为半发酵茶。青茶包括下面这些：

闽北乌龙(武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等)

闽南乌龙(铁观音，奇兰，水仙，黄金桂等)

广东乌龙(凤凰单枞，凤凰水仙，岭头单枞等)

台湾乌龙(冻顶乌龙，包种，乌龙等)

青茶和绿茶的区别

青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因此，青茶与绿茶是两种不同的茶类。我们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶，这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶。

绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

青茶：又称乌龙茶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是台湾最知名的茶类。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。

滇青茶的功效与作用喝滇青茶的好处

滇青茶也就是普洱茶，已经风靡市场很久了，滇青茶营养价值突出，被誉为茶中王品的滇青茶绝对是当下最受欢迎最热门的茶饮之一。如果你被滇青茶的众多功效与作用而搞晕，那么就来看看我们下面的解说滇青茶的文章吧。

滇青茶的功效与作用

一、滇青茶暖胃和胃的功效作用

普洱是一种简单的发酵茶品，比别的绿茶或者黑茶更加温和有益。滇青茶的温和特质尤为适用于胃部。当代人每天或多或少会摄入一定量的咖啡或者烟，这些物质长年累月的会对人体肠胃造成磨损，适当喝些滇青茶能够和胃养生，恢复肠胃健康系数。

二、滇青茶降血脂的功效作用

滇青茶在降血脂方面的功效作用一直受到医学界的认可和推崇，医学研究也表面普洱的这一功效确实是很突出的。一天之中只需要简单的三杯滇青茶，就能让血脂含量得到逐步的减少。滇青茶健康养生的盛名也正在与此。

三、滇青茶减肥的功效作用

滇青茶在中医书上就有标注为具有刮油脂的作用，血液中的油脂都能够去除，我们肠道或者体内的脂肪就更不在话下了。滇青茶很适合那些脂肪类肥胖女生来食用，滇青茶的效果是有目共睹的。

竹叶青茶叶的功效与作用

竹叶青茶叶是绿茶的一种，是一种色泽碧绿，味道清香营养丰富的健康饮品，在平时的生活中很多人都喜欢用竹叶青茶叶泡水喝。竹叶青茶叶能为人体补充丰富营养也能保健身体预防疾病，下面是对它的作用与功效的详细介绍，喜欢竹叶青茶叶的人可以重点看一看。

竹叶青茶叶的功效与作用

1、减肥瘦身

竹叶青茶不单滋味诱人，它还含有丰富的咖啡碱和肌醇以及叶酸，含有丰富的芳香类物质，这些物质对人体，吸收以后，都能直接参与人体内的脂肪代谢，而且能抑制人体对脂肪的吸收，特别是它含有的茶多酚，能加快人体内脂肪与胆固醇的分解与代谢，所以人们经常用竹叶青茶叶泡水喝，能起到减肥瘦身的重要作用。

2、预防癌症

竹叶青茶叶还是一种能预防癌症的健康饮品，这种茶叶中含有的黄酮类化合物和茶多酚，以及咖啡碱等营养成分，都是天然的抗癌物质，它含有的母亲素和桑色素以及儿茶素也能阻止人体细胞癌变抑制癌细胞再生，人体吸收这些物质以后能预防癌症降低癌症发病率。

3、保护牙齿

竹叶青茶叶对人类牙齿也有明显保护作用，因为这种茶叶中含有丰富的微量元素氟，它是维持，人类牙齿健康的重要存在，而且它与微量元素钙之间有很强的亲和力，他们结合以后会形成一种坚硬的氟磷灰石，会在人类牙齿表面形成保护层，可以防止腐蚀性物质对牙齿产生伤害。

4、预防伤处感染

竹叶青茶叶不但能为人体补充丰富营养，它还能预防牲畜感染，因为这种茶叶中含有多种天然抗菌消炎成分，人们在出现外伤以后，用它泡水，冲洗伤处，就能阻止细菌滋生，防止伤处感染，而且能加快伤处愈合。竹叶青茶叶中含有的消炎成分，还能消灭人体内的多种真菌杆菌和球菌，它能消除人体内的多种炎症对人类的伤寒和肠炎以及皮炎都有明显预防作用。

乌龙茶属于什么茶有哪些，属于半发酵的青茶其中铁观音最出名

很多人喜欢喝乌龙茶，却不知道乌龙茶属于什么茶，因为看起来跟红茶、绿茶都不太一样，确实不同，因为乌龙茶本身就介于两者之间，属于半发酵的青茶，至于乌龙茶有哪些，那就比较多了，有可能你平常喝的以为是绿茶，但实际是乌龙茶，比如铁观音。

一、乌龙茶属于青茶

乌龙茶属于什么茶？乌龙茶属于青茶，是半发酵的产物，不属于绿茶，更加不是红茶，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作出来的高品质茶类，很多人将其误认为绿茶，主要是因为是同一种茶树，其区别就在于是否经过发酵。

乌龙茶虽然没有红茶绿茶那么出名，但也并非是现代产物，而是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年前后。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最著名的茶叶，据介绍其产制和煮饮的著作有十多种，而北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。

乌龙茶发展至今也已经有数百年之久，而且乌龙茶的功效与作用确实非常多，所以现在也备受人们喜欢，现在你知道乌龙茶属于什么茶了吧，不过乌龙茶也是一个大的分类，至于乌龙茶有哪些品种，相信有些你完全不敢相信。

二、乌龙茶的主要品种

1、铁观音

铁观音是中国十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县，所以也叫安溪铁观音，属于乌龙茶中的极品，而乌龙茶属于什么茶？青茶，不要乱认绿茶，安溪铁观音品质特征是非状元街、肥壮圆结、茶条卷曲、色泽砂绿、沉重匀整，整体形状似蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体。冲泡后有天然馥郁的兰花香，汤色金黄浓艳似琥珀，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，可谓“七泡有余香”。

2、凤凰水仙

凤凰水仙是广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，从单丛、浪菜、水仙三个级别，水仙是最高级，具有叶条肥大、色泽油润有关的特点，茶汤有天然花香，茶叶清爽有蜜韵，而且也耐冲泡，在广东及港澳台地区非常受欢迎。

3、洞顶乌龙

洞顶乌龙也叫冻顶乌龙，是台湾省出产的乌龙茶珍品，产于冻顶山上而得名，其制法近似青心乌龙，但味道更加醇厚，喉韵强劲。其外形呈半球状，条索紧结整齐，叶尖卷曲成虾球状，颜色呈墨绿。茶汤金黄且澄清，香气近似桂花，味道醇厚，而且耐泡。现在你知道乌龙茶有哪些吧，平常喝的时候不要乱认绿茶了。